Επιλογές Εκτυπωσης:

Τα πιο αφράτα Pancakes καρότου (Carrot cake pancakes)

Προετοιμασία5 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος20 λεπτά

Γευστικά, υπερ-αφράτα, εύκολα και θρεπτικά

Υλικά για 5-6 μεγάλα pancakes
 50 γρ καρότο τριμμένο, στο λεπτό τρίφτη
 80 γρ αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι (ή γ.ο.χ,)
 70 γρ γάλα αμυγδάλου (ή οποιοδήποτε γάλα)
 1 αυγό
 1 κ.σ. ελαιόλαδο
 2 κ.γ. μέλι (για παιδιά άνω του έτους)
 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 2 κ.σ. καρύδια τριμμένα
  κ.γ. μοσχοκάρυδο
 1 κ.γ. κανέλα
 σταφίδες (προαιρετικά)
Υλικά για το νηστίσιμο γλάσο
 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο καρύδας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και απλό)
 2 κ.σ. γιαούρτι καρύδας
 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
 1 κ.γ. κορν φλάουρ
1

Σε ένα μπολ χτυπάμε πρώτα το αυγό και προσθέτουμε το καρότο.

2

Προσθέτουμε το γάλα, το μέλι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

3

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν.

4

Ανακατεύουμε καλά και τέλος προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά.

5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

6

Μεταφέρουμε το μείγμα με μία κουτάλα και γυρίζουμε την τηγανίτα μας μόλις εμφανίσει στην επιφάνεια της τρυπούλες.

7

Αν θέλουμε να βάλουμε σταφίδες μπορούμε είτε να τις βάλουμε από την αρχή στο μείγμα, είτε να τις βάλουμε πάνω στο μείγμα αφού το έχουμε βάλει στο τηγάνι και πριν εμφανιστούν οι τρυπούλες. Με αυτό τον τρόπο καθώς το pancake φουσκώνει ενσωματώνονται υπέροχα μέσα στο pancake.

8

Αφού τη γυρίσουμε ψήνουμε για ένα λεπτό ακόμα.

9

Για το γλάσο απλά ανακατεύουμε τα λικά μέχρι να δέσουν.

10

Σερβίρουμε με γλάσο, τριμμένο καρύδι και σταφίδες ή το topping της αρεσκείας μας.


Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την συγκατάθεση μου. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.

www.littlehandsblw.com