Το φθινόπωρο είναι η εποχή “επιστροφή στα σχολεία”, “τι σνακ να κάνω για το ταπεράκι του σχολείου” και η εποχή της κολοκύθας βεβαίως βεβαίως, όλοι το ξέρουν αυτό! Γι’ αυτό κι εγώ συνδύασα όλα τα παραπάνω σε μία συνταγή όνειρο, αλμυρή πίτα κολοκύθας χωρίς φύλλο για το σχολείο αλλά και για το γραφείο! Μία συνταγή για μικρούς και μεγάλους, νόστιμη και γευστική! Κολοκύθα, φρε΄σκο κρεμμυδάκι, αυγά, γάλα, ελαιόλαδο, φέτα, αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλλά και αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου, αφού αντικαθιστώντας ένα μέρος από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, με αλεύρι βρώμης δίνουμε στο σνακ μας επιπλέον διατροφική αξία και γεύση, καθώς και μπαχαρικά είναι όσα θα χρειαστείτε για να γεμίσετε τα ταπεράκια και πάμε να σας πω περισσότερα ευθύς αμέσως!
Τι θα χρειαστούμε
- Κολοκύθα. Πώς θα γινόταν να φτιάξουμε αλμυρή πίτα κολοκύθας χωρίς τον πρωταγωνιστή του φθινοπώρου, την κολοκύθα. Η κολοκύθα ίσως φαίνεται δύσκολη στη διαχείριση αλλά πλέον μπορούμε να την προμηθευτούμε και κομμένη. Αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους και τη φλούδα θα την περάσουμε από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Αν έχουμε πολυμηχάνημα με δίσκους για τρίψιμο ακόμα καλύτερα καθώς η όλη διαδικασία δεν θα μας πάρει πάνω από 2 λεπτά.
- Αυγά. 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής.
- Γάλα. Φυτικό ή ζωικό. Εναλλακτικά μπορούμε να αραιώσουμε γιαούρτι με νερό.
- Ελαιόλαδο. Για τη ζύμη, για το ταψάκι αλλά και για πάνω από την κολοκυθόπιτα μας πριν μπει στο φούρνο.
- Φρε΄σκο κρεμμυδάκι. Αξιοποιούμε και το λευκό και το πράσινο μέρος, απλά φροντίζουμε το λευκό μέρος να είναι πολύ ψιλοκομμένο.
- Αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Η βρώμη είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό δημητριακό κι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες και β-γλυκάνες. Επίσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Σημαντικό για την επιλογή του είναι πώς δεν περιέχει κανένα πρόσθετο.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Το συγκεκριμένο αλεύρι είναι επίσης “clean label”, δηλαδή δεν περιέχει κανένα πρόσθετο.
- Μπαχαρικά. Κουρκουμά και αποξηραμένο δυόσμο.
- Παπαρουνόσπορο. Προαιρετικά για το πασπάλισμα της πίτας κολοκύθας.
Tips
- Θέλουμε ίσα να ενωθούν τα υλικά και δεν ανακατεύουμε υπερβολικά.
- Κάθε φούρνος διαφέρει γι’ αυτό ελέγχουμε κατά το ψήσιμο. Η κολοκυθόπιτα μας είναι έτοιμη όταν έχει πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και βυθίζοντας ένα μαχαίρι εκείνο βγαίνει στεγνό.
- Το πυρίμαχο σκεύος που χρησιμοποίησα έχει διαστάσεις 30×22 και μας δίνει περίπου 15 κομμάτια.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Δώστε στους μικρούς σεφ να σπάσουν τα αυγά και να τα χτυπήσουν με το σύρμα.
- Γενικά μπορούν να προσθέσουν τα υλικά, να τα ανακατέψουν, να μεταφέρουν το μείγμα στη φόρμα και γενικά να φτιάξουν την ταχινόπιτα από την αρχή μέχρι το τέλος.
- Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να καταγράψουν τη συνταγή στην κάρτα συνταγών ζυγίσουν τα υλικά, ενώ στα μικρότερα δώστε τα υλικά ζυγισμένα.
Δείτε ακόμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Λαδώνουμε ένα ταψάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε την χοντροτριμμένη κολοκύθα, το ελαιόλαδο, το γάλα και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός τη φέτα και τον δυόσμο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
Τέλος προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και το κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε ξανά με τη σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι και απλώνουμε και ισιώνουμε με τη σπάτουλα.
Ραντίζουμε την πίτα με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.
Τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Λαδώνουμε ένα ταψάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε την χοντροτριμμένη κολοκύθα, το ελαιόλαδο, το γάλα και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός τη φέτα και τον δυόσμο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
Τέλος προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και το κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε ξανά με τη σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι και απλώνουμε και ισιώνουμε με τη σπάτουλα.
Ραντίζουμε την πίτα με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.
Τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
