Κάθε χρόνο, έτσι και φέτος μοιράζομαι μία νέα συνταγή για βασιλόπιτα μαζί σας. Φέτος πρόκειται για βασιλόπιτα κέικ, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, με κομματάκια σοκολάτας και ψιλοκομμένους χουρμάδες και με φαρίν απ με 5 δημητριακά από τους Μύλους Αγίου Γεωργίου. Νόστιμη, αφράτη και αρωματική περιμένει τον τυχερό που θα του χαρίσει το φλουρί της.
Τι θα χρειαστούμε
- Αυγά. Προτιμάμε αυγά ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά και σε θερμοκρασία δωματίου.
- Γάλα. Φυτικό ή ζωικό, ότι έχουμε στο ψυγείο μας.
- Βούτυρο. Προτιμάμε βούτυρο 100% ζωικό, δηλαδή αγελάδος ή κατσικίσιο ή ακόμα καλύτερα βούτυρο κλαριφιέ. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μισή ποσότητα με ελαιόλαδο.
- Μέλι. Για παιδιά άνω του έτους. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε λευκό πετιμέζι ή σιρόπι σφενδάμου.
- Αλεύρι Φαρίν απ με 5 δημητριακά Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Το φαρίν απ με 5 δημητριακά είναι ολικής άλεσης και, όπως λέει το όνομα του, συνδυάζει 5 διαφορετικά δημητριακά: μαλακό σίτο, ντίνκελ, ζην (δίκοκκο), βρώμη και κριθάρι. Δεν χρειάζεται να αναφέρω ότι είναι πολύ πιο θρεπτικό από το κλασικό φαρίν απ που φουσκώνει μόνο του, ενώ χαρίζει μοναδική γεύση. Αποτελεί μία πολύ καλή πηγή εδώδιμων (φυτικών) ινών για τον οργανισμό μας ενώ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη.
- Χουρμάδες. Ψιλοκομμένους για έξτρα γλύκα και γεύση.
- Βανίλια. Εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικά.
- Ξύσμα. Λεμονιού ή πορτοκαλιού, ανάλογα τα γούστα μας. Σε κάθε περίπτωση επιλέγουμε να είναι ακέρωτα ενώ αποφεύγουμε το λευκό μέρος της φλούδας γιατί τότε θα πικρίζει.
- Σταγόνες σοκολάτας. Προαιρετικά και φυσικά χωρίς ζάχαρη (ξέρω δεν είναι εύκολο να τα βρούμε αλλά υπάρχουν).
Tips
- Κάθε φούρνος διαφέρει οπότε ελέγχουμε.
- Για τη βασιλόπιτα με μέλι χρησιμοποίησα ένα τσέρκι διαμέτρου 25 εκατοστών. Για μικρότερο κάντε μισή δόση.
- Αναποδογυρίζουμε τη βασιλόπιτα για να τη διακοσμήσουμε όπως μας αρέσει, με αυτό τον τρόπο θα είναι ίσια και θα μας διευκολύνει.
- Μερικές ιδέες για τη διακόσμηση είναι τριμμένη καρύδα (όπως εδώ), αλεύρι καρύδας, κακάο, αλεύρι αμυγδάλου, ρόδι, γλάσο λεμονιού, frosting καρύδας, αμύγδαλο φιλέ, διάφορα διακοσμητικά για βασιλόπιτα και ό,τι άλλο σας φέρει η φαντασία σας.
- Τοποθετούμε το φλουρί στη βασιλόπιτα κεικ στο τέλος, αφού έχει ψηθεί και κρυώσει η βασιλόπιτα.
- Ξεφορμάρουμε μόνο αφού κρυώσει πλήρως.
- Μπορεί και να καταψυχθεί.
Πώς θα βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Πρώτα ζητήστε τους να ξεχωρίσουν τα υγρά από τα στερεά υλικά.
- Έπειτα, αφήστε να προσθέσουν εκείνα τα υλικά στο μπολ (αφού τα έχετε έτοιμα ζυγισμένα) και φυσικά να τα ανακατέψουν με το μείγμα.
- Στη συνέχεια μπορούν να σας βοηθήσουν να ρίξετε το μείγμα στο ταψάκι, αν ναι, φυσικά, μπορούν και να σας λαδώσουν το ταψάκι.
- Όσο ψήνετε η vegan βασιλόπιτα σας ζητήστε τους να σας βοηθήσουν στο συμμάζεμα της κουζίνας.
- Τέλος, επιτρέψτε τους να διακοσμήσουν τη βασιλόπιτα όπως τους αρέσει, απλά δώστε τους επιλογές στα υλικά που μπορούν να βάλουν πάνω της.
Παρέα με τα μικρά χεράκια σας ευχόμαστε το 2023 να είναι γεμάτο χαμόγελα και αγκαλιές! Καλή χρονιά με υγεία και ευημερίαγια όλους!!!
Δείτε ακόμα
- Βασιλόπιτα με άρωμα τσουρέκι
- Vegan βασιλόπιτα με λευκό πετιμέζι
- Ονειρεμένα τρουφάκια κάστανο χωρίς ζάχαρη
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 C στις αντιστάσεις.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά το ταψί μας και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα, τη βανίλια και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τις σταγόνες σοκολάτας μαζί με τους ψιλοκομμένους χουρμάδες και 2 κ.σ από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατεύουμε το φαρίν απ με 5 δημητριακά με το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά λίγο λίγο ανακατεύοντας.
Τέλος, προσθέτουμε τις αλευρωμένες σταγόνες σοκολάτας με τους ψιλοκομμένους χουρμάδες και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι αν το βουτήξουμε.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και έπειτα ξεφορμάρουμε.
Προσθέτουμε το φλουρί.
Διακοσμούμε και σερβίρουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 C στις αντιστάσεις.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά το ταψί μας και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα, τη βανίλια και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τις σταγόνες σοκολάτας μαζί με τους ψιλοκομμένους χουρμάδες και 2 κ.σ από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατεύουμε το φαρίν απ με 5 δημητριακά με το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά λίγο λίγο ανακατεύοντας.
Τέλος, προσθέτουμε τις αλευρωμένες σταγόνες σοκολάτας με τους ψιλοκομμένους χουρμάδες και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι αν το βουτήξουμε.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και έπειτα ξεφορμάρουμε.
Προσθέτουμε το φλουρί.
Διακοσμούμε και σερβίρουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
