NEW E-BOOK: "Τα Πρώτα μου Γεύματα" - Ένα πλήρες ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ για 6-9 μηνών

Μελομακάρονα βρώμης

Αχ, τα μελομακάρονα είναι το αγαπημένο μου χριστουγεννιάτικο γλυκό και αναρωτιέμαι γιατί έκανα τόσο καιρό να μοιραστώ μαζί σας αυτή την εκδοχή! Φέτος θα φτιάξουμε μελομακάρονα βρώμης, πάντα με τα μικρά χεράκια δίπλα μας, και ειλικρινά θα είναι ό,τι πιο τέλειο έχετε κάνει σε μελομακάρονο χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη! Αυτά τα μελομακάρονα θα είναι επίσης πιο θρεπτικά από τα κλασικά καθώς το μεγαλύτερο μέρος τους βασίζεται στο αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου και όλοι ξέρουμε πόσο σημαντική είναι η βρώμη στη διατροφή μας! Για τη νοστιμιά τους θα σας πω μόνο ότι τα μικρά χεράκια έφαγαν 2 μόλις κρύωσαν ενώ εγώ όσο τα σιρόπιαζα έφαγα 3 και άλλα 3 κατά τη φωτογράφιση! Χρειάζεται να πω κάτι άλλο;

μελομακάρονα βρώμης

Τι θα χρειαστούμε

  • Αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Tο συγκεκριμένο είναι Ολικής Άλεσης και έχει υψηλή διατροφική αξία για μικρά και μεγάλα χεράκια.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου ΓεωργίουΤο αλεύρι των Μύλων Αγίου Γεωργίου είναι “clean label”, δηλαδή δεν περιέχει κανένα πρόσθετο, κάτι που απαραίτητα θέλουμε για τα μικρά μας αλλά και για εμάς.
  • Ελαιόλαδο. Από τα απαραίτητα συστατικά για μελομακάρονα είναι ένα καλής ποιότητας ελαιόλαδο.
  • Ακέρωτο πορτοκάλι. Θα χρειαστούμε το ξύσμα του αλλά και το χυμό από περίπου 2 πορτοκάλια. Επιπλέον, θα χρειαστούμε φλούδα πορτοκαλιού και για το σιρόπι, για το λόγο αυτό κράτησα το στυμμένο πορτοκάλι και το πρόσθεσα στην κατσαρόλα για το σιρόπι.
  • Μέλι. Το μέλι είναι κατάλληλο για παιδιά άνω του έτους και θα το χρειαστούμε για το σιρόπι.
  • Ξίδι. Λευκό ή μηλόξιδο, δεν έχει σημασία. Ουσιαστικά αντικαθιστά το κονιάκ και βοηθά στο να γίνουν τραγανά.
  • Κανελογαρίφαλα. Κλασική αξία στα μελομακάρονα. Για τη ζύμη αλλά και το σερβίρισμα χρησιμοποιούμε σκόνη, ιδανικά Κεϋλάνης, ενώ για το σιρόπι θα χρειαστούμε ξυλάκι κανέλας.
  • Μπέικιν πάουντερ και σόδα. Τη μαγειρική σόδα τη διαλύουμε μέσα στο χυμό και έπειτα την προσθέτουμε στο μείγμα. Προτιμήστε αυτό να το κάνετε πάνω από το μπολ που ετοιμάζετε το μείγμα σας γιατί θα ξεχειλίσει. Αυτό είναι κάτι που θα εντυπωσιάσει τα μικρά σας. Το μπέικιν, λιγότερο εντυπωσιακό, το προσθέτουμε στο αλεύρι.
μελομακάρονα βρώμης

Tips

  • Το ανακάτεμα της ζύμης, πρέπει να είναι απαλό και σύντομο. Με κυκλικές κινήσεις μαζεύουμε το αλεύρι από τα τοιχώματα του μπολ μας. Να θυμάστε, δεν ζυμώνουμε, ανακατεύουμε.
  • Είναι σημαντικό να αφήσουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και μάλιστα στο ψυγείο. Με αυτό τον τρόπο θα αποφύγουμε το σκάσιμο κατά το ψήσιμο.
  • Προτείνω να σιροπιάσετε τα μελομακάρονα αφού έχουν κρυώσει με το ζεστό σιρόπι και όχι το ανάποδο.
  • Επειδή η θερμοκρασία διαφέρει από φούρνο σε φούρνο πολύ πιθανό να χρειαστεί να τον προσαρμόσετε.
  • Η δοσολογία είναι για περίπου 25 μελομακάρονα βρώμης των 30 γραμμαρίων το καθένα, δηλαδή για ένα ταψί. Αν θέλετε μπορείτε να διπλασιάσετε τη δοσολογία για να έχετε την ποσότητα που βλέπετε και στην πιατέλα μας.
  • Αν σας μείνει σιρόπι μπορείτε να ρίξετε επιπλέον απευθείας πάνω από τα μελομακάρονα ή να το αποθηκεύσετε σε βαζάκι στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε σε pancakes κλπ.
  • Για έξτρα άρωμα και γεύση μαζί με το καρύδι ανακατεύω κανέλα σε σκόνη και λίγο γαρίφαλο.
μελομακάρονα βρώμης

Δείτε ακόμα

Προετοιμασία30 λεπτάΨήσιμο25 λεπτάΣυνολικός Χρόνος55 λεπτά

Υλικά για 25 μελομακάρονα
 260 γρ αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 150 γρ ελαιόλαδο
 120 γρ χυμός πορτοκάλι
 1 πορτοκάλι ακέρωτο, το ξύσμα του
 60 γρ ζάχαρη καρύδας
 35 γρ μηλόξιδο ή λευκό ξίδι
 2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
 ¼ κ.γ. γαρίφαλο
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
Υλικά για το σιρόπι
 100 γρ μέλι
 100 γρ νερό
 30 γρ ζάχαρη καρύδας (προαιρετικά)
 1 ξυλάκι κανέλας
 φλούδα πορτοκάλι
Υλικά για το σερβίρισμα
 τριμμένο καρύδι
 κανέλα σκόνη

Για τα μελομακάρονα
1

Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε τα άλευρα με την κανέλα, το γαρίφαλο και το μπέικιν.

2

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατατεύουμε με το σύρμα το λάδι με τη ζάχαρη καρύδας.

3

Προσθέτουμε το ξίδι, το ξύσμα και ανακατεύουμε.

4

Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το χυμό με τη μαγειρική σόδα (Προσοχή, το κάνουμε πάνω από το μπολ.) και το προσθέτουμε στο μείγμα.

5

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

6

Ανακατεύουμε καλά με το χέρι για να δέσει η ζύμη, ενώ δεν ξεχνάμε να μαζέψουμε το αλεύρι από τα τοιχώματα του μπολ.

7

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.

8

Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.

9

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C στον αέρα.

10

Παίρνουμε κομμάτια ζύμης των 30 γραμμαρίων και πλάθουμε τα μελομακάρονα μας.

11

Τοποθετούμε τα μελομακάρονα στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.

12

Με ένα πιρούνι πατάμε ελαφρώς ένα ένα τα μελομακάρονα, δημιουργώντας τους τρυπούλες στην πάνω επιφάνεια για να σιροπιαστούν καλύτερα.

13

Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

14

Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το σιρόπι
15

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας 2-3 φορές, μέχρι να δέσουν τα υλικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

16

Αφού έχουν κρυώσει τα μελομακάρονα τα βουτάμε ένα ένα, με τη βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας, μέσα στο σιρόπι για 10-30 δευτερόλεπτα, γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.

Για το σερβίρισμα
17

Περνάμε το καρύδι από το πολυμηχάνημα με τ μαχαίρια και το ανακατεύουμε με λίγη κανέλα σε σκόνη.

18

Πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με τα καρύδια (και έξτρα μέλι αν θέλουμε) και απολαμβάνουμε.

Συστατικά

Υλικά για 25 μελομακάρονα
 260 γρ αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 150 γρ ελαιόλαδο
 120 γρ χυμός πορτοκάλι
 1 πορτοκάλι ακέρωτο, το ξύσμα του
 60 γρ ζάχαρη καρύδας
 35 γρ μηλόξιδο ή λευκό ξίδι
 2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
 ¼ κ.γ. γαρίφαλο
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
Υλικά για το σιρόπι
 100 γρ μέλι
 100 γρ νερό
 30 γρ ζάχαρη καρύδας (προαιρετικά)
 1 ξυλάκι κανέλας
 φλούδα πορτοκάλι
Υλικά για το σερβίρισμα
 τριμμένο καρύδι
 κανέλα σκόνη

Οδηγίες

Για τα μελομακάρονα
1

Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε τα άλευρα με την κανέλα, το γαρίφαλο και το μπέικιν.

2

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατατεύουμε με το σύρμα το λάδι με τη ζάχαρη καρύδας.

3

Προσθέτουμε το ξίδι, το ξύσμα και ανακατεύουμε.

4

Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το χυμό με τη μαγειρική σόδα (Προσοχή, το κάνουμε πάνω από το μπολ.) και το προσθέτουμε στο μείγμα.

5

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

6

Ανακατεύουμε καλά με το χέρι για να δέσει η ζύμη, ενώ δεν ξεχνάμε να μαζέψουμε το αλεύρι από τα τοιχώματα του μπολ.

7

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.

8

Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.

9

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C στον αέρα.

10

Παίρνουμε κομμάτια ζύμης των 30 γραμμαρίων και πλάθουμε τα μελομακάρονα μας.

11

Τοποθετούμε τα μελομακάρονα στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.

12

Με ένα πιρούνι πατάμε ελαφρώς ένα ένα τα μελομακάρονα, δημιουργώντας τους τρυπούλες στην πάνω επιφάνεια για να σιροπιαστούν καλύτερα.

13

Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

14

Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το σιρόπι
15

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας 2-3 φορές, μέχρι να δέσουν τα υλικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

16

Αφού έχουν κρυώσει τα μελομακάρονα τα βουτάμε ένα ένα, με τη βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας, μέσα στο σιρόπι για 10-30 δευτερόλεπτα, γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.

Για το σερβίρισμα
17

Περνάμε το καρύδι από το πολυμηχάνημα με τ μαχαίρια και το ανακατεύουμε με λίγη κανέλα σε σκόνη.

18

Πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με τα καρύδια (και έξτρα μέλι αν θέλουμε) και απολαμβάνουμε.

Μελομακάρονας βρώμης

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.