Τα μικρά χεράκια λατρεύουν ό,τι ακούει στο όνομα gingerbread! Έτσι, φέτος οι τζιντεράνθρωποι έδωσαν τη γεύση και το άρωμα τους σε μία ξεχωριστή, αφράτη και πεντανόστιμη gingerbread βασιλόπιτα που απέκτησε ήδη ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας! Τη γεύση και τη θρέψη της ενισχύουν ο συνδυασμός αλεύρων αλλά και το στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ που κάνουν ακόμα πιο αφράτο και το αποτέλεσμα! Πάμε να σας δώσω συνταγή για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι!
Τι θα χρειαστούμε
- Αλεύρι. Για τη βασιλόπιτα gingerbread θα χρειαστούμε ένα συνδυασμό αλεύρων με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι ντίνκελ. Μπορούμε ωστόσο να χρησιμοποιήσουμε μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή μόνο ντίνκελ.
- Γιαούρτι Στραγγιστό ΔΩΔΩΝΗ. Το πλήρες στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ είναι με 8% λιπαρά από 100% ελληνικό φρέσκο παστεριωμένο γάλα και καλλιέργεια γιαουρτιού. Πλούσιο και κρεμώδες αλλά και θρεπτικό αποτελεί βασικό συστατικό της συνταγής μας.
- Ελαιόλαδο. Αντί για βούτυρο χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο και σας υπόσχομαι, ούτε θα το καταλάβετε!
- Ζάχαρη καρύδας. Αν και τα gingerbread φτιάχνονται κυρίως με μελάσα, σε αυτή τη συνταγή για gingerbread βασιλόπιτα προτίμησα να χρησιμοποιήσω ζάχαρη καρύδας. Το συγκεκριμένο γλυκαντικό επιτρέπεται από 6 μηνών αλλά όπως όλα τα γλυκαντικά συστήνεται να αποφεύγεται μέχρι τα 2 έτη.
- Αυγά. 4 αυγά και προτιμάμε βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής.
- Χυμός. Χρησιμοποίησα χυμό μανταρίνι αλλά μπορούμε να βάλουμε χυμό πορτοκάλι.
- Μπαχαρικά. Εννοείται τζίντζερ, αλλά και μοσχοκάρυδο, κανέλα και γαρίφαλο.
Tips
- Κάθε φούρνος διαφέρει οπότε ελέγχουμε και η βασιλόπιτα μας είναι έτοιμη αν βουτώντας ένα μαχαίρι στο εσωτερικό της βγαίνει στεγνό.
- Για τη βασιλόπιτα gingerbread χρησιμοποίησα ένα τσέρκι διαμέτρου 28 εκατοστών. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε μικρότερο θα χρειαστεί περισσότερη ώρα ψήσιμο.
- Αναποδογυρίζουμε τη βασιλόπιτα για να τη διακοσμήσουμε όπως μας αρέσει, με αυτό τον τρόπο θα είναι ίσια και θα μας διευκολύνει.
- Για τη διακόσμηση χρησιμοποίησα στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ το οποίο ανακάτεψα με λίγο μέλι!
- Μερικές ακόμα ιδέες για τη διακόσμηση είναι τριμμένη καρύδα (όπως εδώ), αλεύρι καρύδας, κακάο, αλεύρι αμυγδάλου, ρόδι, γλάσο λεμονιού, frosting καρύδας, αμύγδαλο φιλέ, διάφορα διακοσμητικά για βασιλόπιτα και ό,τι άλλο σας φέρει η φαντασία σας.
- Τοποθετούμε το φλουρί στη βασιλόπιτα στο τέλος, αφού έχει ψηθεί και κρυώσει η βασιλόπιτα. Καλύτερα να αποφεύγουμε να ψήσουμε και το φλουρί μαζί.
- Ξεφορμάρουμε μόνο αφού κρυώσει πλήρως.
- Μπορεί και να καταψυχθεί.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Πρώτα ζητήστε τους να ξεχωρίσουν τα υγρά από τα στερεά υλικά.
- Έπειτα, αφήστε να προσθέσουν εκείνα τα υλικά στο μπολ (αφού τα έχετε έτοιμα ζυγισμένα) και φυσικά να τα ανακατέψουν με το μείγμα.
- Όσο ψήνετε η βασιλόπιτα σας ζητήστε τους να σας βοηθήσουν στο συμμάζεμα της κουζίνας.
- Τέλος, επιτρέψτε τους να διακοσμήσουν τη βασιλόπιτα όπως τους αρέσει, απλά δώστε τους επιλογές στα υλικά που μπορούν να βάλουν πάνω της.
Δείτε ακόμα
- Βασιλόπιτα κέικ με μέλι, χωρίς μίξερ
- Vegan βασιλόπιτα με λευκό πετιμέζι
- Βασιλόπιτα με άρωμα τσουρέκι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας και χτυπάμε καλά.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το χυμό, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και το γιαούρτι και συνεχίζουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Τέλος προσθέτουμε τα άλευρα, τα μπαχαρικά και το μπέικιν πάουντερ και ομογενοποιούμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε χάρτινο ταψάκι για βασιλόπιτα διαμέτρου 28 εκατοστών ή σε ένα απλό ταψάκι αφού το έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.
Τοποθετούμε το ταψάκι στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να βουτάμε ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό.
Αφού κρυώσει τοποθετούμε το φλουρί στη βασιλόπιτα μας.
Διακοσμούμε και σερβίρουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας και χτυπάμε καλά.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το χυμό, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και το γιαούρτι και συνεχίζουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Τέλος προσθέτουμε τα άλευρα, τα μπαχαρικά και το μπέικιν πάουντερ και ομογενοποιούμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε χάρτινο ταψάκι για βασιλόπιτα διαμέτρου 28 εκατοστών ή σε ένα απλό ταψάκι αφού το έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.
Τοποθετούμε το ταψάκι στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να βουτάμε ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό.
Αφού κρυώσει τοποθετούμε το φλουρί στη βασιλόπιτα μας.
Διακοσμούμε και σερβίρουμε.
Notes
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
