Αφράτα pancakes μήλου

Με άρωμα φθινοπώρου

Θυμάστε τα πιο αφράτα pancakes καρότου; Ε, εδώ έχουμε τα πιo αφράτα pancakes μήλου που έχετε δοκιμάσει ποτέ!!! Είναι πεντανόστιμα, λιώνουν στο στόμα, είναι αφρός και δεν θα πω άλλα, μόνο ότι μια δοκιμή θα σας πείσει! Τα μικρά χεράκια απόλαυσαν το πρωινό τους που είχε άρωμα φθινοπώρου και ελπίζω το ίδιο να κάνετε κι εσείς! ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Λίγα λόγια για το μήλο

Θρεπτική αξία

Το γνωστό “Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα” το ξέρουμε όλοι, σωστά; Ξέρετε όμως γιατί καθιερώθηκε αυτή η φράση και τελικά όντως ισχύει; Είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο με πολλά οφέλη τα οποία υποστηρίζονται και τεκμηριώνονται πλέον από αρκετές έρευνες. Ένα μήλο περιέχει περίπου το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σε βιταμίνη C. Είναι πλούσιο σε κάλιο, βιταμίνη Κ, B12, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες αλλά και αντιοξειδωτικά. Και ενώ υπάρχουν πολλές ποικιλίες μήλων τα κόκκινα μήλα είναι τα πλουσιότερα σε αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωσή τους συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο πολλών σοβαρών ασθενειών, όπως ο διαβήτης, καρδιολογικά  και ο καρκίνος αλλά και προστατεύουν τα οστά. Επιπλέον, χάρη την πηκτίνη που περιέχουν, έναν τύπο ινών που δρα ως πρεβιοτικό και το οποίο τροφοδοτεί τα καλά βακτήρια στο έντερο σας. Τι λέτε είχαν δίκιο οι παλιοί;

Τι θα χρειαστούμε

  • Μήλο. Το φθινόπωρο είναι η εποχή του και το μήλο δίνει τη γλύκα τους σε αυτή τη συνταγή.
  • Αλεύρι. Χρησιμοποίησα αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι όμως μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το συγκεκριμένο αλεύρι περιέχει λιγότερη γλουτένη ενώ είναι πιο θρεπτικό. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • Αυγό. 1 αυγό τόσο απαραίτητο και αναντικατάστατο. Αν θέλετε να κάνετε pancakes χωρίς αυγό δείτε εδώ κι εδώ.
  • Γιαούρτι. Στο σπίτι μας υπάρχει πάντα πρόβειο γιαούρτι και αυτό έβαλα. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι έχετε ή να το αντικαταστήσετε με φυτικό.
  • Γάλα. Μπορείτε να επιλέξετε φυτικό ή ζωικό ανάλογα με το τι σας αρέσει ή τι έχετε στο σπίτι. Εγώ χρησιμοποίησα γάλα βρώμης που δίνει και ωραία γεύση.
  • Λεμόνι. Για κάποιο λόγο όταν κάνω συνταγή με μήλο το χέρι μου πάει αυτόματα να βάλω και λεμόνι. Μην με ρωτάτε γιατί απλά βάλτε το!
  • Μπαχαρικά. Όπου μπαίνει μήλο πρέπει να μπει και κανέλα, είναι ο απόλυτος συνδυασμός. Βάλτε μία γενναία κουταλιά και θα με θυμηθείτε. Επιπλέον πρόσθεσα και μοσχοκάρυδο.
  • Μέλι. Σας δίνω την ελάχιστη ποσότητα γι’ αυτό προσαρμόστε το στα γούστα σας. Το μέλι δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά κάτω του έτους, σε αυτή την περίπτωση απλά παραλείψτε το.

Tips

  • Έχω δοκιμάσει να τρίψω το μήλο στην λεπτή αλλά και στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Το αποτέλεσμα μου άρεσε καλύτερα με τα μεγαλύτερα τριμμένα κομμάτια μήλου εσείς επιλέξτε με ποιον τρόπο θα το κάνετε ανάλογα με τα γούστα σας.
  • Η κανέλα με το μήλο είναι ονειρεμένος συνδυασμός όπου έρχεται να προστεθεί και το αγαπημένο μου μοσχοκάρυδο. Μην τα φοβηθείτε δίνουν άρωμα και νοστιμιά.
  • Εφόσον έχετε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι δεν θα χρειαστεί κάποια λιπαρή ουσία. Αν δεν έχετε αντικολλητικό περάστε το τηγάνι σας με λίγο ελαιόλαδο με ένα πινέλο ή με ένα κομμάτι χαρτί.
  • Οι ποσότητες που σας δίνω είναι για 4 μεγάλα pancakes μήλου.

Αποθήκευση

  • Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα pancakes μήλου στο ψυγείο για 3 ημέρες αλλά και στην κατάψυξη εώς 3 μήνες.

Πώς το σέρβιρα

Σέρβιρα τα pancakes μήλου μας στο αγαπημένο bamboo πιάτο σε σχήμα panda με μέλι, κομμάτια μήλου και αμυγδαλοβούτυρο που ταιριάζει απόλυτα. Εσείς μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε βούτυρο ξηρών καρπών ή ταχίνι, με σιρόπι σφενδάμου ή μπορείτε να παραλείψετε τελείως το γλυκαντικό ειδικά για παιδιά μικρότερα των 2. Εννοείται ότι αυτά τα pancakes τρώγονται και σκέτα.

Αν σας αρέσουν τα pancake δείτε εδώ τις πιο δημοφιλείς συνταγές:

Γευστικά, υπερ-αφράτα, εύκολα και θρεπτικά

Προετοιμασια5 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος20 λεπτά

Υλικά για 4 μεγάλα pancakes
 115 gr μήλο τριμμένο (ήταν 1.5 μήλο όπου το κάθε μήλο ζύγιζε 140 γρ ολόκληρο))
 1 αυγό
 40 gr γιαούρτι πρόβειο
 40 gr γάλα (χρησιμοποίησα βρώμης)
 80 gr αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι
 1 κ.γ. κανέλα
 ½ λεμόνι, το χυμό
 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 2 κ.γ. μέλι (για παιδιά άνω του έτους)
 ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
 1 κ.σ. γεμάτη, τριμμένα καρύδια (προαιρετικά)
 1 κ.σ. ελαιόλαδο

1

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

2

Σε ένα μπολ χτυπάμε πρώτα το αυγό και προσθέτουμε το μήλο.

3

Προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, το μέλι, το λεμόνι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

4

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα καρύδια (αν βάλουμε).

5

Μεταφέρουμε το μείγμα με μία κουτάλα στο τηγάνι και γυρίζουμε την τηγανίτα μας μόλις εμφανίσει στην επιφάνεια της τρυπούλες.

6

Αφού τη γυρίσουμε ψήνουμε για ένα λεπτό ακόμα.

7

Σερβίρουμε με μέλι, βούτυρα ξηρών καρπών κα φρούτα.

Υλικά

Υλικά για 4 μεγάλα pancakes
 115 gr μήλο τριμμένο (ήταν 1.5 μήλο όπου το κάθε μήλο ζύγιζε 140 γρ ολόκληρο))
 1 αυγό
 40 gr γιαούρτι πρόβειο
 40 gr γάλα (χρησιμοποίησα βρώμης)
 80 gr αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι
 1 κ.γ. κανέλα
 ½ λεμόνι, το χυμό
 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 2 κ.γ. μέλι (για παιδιά άνω του έτους)
 ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
 1 κ.σ. γεμάτη, τριμμένα καρύδια (προαιρετικά)
 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Οδηγίες

1

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

2

Σε ένα μπολ χτυπάμε πρώτα το αυγό και προσθέτουμε το μήλο.

3

Προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, το μέλι, το λεμόνι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

4

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα καρύδια (αν βάλουμε).

5

Μεταφέρουμε το μείγμα με μία κουτάλα στο τηγάνι και γυρίζουμε την τηγανίτα μας μόλις εμφανίσει στην επιφάνεια της τρυπούλες.

6

Αφού τη γυρίσουμε ψήνουμε για ένα λεπτό ακόμα.

7

Σερβίρουμε με μέλι, βούτυρα ξηρών καρπών κα φρούτα.

Αφράτα pancakes μήλου

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.