Γιορτάζω και κερνάω τα πιο λαχταριστά και υγιεινά σοκολατάκια με γέμιση σοκολάτας που μπορείτε να φτιάξετε! Σπιτικά κεράσματα χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη γίνεται; Ναιιι, είναι η απάντηση! Γιατί σήμερα σας έχω σοκολατάκια με γέμιση καραμέλας! Η γέμιση έχει μόνο χουρμάδες με τους οποίους φτιάχνουμε καραμελένια γέμιση ενώ η σοκολάτα της επικάλυψης είναι μόνο με ζάχαρη καρύδας. Αχ, είναι πεντανόστιμα και με τα μικρά χεράκια ανυπομονούμε να τα φτιάξετε κι εσείς! Α, και το καλύτερο; Χρειάζεστε μόλις 3 υλικά για να τα φτιάξετε!
Τι θα χρειαστούμε
- Βασιλικούς χουρμάδες. Η καραμελένια γέμιση μπορεί να γίνει και με απλούς χουρμάδες, αλλά σαν τους βασιλικούς δεν έχει. Θα χρειαστεί απλά να τους μουλιάσουμε.
- Αμυγδαλοβούτυρο. Μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με φυστικοβούτυρο αλλά θα σας έλεγα να δοκιμάσετε να ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή και το αποτέλεσμα θα είναι ακριβώς αυτό που λέει η περιγραφή: ΚΑΡΑΜΕΛΑ! (Την τελευταία φορά είχα αμυγδαλοβούτυρο με κάσιους και το αποτέλεσμα ήταν ακόμα πιο μοναδικό, άρα αν τυγχάνει να έχετε αντίστοιχο μείγμα βουτύρου καρπών μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε.)
- Κουβερτούρα, χωρίς ζάχαρη. Θα τη βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά υλικά. Μέχρι τώρα έχω εντοπίσει 3 μάρκες με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη. Τα συστατικά τους είναι λίγα και καθαρά ενώ περιέχουν ζάχαρη καρύδας. Αν πάλι καταναλώνετε ζάχαρη και δεν έχετε θέμα προφανώς και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κλασικές κουβερτούρες του σούπερ μάρκετ αλλά και γάλακτος.
- Βανίλια Τόνκα. Σας έχω μιλήσει για τους συγκεκριμένους σπόρους σε παλαιότερο άρθρο. Μπορείτε να τους παραλείψετε αλλά το ιδιαίτερο άρωμα τους απογειώνει την καραμέλα μας!
- Λάδι καρύδας. Προαιρετικά. Συνήθως χρησιμοποιώ ψυχρής έκθλιψης και αφού παγώσουμε τα σοκολατάκια μας θα βοηθήσει στο να σφίξει περισσότερο η γέμιση καραμέλας. Το λάδι καρύδας είναι ζυγισμένο σε στέρεη μορφή και δεν χρειάζεται να το λιώσουμε αφού μέσα στον επεξεργαστή τροφίμων, ενοποιείται όπως πρέπει για τη ζύμη.
Tips
- Είναι πάρα πολύ σημαντικό να αφήσετε να παγώσει πολύ καλά η γέμιση πριν τη βάλετε στη σοκολάτα αλλά και πριν το σερβίρετε. Στις φωτογραφίες δεν είχα αφήσει να παγώσει καλά κι έτσι πολύ γρήγορα έγινε σαν καραμέλα.
- Είναι σημαντικό να αφήσουμε την κουβερτούρα να κρυώσει λίγο, να μην είναι δηλαδή καυτή.
- Ως γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τη συνταγή για τα σοκολατένια energy pops ή η γέμιση από τη συνταγή για τα πασχαλινά αυγά μας. Η γεύση θα είναι επίσης αξεπέραστη!
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
Τα δικά μικρά χεράκια μου αφαίρεσαν τα κουκούτσια από τους βασιλικούς χουρμάδες, ζύγισαν τα υλικά και πάτησαν (με ζήλο) το κουμπί του πολυκόφτη. Τέλος, ήταν ο επίσημος δοκιμαστής της σοκολάτας χαχα.
Δείτε ακόμα
- Θρεπικά τρουφάκια ή αλλιώς σοκολατένια energy balls
- Γλυκά πιτάκια με σοκολάτα
- Brownies με μήλο χωρίς ξηρούς καρπούς
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 5-10 λεπτά σε ζεστό νερό και έπειτα τους στραγγίζουμε.
Στον επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε την καραμέλα μας.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Στρώνουμε μία καλή δόση λιωμένη κουβερτούρας σε κάθε θήκη σιλικόνης.
(Σε διαφορετική περίπτωση καλουπιού έχουμε απλώσει πρώτα με ένα πινέλο λάδι καρύδας.)
Μεταφέρουμε από πάνω από τη στρώση σοκολάτας με ένα κουταλάκι το μείγμα της γέμισης.
Καλύπτουμε από πάνω ξανά με σοκολάτα κλείνοντας το σοκολατάκι μας.
Μεταφέρουμε τις θήκες στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες.
Έτοιμα!!!
Συστατικά
Οδηγίες
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 5-10 λεπτά σε ζεστό νερό και έπειτα τους στραγγίζουμε.
Στον επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε την καραμέλα μας.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Στρώνουμε μία καλή δόση λιωμένη κουβερτούρας σε κάθε θήκη σιλικόνης.
(Σε διαφορετική περίπτωση καλουπιού έχουμε απλώσει πρώτα με ένα πινέλο λάδι καρύδας.)
Μεταφέρουμε από πάνω από τη στρώση σοκολάτας με ένα κουταλάκι το μείγμα της γέμισης.
Καλύπτουμε από πάνω ξανά με σοκολάτα κλείνοντας το σοκολατάκι μας.
Μεταφέρουμε τις θήκες στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες.
Έτοιμα!!!
Notes
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
