Σε όλους αρέσει το marble κέικ, είναι το κέικ των δικών μας παιδικών χρόνων, των δικών μου σίγουρα. Είναι εκείνο το κέικ που λαχταρούσα να βγει από το φούρνο και που η μυρωδιά του ακόμα και σήμερα μου ξυπνάει αναμνήσεις. Αυτό το κέικ βέβαια που έφτιαχνε η μαμά μου υγιεινό δεν θα το έλεγες, γι’ αυτό και αποφάσισα να ετοιμάσω τη δική μου εκδοχή με την ίδια μυρωδιά, υφή και όσο πιο κοντά στη γεύση. Ήθελα να κάνω ένα υγιεινό marble κέικ για τα μικρά χεράκια μου και βουαλά! Marble κέικ με ελαιόλαδο, ζάχαρη καρύδας και αλεύρι ντίνκελ ένα κέικ που μέχρι και ο Usain Bold που μπήκε στην κουζίνα για χάρη της Epson θα το λάτρευε, άλλωστε οι αθλητές είναι οι πρώτοι που ξέρουν από υγιεινή διατροφή. Τα μικρά χεράκια πάντως δεν μπορούν να φάνε λιγότερα από 2 κομμάτια και εγώ τα προσφέρω χωρίς άγχος.
Για αρχή…
Εκτυπώστε κι εσείς τη δική σας κάρτα συνταγών στον πρωτοποριακό εκτυπωτή της σειράς Epson EcoTank και ελάτε να σας πω τη συνταγή και όλα τα tips. Εσείς όμως το ξέρατε ότι η σειρά EcoTank έχει μια θεμελιώδη διαφορά από τους περισσότερους εκτυπωτές της αγοράς; Αντί για φύσιγγες, χρησιμοποιούν ένα μεγάλο δοχείο μελανιού που γεμίζετε μόνοι σας με τα φιαλίδια μελανιού που περιλαμβάνονται στη συσκευασία, τόσο εύκολα που μπορούν ακόμα και μικρά χεράκια να το κάνουν. Με αυτό τον τρόπο έχουμε ασυναγώνιστο κόστος ανά σελίδα με εξοικονόμηση έως και 90% στο κόστος μελανιών. Πάμε να συμπληρώσουμε την κάρτα της συνταγής τώρα;
Τι θα χρειαστούμε
- Αλεύρι. Χρησιμοποίησα για το marble κέικ και προτείνω αλεύρι ντίνκελ που είναι πιο θρεπτικό, ωστόσο και μπορεί να γίνει αντικατάσταση του από αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Αυγά. Προτιμάμε αυγά ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά.
- Γάλα. Φυτικό ή ζωικό.
- Ελαιόλαδο. Το ξέρατε ότι μπορούμε να φτιάξουμε μαρμπλ κέικ με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και το αποτέλεσμα να είναι εξαιρετικό; Σας εγγυάμαι ότι ούτε που θα το αντιληφθείτε.
- Ζάχαρη καρύδας. Το γλυκαντικό με τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
- Κακάο. Για το σοκολατένιο μέρος του κέικ μας.
- Πορτοκάλι. Για το άρωμα. Προσέχουμε όμως το πορτοκάλι μας να είναι ακέρωτο.
- Μπέικιν πάουντερ. Για να φουσκώσει το κέικ μας και με 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού θα γίνει σχεδόν το διπλάσιο.
Tips
- Όλα τα υλικά φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν τα 20 πρώτα λεπτά γιατί τότε δεν θα φουσκώσει το marble κέικ μας.
- Η θερμοκρασία από φούρνο σε φούρνο διαφέρει οπότε ελέγχουμε τακτικά.
- Το κέικ μας είναι έτοιμο όταν βουτώντας μέσα ένα μαχαίρι αυτό βγαίνει στεγνό.
Πώς θα βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Δώστε στους μικρούς σεφ να σπάσουν τα αυγά και να τα χτυπήσουν με το σύρμα.
- Γενικά μπορούν να προσθέσουν τα υλικά, να τα ανακατέψουν, να μεταφέρουν το μείγμα στη φόρμα και γενικά να φτιάξουν το marble κέικ από την αρχή μέχρι το τέλος.
- Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να καταγράψουν τη συνταγή στην κάρτα συνταγών ζυγίσουν τα υλικά, ενώ στα μικρότερα δώστε τα υλικά ζυγισμένα.
Δείτε ακόμα
- Κέικ μανταρίνι ολικής με παπαρουνόσπορο
- Αφράτο κέικ καρότου με 5 δημητριακά και τυρί κρέμα
- Αφράτες υγιεινές βάφλες σοκολάτας σε 2 εκδοχές
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις.
Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ και απλώνουμε με ένα χαρτί και στη συνέχεια αλευρώνουμε ελαφρώς τη φόρμα αφαιρώντας το περιττό αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε ξανά.
Μεταφέρουμε το 1/3 ή το 1/2 από το μείγμα σε μια δεύτερη λεκανίτσα και προσθέτουμε το κακάο ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
Βάζουμε στη φόρμα σχεδόν όλο το ανοιχτόχρωμα μείγμα της ζύμης.
Ρίχνουμε από πάνω το σοκολατένιο μείγμα και έπειτα καλύπτουμε με το υπόλοιπο από το λευκό μείγμα.
Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 45' ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι αν το βουτύξουμε.
Αφού ψηθεί αφήνουμε να κρυώσει καλά το κέικ μας πριν το ξεφορμάρουμε και κόψουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις.
Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ και απλώνουμε με ένα χαρτί και στη συνέχεια αλευρώνουμε ελαφρώς τη φόρμα αφαιρώντας το περιττό αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε ξανά.
Μεταφέρουμε το 1/3 ή το 1/2 από το μείγμα σε μια δεύτερη λεκανίτσα και προσθέτουμε το κακάο ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
Βάζουμε στη φόρμα σχεδόν όλο το ανοιχτόχρωμα μείγμα της ζύμης.
Ρίχνουμε από πάνω το σοκολατένιο μείγμα και έπειτα καλύπτουμε με το υπόλοιπο από το λευκό μείγμα.
Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 45' ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι αν το βουτύξουμε.
Αφού ψηθεί αφήνουμε να κρυώσει καλά το κέικ μας πριν το ξεφορμάρουμε και κόψουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
