Ένα φθινοπωρινό σνακ για το ταπεράκι του σχολείου και όχι μόνο! Πεντανόστιμα και αφράτα muffins χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, με κολοκύθα και μπανάνα σας έχω σήμερα και τα μικρά χεράκια τα λάτρεψαν! Μια δοκιμή θα σας πείσει γι’ αυτό ελάτε να σας δώσω συνταγή!
Τι θα χρειαστούμε
- Kολοκύθα. Μαγειρεμένη κολοκύθα, στον ατμό ή βραστή ή ψητή.
- Μπανάνα. Όσο πιο ώριμες τόσο πιο γλυκά θα είναι και muffins με κολοκύθα και μπανάνα.
- Αυγά. Προτιμάμε βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής για τα μικρά μας.
- Ελαιόλαδο. Αντί για βούτυρο αυτά τα muffins κολοκύθας έχουν ελαιόλαδο, αλλά σας εγγυώμαι πως ούτε που θα το καταλάβετε!
- Μέλι. Επιτρέπεται για παιδιά άνω του έτους. Μπορείτε να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε με λευκό πετιμέζι ή σιρόπι σφενδάμου. Όλα είναι γλυκαντικά και προτείνεται να αποφεύφονται μέχρι τα 2 έτη.
- Αλεύρι. Χρησιμοποίησα αλεύρι ντίνκελ που είναι πιο θρεπτικό. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή δίκοκκο.
- Μπέικιν πάουντερ.
- Βανίλια. Χρησιμοποίησα σπόρους βανίλιας τόνκα που τους έτριψα. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε εκχύλισμα βανίλιας.
Tips
- Δεν θέλουμε να ανακατέψουμε πάρα πολύ το μείγμα.
- Μπορούμε να κάνουμε τα muffins με κολοκύθα και μπανάνα και σε μορφή κέικ όμως θα χρειαστεί να προσαρμόσουμε το χρόνο ψησίματος.
- Η θερμοκρασία διαφέρει από φούρνο σε φούρνο γι’ αυτό ελέγχουμε.
- Τα muffins κολοκύθας διατηρούνται στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή στην κατάψυξη για 4 μήνες.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Οι μικροί μας βοηθοί μπορούν να ζυγίσουν τα υλικά, να τα ανακατέψουν και να μεταφέρουν το μείγμα στις θήκες για μάφιν.
- Θα χαρούν ιδιαίτερα να διακοσμήσουν τα muffins κολοκύθα με ό,τι τους αρέσει, δώστε τους 2-3 επιλογές, όπως ροδέλες μπανάνας, τρούφα ή καρύδα.
Δείτε ακόμα
- Αλμυρή πίτα κολοκύθας χωρίς φύλλο
- Αφράτο, vegan κέικ με κολοκύθα και μπανάνα
- Πανεύκολα pancakes κολοκύθας με μόνο 3 υλικά
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις.
Βάζουμε στο μούλτι την μπανάνα, την κολοκύθα και τα πολτοποιούμε.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε τον πολτό με την μπανάνα και την κολοκύθα, το ελαιόλαδο και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την βανίλια και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης για μαφιν και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη τρούφα.
Βάζουμε τα μάφιν στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις.
Βάζουμε στο μούλτι την μπανάνα, την κολοκύθα και τα πολτοποιούμε.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε τον πολτό με την μπανάνα και την κολοκύθα, το ελαιόλαδο και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την βανίλια και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης για μαφιν και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη τρούφα.
Βάζουμε τα μάφιν στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
