Η “διαμάχη” κουραμπιέδες-μελομακάρονα μπορεί να είναι διαχρονική, αλλά φέτος αποφασίσαμε ξεκάθαρα να υποστηρίξουμε την ομάδα του “κουραμπιέ” φτιάχνοντας κουραμπιέδες βρώμης σε μπουκίτσες. Το αποτέλεσμα; Μας δικαίωσε με το παραπάνω! Το άρωμα και η γεύση τους ήταν υπέροχα, ενώ η υφή τους ήταν τόσο αφράτη που δεν μπορούσες να τους αντισταθείς. Τελικά, ίσως δεν ήταν η καλύτερη ιδέα να τους φτιάξουμε σε μικρές μπουκίτσες, αλλά σίγουρα ήταν εξαιρετική η απόφαση να τους “παντρέψουμε” με το αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου και να προσθέσουμε μέλι. Έτοιμοι για τη συνταγή;

Τι θα χρειαστούμε
- Βούτυρο. Επιλέγουμε 100% βούτυρο αγελάδος και ιδανικά λιωμένο βούτυρο.
- Αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Φέτος φτιάξαμε τους κουραμπιέδες μας με το αγαπημένο άλευρο για τα μικρά χεράκια. Tο αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου είναι ολικής άλεσης και έχει υψηλή διατροφική αξία για μικρά και μεγάλα χεράκια. Η επίγευση του υπάρχει στον κουραμπιέ μας αλλά αυτό δένει υπέροχα με το άρωμα του βουτύρου, του ανθόνερου και τη γεύση του αμυγδάλου κι έτσι το αποτέλεσμα είναι υπέροχο και δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τους κλασικούς κουραμπιέδες.
- Μέλι. Μόνο για παιδιά άνω του έτους. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε σιρόπι σφένδαμου.
- Ανθόνερο. Ένα υπέροχο υλικό που προσφέρει μοναδικό άρωμα, αλλά χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα. Αν βάλετε παραπάνω, το άρωμα μπορεί να γίνει πολύ έντονο. Κουραμπιέδες χωρίς ανθόνερο, όμως γίνεται;
- Αμύγδαλα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε πούδρα αμυγδάλου είτε ολόκληρα αμύγδαλα, τα οποία θα θρυμματίσουμε. Αν επιλέξουμε ολόκληρα αμύγδαλα, τα καβουρδίζουμε για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι ή για περίπου 10 λεπτά στο φούρνο για να ενισχύσουμε τη γεύση τους, και στη συνέχεια τα χτυπάμε καλά στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλο φιλέ. Για ασφαλής κουραμπιέδες βρώμης για πολύ μικρά χεράκια, είναι σημαντικό να χτυπήσουμε τα αμύγδαλα καλά στο πολυμηχάνημα για να εξασφαλίσουμε ότι δεν θα υπάρχουν σκληρά κομμάτια που να αποτελούν κίνδυνο. Φέτος, εμείς προσθέσαμε και σπασμένα αμύγδαλα, τα οποία έσπασα με ένα μαχαίρι, αλλά πάντα με προσοχή ώστε να παραμείνουν ασφαλή για τα μικρά χεράκια.
- Ξίδι. Το χρησιμοποιούμε για να αντικαταστήσει το παραδοσιακό κονιάκ και να βοηθήσει στην τραγανή υφή του γλυκού.
- Μπέικιν πάουντερ. Για να φουσκώσουν οι κουραμπιέδες μας!
- Βανίλια. Βανίλια σε στικ, βάζοντας μόνο τα σποράκια της φυσικά, σπόρους βανίλιας τόνκα που θέλουν τρίψιμο ή εκχύλισμα βανίλιας; Η επιλογή και εδώ είναι δική σας.

Tips
- Το βούτυρο θέλει καλό χτύπημα, είναι ένα σημαντικό στάδιο της συνταγής που θέλει να του αφιερώσετε λίγο χρόνο.
- Από φούρνο σε φούρνο η θερμοκρασία διαφέρει. Ελέγχουμε τακτικά.
- Μπορείτε να δώσετε το σχήμα και το μέγεθος της επιλογής σας στους κουραμπιέδες. Όμως αυτό μπορεί να χρειαστεί προσαρμογή στους χρόνους ψησίματος.
- Αν ο φούρνος δεν έχει πρόγραμμα για ψήσιμο στον αέρα οι κουραμπιέδες βρώμης μπορούν να ψηθούν στις αντιστάσεις με +10 βαθμούς.

Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Ρίχνοντας τα υλικά στο μίξερ και παρακολουθώντας πώς μεταμορφώνονται σε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Ανακατεύοντας τα υλικά με τα χεράκια τους, δημιουργώντας μια αίσθηση συμμετοχής και δημιουργικότητας.
- Επιλέγοντας τα κουπάτ και κόβοντας τα μπισκότα ή τους κουραμπιέδες σε σχήματα που τους ενθουσιάζουν και τους κάνουν να νιώθουν υπερήφανοι για τα έργα τους.

Δείτε ακόμα

Βάζουμε το βούτυρο σε κυβάκια σε ένα μπολ ανάδευσης μαζί με το μέλι και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός 5-8 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν καλά.
Προσθέτουμε το ανθόνερο, το ξίδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε στο μείγμα την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα με απαλές κυκλικές κινήσεις.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου, τα σπασμένα αμύγδαλα και το μπέικιν και στο μείγμα και ανακατεύουμε με τα χέρια μας..
Συνεχίζουμε μέχρι να προσθέσουμε όλο το αλεύρι ανακατεύοντας με το χέρι μέχρι να έχουμε μία απαλή και εύπλαστη ζύμη σε μπάλα.
Τυλίγουμε τη ζύμη μας σε μία μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί στα ταψιά μας.
Μετά από μισή ώρα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια αντικολλητικό χαρτί και την ανοίγουμε πρώτα λίγο με τα χέρια μας και στη συνέχεια με ένα πλάστη. (Αν θέλουμε να κάνουμε το κλασικό σχήμα τους κουραμπιέδες μας παραλείπουμε αυτό το βήμα και πλάθουμε απευθείας στα χέρια μας τους κουραμπιέδες)
Κόβουμε με κουπατ στο σχήμα που θέλουμε.
Μεταφέρουμε τους κουραμπιέδες μπουκίτσες μας στα ταψιά χωρίς να ακουμπάνε το ένα με το άλλο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά (αν τα κάνουμε μεγαλύτερα σε μέγεθος θα χρειαστούν λίγο επιπλέον χρόνο ψησίματος).
Όταν είναι έτοιμα μεταφέρουμε σε μία κρύα επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα απολαύσουμε. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να τα ραντίσουμε με λίγο επιπλέον ανθόνερο και άχνη καρύδας ή ό,τι άλλο θέλουμε.
Για το "άχνισμα" θα χρειαστεί να περάσουμε την ζάχαρη καρύδας από ένα μύλο για καφέ ώστε να γίνει άχνη. Ραντίζουμε ή περνάμε με ένα πινέλο απαλά τους κουραμπίεδες μας με ανθόνερο και έπειτα πασπαλίζουμε με την άχνη καρύδας μέσα από ένα σύρμα.
Συστατικά
Οδηγίες
Βάζουμε το βούτυρο σε κυβάκια σε ένα μπολ ανάδευσης μαζί με το μέλι και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός 5-8 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν καλά.
Προσθέτουμε το ανθόνερο, το ξίδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε στο μείγμα την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα με απαλές κυκλικές κινήσεις.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου, τα σπασμένα αμύγδαλα και το μπέικιν και στο μείγμα και ανακατεύουμε με τα χέρια μας..
Συνεχίζουμε μέχρι να προσθέσουμε όλο το αλεύρι ανακατεύοντας με το χέρι μέχρι να έχουμε μία απαλή και εύπλαστη ζύμη σε μπάλα.
Τυλίγουμε τη ζύμη μας σε μία μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί στα ταψιά μας.
Μετά από μισή ώρα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια αντικολλητικό χαρτί και την ανοίγουμε πρώτα λίγο με τα χέρια μας και στη συνέχεια με ένα πλάστη. (Αν θέλουμε να κάνουμε το κλασικό σχήμα τους κουραμπιέδες μας παραλείπουμε αυτό το βήμα και πλάθουμε απευθείας στα χέρια μας τους κουραμπιέδες)
Κόβουμε με κουπατ στο σχήμα που θέλουμε.
Μεταφέρουμε τους κουραμπιέδες μπουκίτσες μας στα ταψιά χωρίς να ακουμπάνε το ένα με το άλλο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά (αν τα κάνουμε μεγαλύτερα σε μέγεθος θα χρειαστούν λίγο επιπλέον χρόνο ψησίματος).
Όταν είναι έτοιμα μεταφέρουμε σε μία κρύα επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα απολαύσουμε. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να τα ραντίσουμε με λίγο επιπλέον ανθόνερο και άχνη καρύδας ή ό,τι άλλο θέλουμε.
Για το "άχνισμα" θα χρειαστεί να περάσουμε την ζάχαρη καρύδας από ένα μύλο για καφέ ώστε να γίνει άχνη. Ραντίζουμε ή περνάμε με ένα πινέλο απαλά τους κουραμπίεδες μας με ανθόνερο και έπειτα πασπαλίζουμε με την άχνη καρύδας μέσα από ένα σύρμα.
Notes
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
Άφησε μια Απάντηση