Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.
Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις περνάμε από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
Ρίχνουμε στην τριμμένη μελιτζάνα χυμό από μισό λεμόνι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά και χτυπάμε με το σύρμα.
Προσθέτουμε την τριμμένη μελιτζάνα, το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι, την ψιλοκομμένη πιπεριά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και την φέτα τριμμένη και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και τη ρίγανη και ομογενοποιούμε το μείγμα.
Μεταφέρουμε σε φόρμες σιλικόνης με ένα κουτάλι και σχεδόν τις γεμίζουμε αφήνοντας λίγο περιθώριο για να φουσκώσουν.
Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μία οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στεγνή.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί προσωπική πνευματική ιδιοκτησία. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την συγκατάθεση μου. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
