Επιλογες Εκτυπωσης:

Αφράτα muffins κολοκυθάκι

Προετοιμασια10 λεπτάΨήσιμο20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος30 λεπτά

Αφράτα, εύκολα και χωρίς γαλακτοκομικά.

Υλικά για 12 muffins
 240 gr τριμμένα κολοκυθάκια (περίπου 2-3 μέτρια)
 2 αυγά
 70 gr ελαιόλαδο
 50 gr μέλι (μόνο για παιδιά άνω του έτους)
 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
 1 κ.γ. κανέλα
 1 κ.γ. ξίδι
  κ.γ. μαγειρική σόδα
 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
 30 gr cacao nibs
1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις ανιστάσεις.

2

Σε μία λεκάνη σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι (δεν θέλει στύψιμο) και ανακατεύουμε με το σύρμα.

3

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι και το μέλι και ανακατεύουμε.

4

Συνεχίζουμε με το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και την κανέλα και ομογενοποιούμε το μείγμα.

5

Τέλος, προσθέτουμε τα cacao nibs, αν βάλουμε.

6

Μεταφέρουμε το μείγμα σε θήκες σιλικόνης ή χάρτινες θήκες για muffins (ή σε καλά λαδωμένο ταψάκι για muffins).

7

Τοποθετούμε τα muffins στη μεσαία θέση του φούρνου και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

8

Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από τις θήκες.


Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την συγκατάθεση μου. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.

www.littlehandsblw.com