Επιλογές Εκτυπωσης:

Pancakes με κεράσια και σάλτσα κερασιού

Προετοιμασία5 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος20 λεπτά

Αφράτα και νόστιμα pancakes με κεράσια, χωρίς γλουτένη, συνοδεύονται με τέλεια σάλτσα κεράσι.

Για τα pancakes
 100 γρ κεράσια, χωρίς το κουκούτσι
 60 γρ γιαούρτι
 50 γρ αλεύρι αμυγδάλου
 50 γρ αλεύρι φαγόπυρο ή βρώμης (ή νιφάδες βρώμης αλεσμένες)
 1 αυγό
 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 1 ½ κ.γ. λάδι καρύδας, λιωμένο
 ½ κ.σ. μέλι (προαιρετικά και για παιδιά άνω του έτους)
Για τη σάλτσα
 1 κούπα κεράσια, χωρίς το κουκούτσι
 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι (για παιδιά άνω του έτους)
 1 κ.σ. χυμό λεμόνι (ή και παραπάνω αν σας αρέσει)
 1 κ.σ. κόρν φλάουρ (κοφτή κουταλιά)
 2 κ.σ. νερό
Για τα Pancakes
1

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.

2

Στο multi βάζουμε τα κεράσια και τα πολτοποιούμε.

3

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό.

4

Προσθέτουμε, το γιαούρτι, τον πουρέ από τα κεράσια, το λάδι καρύδας και το μέλι (αν βάλουμε).

5

Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.

6

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι φαγόπυρο και το μπέικιν.

7

Με μία κουτάλα μεταφέρουμε το μείγμα στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να εμφανιστούν τρυπούλες.

8

Τότε γυρνάμε την τηγανίτα μας και ψήνουμε λίγο ακόμα.

9

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με το υπόλοιπο μείγμα.

Για τη σάλτσα
10

Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.

11

Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

12

Αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου 15-20 λεπτά.

13

Όταν η σάλτσα έχει δέσει και τα κεράσια έχουν μαλακώσει είναι έτοιμη.


Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την συγκατάθεση μου. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.

www.littlehandsblw.com