Μπορεί να μοιράζομαι μαζί σας αυτή τη συνταγή με αφορμή τη Σαρακοστή αλλά πιστέψτε με, είναι μία συνταγή για όλο το χρόνο! Αρωματική, νόστιμη, αφράτη και θρεπτική αυτή η ταχινόπιτα είναι σαν κέικ, με μέλι και αλεύρι ντίνκελ Μύλοι Αγίου Γεωργίου ήρθε για να μείνει! Μία και μόνο δοκιμή, θα σας πείσει! Πάμε;
Τι θα χρειαστούμε
- Ταχίνι. Τι ταχινόπιτα θα κάναμε χωρίς ταχίνι. Προτιμώ ταχίνι ολικής αλλά μπορούμε να βάλουμε το απλό που έχει λίγο πιο ήπια γεύση.
- Αλεύρι ντίνκελ ολικής Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Το αλεύρι ντίνκελ αποτελεί μία πιο θρεπτική επιλογή σε άλευρο, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και είναι καλή πηγή φωσφόρου, βιταμίνης Β1 (Θειαμίνη) και Β6.
- Πορτοκάλια. Χρειάστηκαν περίπου 4 μικρά πορτοκάλια για 220 γραμμάρια χυμού. Από το ένα πορτοκάλι θα πάρουμε και το ξύσμα του γι’ αυτό επιλέγουμε ακέρωτα πορτοκάλια.
- Μέλι. Το μέλι επιτρέπεται μόνο σε παιδιά άνω του έτους. Επίσης το μέλι δεν ενδείκνυται για όσους ακολουθούν vegan διατροφή, για να να κάνουμε την ταχινόπιτα μας, εκτός από νηστίσιμη και vegan θα χρειαστεί να αντικαταστήσουμε το μέλι με λευκό πετιμέζι ή σιρόπι σφενδάμου.
- Καρύδια. Χτυπημένα καλά στον πολυκόφτη για να μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από μικρά παιδια΄.
- Σταφίδες. Οι σταφίδες είναι εκείνες που δίνουν το κάτι παραπάνω. Εμείς προσθέσαμε και αποξηραμένη κράνμπερις.
- Κανέλα.
- Διογκωτικά.
- Σουσάμι. Για το πασπάλισμα.
Tips
- Όταν παίρνουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι προσέχουμε να είναι μόνο ο εξωτερικός φλοιός της φλούδας και όχι το λευκό εσωτερικό γιατί τότε η ταχινόπιτα θα πικρίσει.
- Δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν τα 20 πρώτα λεπτά γιατί τότε δεν θα φουσκώσει η ταχινόπιτα μας.
- Η θερμοκρασία από φούρνο σε φούρνο διαφέρει, ελέγχουμε τακτικά.
- Η ταχινόπιτα είναι έτοιμη όταν βουτώντας μέσα ένα μαχαίρι αυτό βγαίνει στεγνό.
- Διατηρείται για 3-4 μέρες.
- Μπορούμε και να καταψύξουμε την ταχινόπιτα, σε κομμάτια, για 3-4 μήνες.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Δώστε στους μικρούς σεφ να σπάσουν τα αυγά και να τα χτυπήσουν με το σύρμα.
- Γενικά μπορούν να προσθέσουν τα υλικά, να τα ανακατέψουν, να μεταφέρουν το μείγμα στη φόρμα και γενικά να φτιάξουν την ταχινόπιτα από την αρχή μέχρι το τέλος.
- Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να καταγράψουν τη συνταγή στην κάρτα συνταγών ζυγίσουν τα υλικά, ενώ στα μικρότερα δώστε τα υλικά ζυγισμένα.
Δείτε ακόμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα ταψάκι απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί (ή λαδώνουμε και αλευρώνουμε).
Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό πορτοκάλι, το ταχίνι και το μέλι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Συνεχίζουμε με το ξύσμα, το αλεύρι Ντίνκελ, το μπέικιν, τη μαγειρική σόδα, τα τριμμένα καρύδια και την κανέλα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι και απλώνουμε καλά με τη σπάτουλα.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και μεταφέρουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου.
Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα και να βγαίνει στεγνό το εσωτερικό.
Κόβουμε αφού κρυώσει και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα ταψάκι απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί (ή λαδώνουμε και αλευρώνουμε).
Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό πορτοκάλι, το ταχίνι και το μέλι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Συνεχίζουμε με το ξύσμα, το αλεύρι Ντίνκελ, το μπέικιν, τη μαγειρική σόδα, τα τριμμένα καρύδια και την κανέλα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι και απλώνουμε καλά με τη σπάτουλα.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και μεταφέρουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου.
Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα και να βγαίνει στεγνό το εσωτερικό.
Κόβουμε αφού κρυώσει και απολαμβάνουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
