Αν σας αρέσει το κέικ καρότου αλλά και ο συνδυασμός καρότο-τυρί κρέμα, τότε ήρθε η στιγμή για να τα γευτείτε αυτά και σε μορφή μπισκότου! Μπισκότο καρότου σας έχω σήμερα, εγκεκριμένα από τα μικρά μου χεράκια που πλέον έχουν γίνει αυστηρός κριτής. Έτσι αφού δοκιμάστηκαν και ξαναδοκιμάστηκαν με τις απαραίτητες διορθώσεις σας έχω σήμερα νέα συνταγή! Τι λέτε, θα τη δοκιμάσετε;
Τι θα χρειαστούμε
- Καρότα. Μπισκότα καρότου χωρίς καρότα δεν θα μπορούσαμε να ε΄χουμε. Θέλουμε περίπου 2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα στην λεπτή πλευρά του τρίφτη.
- Τυρί κρέμα. Ο συνδυασμός καρότο-τυρί κρέμα είναι λατρεμένος σε κέικ και τούρτες, τώρα και σε μπισκότα καρότου! 🙂
- Αυγά. Εναλλακτικά μπορούμε να αντικαταστήσουμε με “αυγό” λιναρόσπορου.
- Ελαιόλαδο. Σε αυτή τη συνταγή δεν χρησιμοποιούμε βούτυρο όπως είθισται στα μπισκότα, αλλά σας εγγυώμαι πως ούτε που θα καταλάβετε το ελαιόλαδο.
- Γλυκαντικό. Χρησιμοποίησα λευκό πετιμέζι, εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Να σημειώσω πως το λευκό πετιμέζι, ναι μεν, επιτρέπεται από 6 μηνών ωστόσο όπως όλα τα γλυκαντικά συστήνεται να αποφεύγεται μέχρι τα 2 έτη.
- Καρύδια. Χτυπημένα σε πολυκόφτη ώστε να είναι ασφαλή.
- Αλεύρι. Χρησιμοποιήσα αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι ολικής και σε αυτό οφείλεται κατά ένα μέρος το σκούρο χρώμα των μπισκότων.
- Νιφάδες βρώμης.
- Μπαχαρικά. Κανέλα και μοσχοκάρυδο που ταιριάζει υπέροχα με το καρότο και θυμίζει και την αγαπημένη γεύση κέικ καρότου.
Tips
- Δεν θέλουμε να χτυπήσουμε πολύ τα αυγά.
- Όλα τα υλικά είναι καλό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μπορούμε να αφήσουμε τη ζύμη για 10 λεπτά πριν δημιουργήσουμε τα μπισκότα με ένα κουτάλι.
- Η θερμοκρασία από φούρνο σε φούρνο διαφέρει γι’ αυτό ελέγχουμε τα μπισκότα καρότου κατά το ψήσιμο.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να ζυγίσουν τα υλικά για τα μπισκότα καρότου.
- Τα μικρότερα θα προσθέσουν με τη σειρά τα ήδη ζυγισμένα υλικά στο μπολ.
- Με τη βοήθεια και την επίβλεψη μας μπορούν να πλύνουν και να καθαρίσουν με ένα πίλερ τα καρότα και στη συνέχεια να τα τρίψουν στον τρίφτη.
- Τα μικρά χεράκια θα λατρέψουν να ανακατέψουν τα υλικά.
Δείτε ακόμα
- Κέικ καρότου σε μπάρες
- Τούρτα καρότου με τυρί κρέμα, χωρίς γλυκαντικά
- Μαλακά μπισκότα μπανάνας με 5 δημητριακά
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα ταψάκι απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο και το γλυκαντικό και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, τα καρύδια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
Με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί, μία κουταλιά για κάθε μπισκότο και δίνουμε σχήμα. Συνεχίζουμε για όλα τα μπισκότα.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα ταψάκι απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο και το γλυκαντικό και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, τα καρύδια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
Με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί, μία κουταλιά για κάθε μπισκότο και δίνουμε σχήμα. Συνεχίζουμε για όλα τα μπισκότα.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά και απολαμβάνουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
