Σε όλους αρέσουν τα ζυμαρικά και αυτό τα καθιστά την πιο συνηθισμένη πρόταση για τα γιορτινά τραπέζια. Γι’ αυτό και φέτος μαζί με τα χειροποίητα ζυμαρικά Mama Irene σας έχουμε μία πεντανοστιμη πρόταση για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, μακαρονόπιτα χωρίς φύλλο θα το ονομάσουμε αλλά εσείς πείτε το όπως θέλετε! Είναι χωρίς αυγό, με λαχανικά και γίνεται πανεύκολα και vegan για όσους το θέλουν. Για περαστε από το γιορτινό τραπέζι μας.
Τι θα χρειαστούμε
- Στριγγολόρε Mama Irene. Χειροποίητα ζυμαρικά ζυμωμένα μόνο με άριστης ποιότητας Ελληνικό σιμιγδάλι από σκληρά σιτάρια, χωρίς πρόσθετο αλάτι, έτοιμα σε μόλις 3′-4′. Θα το βρείτε στο mamairenepasta.gr ενώ με τον κωδικό “LITTLEHANDS” επωφελείστε κερδίζετε 10% έκπτωση σε κάθε παραγγελία σας.
- Λαχανικά. Πατάτα, καρότο, κρεμμύδι και σπανάκι. Την πατάτα τη θέλουμε βρασμένη, το καρότο και το κρεμμύδι τριμμένα ενώ το σπανάκι μπορεί να είναι κατεψυγμένο.
- Γάλα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε φυτικό είτε ζωικό.
- Ελαιόλαδο. Αγνό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Μπαχαρικά. Σκόρδο σε σκόνη και μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Τα μπαχαρικά μπορούν να δοθούν από 6 μηνών σε αντίθεση με το αλάτι που δεν επιτρέπεται για παιδιά κάτω του έτους ενώ και μετά το έτος το προσθέτουμε με μέτρο.
- Τριμμένο τυρί. Επιλέγουμε τυρί που λιώνει.
Tips
- Προτείνω τα στριγγολόρε ωστόσο μπορούμε να βάλουμε όποιο ζυμαρικό μας αρέσει ή έχουμε διαθέσιμο. Στο mamairenepasta.gr θα βρούμε μία μεγάλη ποικιλία από χειροποίητα ζυμαρικά αλλά και τα μοναδικά βιολογικά ζυμαρικά “recipe by Little Hands” πάντα με το κωδικό LITTLEHANDS.
- Μπορούμε να φτιάξουμε τη μακαρονόπιτα χωρίς φύλλο είτε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος είτε σε μικρότερα για ατομικές μερίδες.
- Αν μας έχει περισσέψει κοτόπουλο ή κάποιο άλλο κρέας μπορούμε να το προσθέσουμε στη μακαρονόπιτα μας. Αυτός είναι και ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσουμε το φαγητό που μας περίσσεψε.
- Προσθέτουμε τυρί τριμμένο κατά βούληση και ανάλογα τα γούστα και τι συνήθειες μας. Αν θέλουμε μπορούμε να το προσθέσουμε και μέσα στην μακαρονόπιτα.
- Η θερμοκρασία από φούρνο σε φούρνο διαφέρει γι’ αυτό ελέγχουμε.
Δείτε ακόμα
- Γεμιστή κολοκύθα με τραχανάκι του μπαξέ για τα γιορτινά τραπέζια
- Τα νοστιμότερα ζυμαρικά φούρνου με γλυκοπατάτα χωρίς κρέμα γάλακτος
- Χειμωνιάτικη σαλάτα με κους κους, μπρόκολο και ρεβίθια
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες.
Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε στο πυρίμαχο σκεύος.
Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε για λίγο με 1 κσ ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το καρότο και το σπανάκι μαζί με το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
Μεταφέρουμε τα σωταρισμένα λαχανικά στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, το μοσχοκάρυδο, το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να πάει παντού.
Τέλος, πολτοποιούμε τις βρασμένες πατάτες.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε διαρκώς με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό.
Μεταφέρουμε τον χυλό στις βρασμένες πατάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Απλώνουμε το μείγμα αυτό πάνω από τα ζυμαρικά και στρώνουμε ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
Τέλος, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.
Είναι έτοιμο όταν έχει ένα χρυσαφί χρώμα, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει 15-20 λεπτά και έπειτα κόβουμε και σερβίρουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες.
Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε στο πυρίμαχο σκεύος.
Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε για λίγο με 1 κσ ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το καρότο και το σπανάκι μαζί με το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
Μεταφέρουμε τα σωταρισμένα λαχανικά στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, το μοσχοκάρυδο, το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να πάει παντού.
Τέλος, πολτοποιούμε τις βρασμένες πατάτες.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε διαρκώς με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό.
Μεταφέρουμε τον χυλό στις βρασμένες πατάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Απλώνουμε το μείγμα αυτό πάνω από τα ζυμαρικά και στρώνουμε ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
Τέλος, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.
Είναι έτοιμο όταν έχει ένα χρυσαφί χρώμα, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει 15-20 λεπτά και έπειτα κόβουμε και σερβίρουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
