Αυτό είναι το πιο νόστιμο και αφράτα νηστίσιμο κέικ μπανάνας που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Αν το φτιάξετε μία φορά, σας εγγυάμαι πώς δεν θα φτιάξετε άλλο ξανά! Τα μικρά χεράκια το λάτρεψαν!!! Το καλύτερο όμως είναι ότι είναι με μόλις 5 υλικά, χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτομικά, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, με 5 δημητριακά χάρη στο αλεύρι φαρίν απ με 5 δημητριακά Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Είναι για όλη την οικογένεια και θα σας πω απλά διπλασιάστε κατευθείαν τη δόση γιατί θα εξαφανιστεί μέχρι να πείτε “μπανανοκέικ“!
Τι θα χρειαστούμε
- Μπανάνες. Οι μπανάνες που έχουν ξεχαστεί στη φρουτιέρα και έχουν ωριμάσει αρκετά είναι αυτό που χρειάζεστε καθώς δίνουν όλη τους τη γλύκα για το πιο νόστιμο κέικ μπανάνας.
- Αλεύρι Φαρίν απ με 5 δημητριακά, Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Ένα εξαιρετικό άλευρο το οποίο είναι ολικής άλεσης και συνδυάζει 5 διαφορετικά δημητριακά: μαλακό σίτο, ντίνκελ, ζην (δίκοκκο), βρώμη και κριθάρι. Επιλέγοντας το αλεύρι Φαρίν απ 5 δημητριακών έχουμε ένα εξαιρετικά νόστιμο και γευστικό αποτέλεσμα πλούσιο σε εδώδιμες (φυτικές) ίνες για τον οργανισμό μας.
- Ελαιόλαδο. Για το νηστίσιμο κέικ μπανάνας χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο το οποίο ωστόσο δεν βαραίνει καθόλου το αποτέλεσμα αλλά ούτε θα το αντιληφθούμε στη γεύση.
- Ζάχαρη καρύδας. Επιτρέπεται από 6 μηνών ωστόσο όπως όλα τα γλυκαντικά ο Εθνικός Διατροφικός Οδηγός προτείνει ιδανικά να αποφεύγονται ως τα 2 έτη. Η ποσότητα είναι αρκετά μικρή όμως για πολύ μικρά χεράκια μπορούμε να το παραλείψουμε.
- Εκχύλισμα Βανίλιας Μαδαγασκάρης Μύλοι Αγίου Γεωργίου. , είναι άριστης ποιότητας φυσική βανίλια για να δώσετε μοναδικό άρωμα και γεύση στις γλυκές σας δημιουργίες!
- Μπέικιν πάουντερ.
- Κανέλα Κεϋλάνης.
- Σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.
Tips
- Ανακατεύουμε ελάχιστα το μείγμα, ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν τα 20 λεπτά.
- Από φούρνο σε φούρνο η θερμοκρασία διαφέρει οπότε τεστάρουμε βυθίζοντας μία οδοντογλυφίδα στο τέλος για να δούμε αν έχει ψηθεί. Αν η οδοντογλυφίδα βγει υγρή θέλει κι άλλο ψήσιμο.
- Διατηρείται για 3-4 μέρες, ιδανικά στο ψυγείο καθώς τα φρουτώδη κέικ είναι πιο ευπαθή καθώς και όσα δεν έχουν επεξεργασμένη ζάχαρη.
- Μπορούμε και να καταψύξουμε το νηστίσιμο κέικ μπανάνας σε φέτες για 3-4 μήνες.
Πώς θα βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Οι μικροί μας βοηθοί μπορούν να φτιάξουν μόνοι τους το μείγμα για το νηστίμο κέικ μπανάνας.
- Μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να διαβάσουν τη συνταγή ή να ζυγίσουν.
- Τα μικρά χεράκια μπορούν να αναμείξουν τα υλικά αλλά και να μεταφέρουν το μείγμα στη φόρμα μας.
- Φυσικά και μετά θα βοηθήσουν και στο συμμάζεμα της κουζίνας.
- Επίσης, μπορούν να βοηθήσουν στη συγκέντρωση των υλικών αλλά και στην αγορά τους.
Δείτε ακόμα
- Μαλακά μπισκότα με μπανάνα και φυστικοβούτυρο
- Energy balls μπανάνας
- Μαλακά μπισκότα μπανάνας με 5 δημητριακά
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Λαδώνουμε μία μικρή φόρμα για κέικ και την αφήνουμε στην άκρη.
Στο multi βάζουμε τις μπανάνες, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και τη ζάχαρη καρύδας και τα χτυπάμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας αν βάλουμε και ανακατεύουμε απαλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα για κέικ το τοποθετούμε στη μεσαία θέση του φούρνου.
Ψήνουμε για 40' ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι αν το βουτήξουμε.
Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
Υλικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Λαδώνουμε μία μικρή φόρμα για κέικ και την αφήνουμε στην άκρη.
Στο multi βάζουμε τις μπανάνες, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και τη ζάχαρη καρύδας και τα χτυπάμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας αν βάλουμε και ανακατεύουμε απαλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα για κέικ το τοποθετούμε στη μεσαία θέση του φούρνου.
Ψήνουμε για 40' ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι αν το βουτήξουμε.
Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
Notes
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
