Τραγανά, βουτυρένια, νόστιμα, τώρα και σοκολατένια! Μιλάω για τα πασχαλινά κουλουράκια μας που φέτος αναβαθμίστηκαν και έγιναν με χαρούπι (αλλά γίνονται και με κακάο) και βούτηξαν στην λιωμένη σοκολάτα! “Παρά, πάρα, πάρα πολύ νόστιμα” τα χαρακτήρισαν τα μικρά χεράκια και κάτι ξέρουν, δεν νομίζετε; Και κάπως έτσι υποδεχόμαστε το Πάσχα φέτος!
Τι θα χρειαστούμε
- Αλεύρι. Θα χρειαστούμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Βούτυρο. 100% βούτυρο αγελάδος για τα κουλουράκια μας. Εναλλακτικά μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με λάδι καρύδας, τη μισή ή όλη την ποσότητα.
- Ζάχαρη καρύδας. Δεν δοκίμασα κάποιο άλλο γλυκαντικό. Τη ζάχαρη καρύδας θα την βρείτε πλέον παντού, σε σούπερ μάρκετ αλλά και σε καταστήματα με βιολογικά. Έχει τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, επιτρέπεται από 6 μηνών αλλά όπως όλα τα γλυκαντικά προτείνεται να αποφεύγεται μέχρι 2 ετών.
- Αυγά. Οπωσδήποτε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βανίλια. Χρησιμοποίησα βανίλια φυσική. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και εκχύλισμα βανίλιας (1 κγ) ή 1/3 τριμμένη βανίλια Τόνκα.
- Χαρουπόσκονη. Το χαρούπι είναι μία εξαιρετική επιλογή για μικρά παιδιά αντί για κακάο, δίνει τη σοκολατένια γεύση που θέλουμε χωρίς να περιέχει καφεϊνη. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε κακάο στην ίδια ποσότητα, ό,τι μας αρέσει.
- Μπέικιν πάουντερ.
Tips
- Για τα πασχαλινά κουλουράκια με σοκολάτα μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μισό βούτυρο με λάδι καρύδας.
- Η ζύμη είναι μαλακή και εύπλαστη.
- Τα πασχαλινά κουλουράκια γίνονται και με μίξερ και χωρίς. Δεν θέλουν όμως πολύ ζύμωμα, θέλουμε να ομογενοποιήσουμε τα υλικά για να δημιουργήσουμε τη μαλακή ζύμη μας.
- Μου αρέσει να ζυγίζω τη ζύμη για κάθε κουλουράκια ώστε να ψηθούν σωστά και ομοιόμορφα.
Δείτε ακόμα
- Τα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς μας
- Πασχαλινά τσουρέκια χωρίς βούτυρο
- Κρητικά καλιτσούνια με αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι
Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη καρύδας και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε
Βάζουμε το γάντζο στο μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν, τη χαρουποσκονη, το ξύσμα και τη βανίλια. (μπορούμε και με το χέρι)
Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά θα έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει.
Ανάβουμε το φούρνο στον αέρα και τον προθερμαίνουμε στους 190°C.
Πλάθουμε τα κουλουράκια μας (23-25γρ ζύμης το καθένα).
Τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 18-20 λεπτά ελέγχοντας τακτικά μετά τα 15 λεπτά.
Αφού κρυώσουν λιώνουμε σε μπεν μαρι τη σοκολάτα και τα βουτάμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη καρύδας και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε
Βάζουμε το γάντζο στο μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν, τη χαρουποσκονη, το ξύσμα και τη βανίλια. (μπορούμε και με το χέρι)
Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά θα έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει.
Ανάβουμε το φούρνο στον αέρα και τον προθερμαίνουμε στους 190°C.
Πλάθουμε τα κουλουράκια μας (23-25γρ ζύμης το καθένα).
Τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 18-20 λεπτά ελέγχοντας τακτικά μετά τα 15 λεπτά.
Αφού κρυώσουν λιώνουμε σε μπεν μαρι τη σοκολάτα και τα βουτάμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
