Εύκολο και νόστιμο κέικ καρότου

Η συνταγή του μπαμπά

Κάποιες φορές στην κουζίνα μπαίνει κι ο μπαμπάς μας και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό!! Αυτή τη φορά έφτιαξε το αγαπημένο του κέικ καρότου προσαρμοσμένο για τα μικρά χεράκια και το αποτέλεσμα τον δικαίωσε. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Η συνταγή του μπαμπά

Η συνταγή είναι τόσο εύκολη που ακόμα και τα παιδάκια μας μπορούν να τη φτιάξουν. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι το τρίψιμο του καρότου το οποίο μπορείτε να περάσετε από το λεπτό τρίφτη ή από το ειδικό εξάρτημα της κουζινομηχανής σας ή ακόμα και από το multi για ευκολία.

Το συγκεκριμένο κέικ είναι ιδανικό για όσους κάνουν αποχή από τα γαλακτοκομικά, αφού είναι χωρίς γάλα ή χωρίς γιαούρτι. Φυσικά, όπως όλες οι συνταγές που βρίσκονται στο blog μου, είναι χωρίς ζάχαρη και έχει μέλι “τόσο-όσο”.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε

  • Καρότα. Προτιμάμε βιολογικά καρότα, μπορεί να είναι πιο μικρά αλλά σίγουρα είναι και πιο νόστιμα και λίγο πιο “καθαρά”.
  • Ελαιόλαδο. Τα κέικ μπορούν να είναι πεντανόστιμα και χωρίς βούτυρο, ενώ με το ελαιόλαδο είναι και πολύ πιο υγιεινά.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • Καρύδια. Περάστε τα καρύδια από το multi ώστε να είναι κατάλληλα για κατανάλωση ακόμα και από βρέφη. Θέλουμε να γίνουν πούδρα.
  • Αυγά. Προτιμήστε βιολογικά και ελευθέρας βοσκής.
  • Μέλι. Για παιδιά κάτω του έτους παραλείψετε το, ενώ προσαρμόστε την ποσότητα στα γούστα και στις γεύσεις εάν το θέλετε πιο γλυκό.
  • Μπαχαρικά. Κέικ καρότου δεν γίνεται χωρίς καρυκεύματα, όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο.

Αν σας αρέσει το καρότο δείτε ακόμα:

Αν ωστόσο σας αρέσουν τα κέικ τότε δείτε ακόμα:

Χωρίς ζάχαρη, γαλακτοκομικά και βούτυρο!

Προετοιμασια10 λεπτάΨήσιμο45 λεπτάΣυνολικός Χρόνος55 λεπτά

 150 gr ελαιόλαδο
 250 gr καρότα, τριμμένα στον λεπτό τρίφτη
 250 gr αλεύρι γοχ
 100 gr καρύδια τριμμένα
 4 αυγά
 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 1 κ.γ. κανέλα
 ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
 1 ½ κ.σ. μέλι (για παιδιά άνω του έτους)
 100 gr σταφίδες (προαιρετικά)

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.

2

Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λάδι με το μέλι συνεχίζοντας να ανακατεύουμε καλά!⁣

3

Προσθέτουμε το μπέικιν, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα καρύδια και τις σταφίδες (αν βάλουμε) και ανακατεύετε.

4

Συνεχίζουμε με το καρότο ανακατεύοντας ξανά.⁣

5

Τέλος, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.⁣

6

Λαδώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ και ρίχνουμε το μείγμα.

7

Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι που βουτάμε.

8

Το αφήνουμε να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε.

Υλικά

 150 gr ελαιόλαδο
 250 gr καρότα, τριμμένα στον λεπτό τρίφτη
 250 gr αλεύρι γοχ
 100 gr καρύδια τριμμένα
 4 αυγά
 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 1 κ.γ. κανέλα
 ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
 1 ½ κ.σ. μέλι (για παιδιά άνω του έτους)
 100 gr σταφίδες (προαιρετικά)

Οδηγίες

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.

2

Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λάδι με το μέλι συνεχίζοντας να ανακατεύουμε καλά!⁣

3

Προσθέτουμε το μπέικιν, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα καρύδια και τις σταφίδες (αν βάλουμε) και ανακατεύετε.

4

Συνεχίζουμε με το καρότο ανακατεύοντας ξανά.⁣

5

Τέλος, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.⁣

6

Λαδώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ και ρίχνουμε το μείγμα.

7

Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι που βουτάμε.

8

Το αφήνουμε να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε.

Εύκολο και υγιεινό κέικ καρότου

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.