Αυτά τα μίνι κέικ ολικής ξετρέλαναν τα μικρά χεράκια που αφού τα δοκίμασε και τα εξαφανίσαμε μέσα σε 1 ημέρα ρωτούσε καθημερινά πότε θα τα φτιάξουμε ξανά! Ήρθε η ώρα λοιπόν, όχι μόνο να τα φτιάξουμε αλλά να μοιραστούμε και τη μυρωδάτη και υπεραφράτη συνταγή μαζί σας! Φτιάξτε τη μαζί με τα δικά σας μικρά χεράκια και στείλτε μας φωτό και εντυπώσεις!
Τι θα χρειαστούμε
- Αυγά. 3 και κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά.
- Γιαούρτι. Όποιο έχουμε σπίτι μας, φυτικό ή ζωικό.
- Αλεύρι. Χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής για ακόμα πιο θρεπτικό αποτέλεσμα. Αν θέλετε να βάλετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα χρειαστεί λίγο παραπάνω σε ποσότητα.
- Ζάχαρη καρύδας. Είναι ένα γλυκαντικό που ναι μεν επιτρέπεται από 6 μηνών, ωστόσο παραμένει γλυκαντικό και καλό είναι να αποφεύγετε μέχρι και τα 2 έτη σύμφωνα με τις οδηγίες του Εθνικού Διατροφικού Οδηγού.
- Πετιμέζι. Ισχύει ότι και για τη ζάχαρη καρύδας.
- Ελαιόλαδο. Αντί για βούτυρο, αλλά ούτε που θα καταλάβει κανείς τη γεύση του σε αυτά τα πεντανόστιμα μίνι κέικ ολικής.
- Βανίλια.
- Κομμάτια σοκολάτας, προαιρετικά. Χρησιμοποιούμε κομματάκια σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.
- Φόρμες σιλικόνης. Χρησιμοποίησα φόρμες σιλικόνης σε σχήμα μίνι κέικ με σταθερά χερούλια για εύκολη μεταφορά από Dodo’s Land. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε.
Tips
- Φυσικά και μπορείτε να φτιάξετε κανονικό κέικ αντί για μίνι κέικ αλλά και muffins.
- Το διατηρούμε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
- Μπορούμε να το αποθηκεύσουμε και στην κατάψυξη σε κομμάτια για 4 μήνες.
- Η θερμοκρασία από φούρνο σε φούρνο διαφέρει οπότε ελέγχουμε τακτικά αλλά δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν τα 20 λεπτά.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Η συνταγή είναι τόσο εύκολη και απλή, αλλά και εύκολη για να τη θυμάται κανείς που τα μικρά μας μπορούν να τη φτιάξουν πανεύκολα!
- Μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να διαβάσουν τη συνταγή ή να ζυγίσουν.
- Αφήστε να διακοσμήσουν όπως τους αρέσει και απολαύστε το ζεστό!
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
Συνεχίζουμε με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το πετιμέζι και τη ζάχαρη καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το αλεύρι το μπέικιν και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας.
Τέλος, προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ενσωματώνουμε στο μείγμα με κυκλικές κινήσεις.
Μεταφέρουμε σε φόρμα σιλικόνης το μείγμα και τις τοποθετούμε στο φούρνο στη μεσαία θέση.
Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να βυθίζουμε ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό.
Ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε!
Ingredients
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
