Το cheesecake είναι, αν όχι το αγαπημένο μου, από τα αγαπημένα μου γλυκά, αρέσει πολύ όμως πολύ και στα μικρά χεράκια που το δοκίμασαν για πρώτη φορά περίπου 18 μηνών. Σε αυτό το άρθρο μοιράζομαι μαζί σας μία πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για mini cheesecake χωρίς ψήσιμο και χωρίς βούτυρο. Με μία πολύ εύκολη και νόστιμη βάση με παιδικές μπάρες Παστέλειον και μία υπέροχη σάλτσα μύρτιλο. Τα μικρά χεράκια τα λάτρεψαν, είστε έτοιμοι να τα δοκιμάσετε κι εσείς;
Τι θα χρειαστούμε
Για τη βάση
- Παιδικές Μπάρες Παστέλειον. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό παιδικό παστέλι/μπάρα, το οποίο θα το βρείτε σε 3 υπέροχες γεύσεις, φράουλα, καρύδα, μπανάνα. Είναι χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη και μπορεί να καταναλωθεί από 18 μηνών, με ασφάλεια και χωρίς τύψεις, αφού το Παστέλειον έχει φροντίσει όλα τα συστατικά τους να είναι προσεκτικά διαλεγμένα, βιολογικά και φυσικά.Αποτελεί σημαντική πηγή φυτικών ινών. Τα mini cheesecake τα έφτιαξα με βάση από μπάρες Παστέλειον σε γεύση φράουλα και καρύδα και το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου.
- Φιστικοβούτυρο. Προαιρετικά.
Για την κρέμα
- Τυρί κρέμα. Δεν θα γινόταν cheesecake χωρίς αυτό. Απαραίτητο είναι το τυρί που θα χρησιμοποιήσετε να είναι χωρίς καραγενάνη.
- Κρέμα καρύδας. Επιλέγουμε μία κονσέρβα όπου στα συστατικά της θα τα αναγνωρίζουμε, χωρίς δύσκολες λέξεις. Πρέπει να τη βάλουμε να παγώσει από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο.
- Λεμόνι. Για να αρωματίσει και να απογειώσει τα μίνι cheesecake μας.
- Γλυκαντικό. Προαιρετικά.
Για τη σάλτσα
- Φρούτα. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα μύρτιλα ή φράουλες, και προτείνω κατεψυγμένα καθώς η εποχή τους είναι το καλοκαίρι. Εναλλακτικά σας προτείνω να τη φτιάξετε με αρώνιες των οποίων η εποχή είναι τώρα.
- Γλυκαντικό. Την έχω φτιάξει και με μέλι και με σιρόπι σφένδαμου και με λευκό πετιμέζι, οπότε μπορούμε να τη φτιάξουμε με ό,τι έχουμε. Κι εδώ θα σας πω ότι προσαρμόζουμε την ποσότητα στα γούστα μας.
- Λεμόνι. Θα χρειαστούμε το χυμό του για να απογειώσει τη σάλτα.
- Κορν Φλάουρ. Ή αλλιώς νισεστέ. Απαραίτητο για να δέσει η σάλτσα. Το διαλύουμε σε λίγο νεράκι πριν το προσθέσουμε στο κατσαρολάκι, αν το βάλουμε απευθείας στην κατσαρόλα δεν θα δέσει.
Tips
- Μπορούμε ως topping για τα mini cheesecake μας να χρησιμοποιήσουμε έτοιμη μαρμελάδα φράουλα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή να φτιάξουμε τη δική μας.
- Θα χρειαστεί να βάλουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή στην κατάψυξη για μισή ώρα ώστε να σφίξει η κρέμα.
- Τα mini cheesecakes διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη (χωρίς τη σάλτσα) για 3-4 μήνες.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Η συνταγή είναι τόσο απλή και εύκολη που με ευκολία θα τη φτιάξετε παρέα με τους μικρούς βοηθούς.
Δείτε ακόμα
- Kid-friendly cheesecake χωρίς ψήσιμο
- Ταρτάκια γιαουρτιού με βάση χαρουπιού
- Υπέροχη baby friendly τάρτα λεμονιού
Βάζουμε τις μπάρες με το φυστικοβούτυρο, αν βάλουμε, στον πολυκόφτη και τα χτυπάμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα με ένα κουτάλι σε θήκες σιλικόνης για muffins και δίνουμε σχήμα.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα καρύδας και το τυρί κρέμα και το λεμόνι.
Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα με σώμα.
Μεταφέρουμε την κρέμα μας στις βάσεις και απλώνουμε με μια σπάτουλα ομοιόμορφα.
Βάζουμε τα mini cheesecakes στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε το σιρόπι ή το μέλι.
Προσθέτουμε τα κατεψυγμένα φρούτα και το λεμόνι και ανακατεύουμε.
Σε ένα ποτήρι βάζουμε το νερό και ανακατεύουμε μέσα το κορν φλάουρ.
Ρίχνουμε και το κορν φλάουρ με το νερό στο κατσαρολάκι.
Ανακατεύουμε απαλά μέχρι ίσα να δέσει η σάλτσα και απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε πάνω από τα chessecakes τη σάλτσα και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Βάζουμε τις μπάρες με το φυστικοβούτυρο, αν βάλουμε, στον πολυκόφτη και τα χτυπάμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα με ένα κουτάλι σε θήκες σιλικόνης για muffins και δίνουμε σχήμα.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα καρύδας και το τυρί κρέμα και το λεμόνι.
Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα με σώμα.
Μεταφέρουμε την κρέμα μας στις βάσεις και απλώνουμε με μια σπάτουλα ομοιόμορφα.
Βάζουμε τα mini cheesecakes στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε το σιρόπι ή το μέλι.
Προσθέτουμε τα κατεψυγμένα φρούτα και το λεμόνι και ανακατεύουμε.
Σε ένα ποτήρι βάζουμε το νερό και ανακατεύουμε μέσα το κορν φλάουρ.
Ρίχνουμε και το κορν φλάουρ με το νερό στο κατσαρολάκι.
Ανακατεύουμε απαλά μέχρι ίσα να δέσει η σάλτσα και απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε πάνω από τα chessecakes τη σάλτσα και απολαμβάνουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
