Φθινοπωρινή, άκρως θρεπτική, νόστιμη και γευστική τάρτα κολοκύθας με βάση σικάλεως σας έχω σήμερα! Γιατί αν δεν φτιάξουμε τάρτα κολοκύθας τώρα που ξεκινάει η εποχή της, πότε θα φτιάξουμε; Με λίγα υλικά, εύκολη και πραγματικά πεντανόστιμη περιμένει να την απολαύσετε οικογενειακώς. Και το πιο απολαυστικό της σημείο ξέρετε ποιο είναι; Η τραγανή, μπισκοτένια βάση της με αλεύρι σίκαλης Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Για ελάτε να σας δώσω tips και υλικά αναλυτικά για να ξεκινήσετε.
Τι θα χρειαστούμε
Για τη βάση
- Αλεύρι σίκαλης Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Γιατί να επιλέξουμε αλεύρι σίκαλης και γιατί να το εντάξουμε στη διατροφή μας τα έχω γράψει αναλυτικά σε αυτό το άρθρο. Να υπενθυμίσω ωστόσο πως το αλεύρι σίκαλης δε, διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το λευκό αλεύρι ενώ περιέχει 4 φορές περισσότερες φυτικές ίνες.
- Λιπαρή ουσία. Για την τάρτα κολοκύθας ρησιμοποίησα λάδι καρύδας, λιωμένο, σε συνδυασμό με ελαιόλαδο. Μπορούμε να βάλουμε και βούτυρο για βουτυρένια βάση.
- Μέλι. Για παιδιά άνω του έτους. Εναλλακτικά σιρόπι σφενδάμου ή λευκό πετιμέζι.
Για τη γέμιση
- Πουρές κολοκύθας. Φτιάχνουμε τον πουρέ κολοκύθας μαγειρεύοντας την κολοκύθα με όποιο τρόπο μας βολεύει (φούρνο, βράσιμο, ατμό) και έπειτα πολτοποιώντας τη. Μπορούμε να έχω όλο το χρόνο πουρέ κολοκύθας στην κατάψυξη. Για την ποσότητα που ζητάει η συνταγή έβρασα συνολικά περίπου 1.5 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη.
- Αυγά. Προτιμάμε βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής.
- Γάλα. Φυτικό, ζωικό ή αραιωμένο γιαούρτι με νερό. Προσωπικά χρησιμοποίησα γάλα καρύδας.
- Μέλι. Αποκλειστικά για παιδιά άνω του έτους.
- Μπαχαρικά. Κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και κουρκουμά.\
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- Βούτυρο καρπών. Σέρβιρα με αμυγδαλοβούτυρο αλλά μπορούμε να σερβίρουμε με όποιο βούτυρο καρπών έχουμε σπίτι ή να το παραλείψουμε.
- Κανέλα. Έξτρα κανέλα που ταιριάζει εξαιρετικά στην τάρτα κολοκύθας μας.
Σκεύος
- Ταρτιέρα διαμέτρου 30 εκατοστών.
Tips
- Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά ο πουρές κολοκύθας μας πριν τον προσθέσουμε στο μείγμα για τη γέμιση. Αν ο πουρές είναι ζεστός τα αυγά θα ψηθούν απευθείας και το αποτέλεσμα δεν θα είναι το επιθυμητό.
- Για μικρότερη ταρτιέρα προσαρμόζουμε την ποσότητα που θα φτιάξουμε.
- Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός οπότε ελέγχουμε τακτικά.
- Διατηρούμε στο ψυγείο για 4 ημέρες.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Στα μικρά χεράκια μας μπορούμε να δώσουμε να ετοιμάσουν τη ζύμη για τη βάση σικάλεως της τάρτας κολοκύθας.
- Μπορούν να ανακατέψουν τα υλικά για τη γέμιση και να την απλώσουν.
- Αν τους δώσουμε εναλλακτικές για το σερβίρισμα θα μπορέσουν να κάνουν τις επιλογές τους και θα διακοσμήσουν με χαρά την τάρτα κολοκύθας.
Δείτε ακόμα
- Μπισκότα σίκαλης με μπανάνα και cranberries
- Αφράτα muffins με κεράσια
- Αφράτο, vegan κέικ με κολοκύθα και μπανάνα
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μέχρι να έχουμε να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Λαδώνουμε την ταρτιέρα μας (διαμέτρου 30 εκ) με ένα πινέλο.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και την ανοίγουμε ομοιόμορφα με τα χέρια μας σε όλη την επιφάνεια και στα τοιχώματα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Μεταφέρουμε τη γέμιση στη βάση της τάρτας και με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στην μεσαία σχάρα.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και έπειτα περιχύνουμε αν θέλουμε αμυγδαλοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπών και πασπαλίζουμε με έξτρα κανέλα.
Συστατικά
Οδηγίες
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μέχρι να έχουμε να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Λαδώνουμε την ταρτιέρα μας (διαμέτρου 30 εκ) με ένα πινέλο.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και την ανοίγουμε ομοιόμορφα με τα χέρια μας σε όλη την επιφάνεια και στα τοιχώματα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Μεταφέρουμε τη γέμιση στη βάση της τάρτας και με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στην μεσαία σχάρα.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και έπειτα περιχύνουμε αν θέλουμε αμυγδαλοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπών και πασπαλίζουμε με έξτρα κανέλα.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
