Μπισκοτάκι κανείς; Απλά αλλά νόστιμα τα μπισκότα μπανάνας με 5 δημητριακά είναι εδώ για να σας αποδείξουν ότι δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να είναι κάτι θρεπτικό. Όπως επίσης, δεν χρειάζεται ζάχαρη ή αλλά γλυκαντικά για να είναι γλυκό. Η συνταγή μας βλέπετε είναι vegan και χωρίς αυγά, γαλακτοκομικά, βούτυρο και γλυκαντικά, όπως είπαμε. Είναι όμως με το νέο αλεύρι Φαρίν απ με 5 δημητριακά Μύλοι Αγίου Γεωργίου που το κάνει έξτρα θρεπτικό, ενώ ο συνδυασμός μπανάνα-κανέλα-καρύδια θα μπορούσε να τα ονομάσει και banana bread cookies. Τα μικρά χεράκια διαρκώς ζητάνε κι άλλο ένα, κι άλλο ένα και κάπως έτσι το βάζο σύντομα αδειάζει!
Τι θα χρειαστούμε
- Μπανάνα. Όσο πιο ώριμες τόσο το καλύτερο, για να βγουν γλυκά τα μπισκότα μπανάνας μας.
- Αλεύρι Φαρίν απ με 5 δημητριακά, Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Το φαρίν απ με 5 δημητριακά είναι ένα νέο προιόν το οποίο θα βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Είναι ολικής άλεσης και συνδυάζει 5 διαφορετικά δημητριακά: μαλακό σίτο, ντίνκελ, ζην (δίκοκκο), βρώμη και κριθάρι. Δεν χρειάζεται να αναφέρω ότι είναι πολύ πιο θρεπτικό από το κλασικό φαρίν απ που φουσκώνει μόνο του, ενώ χαρίζει μοναδική γεύση. Χάρη στα 5 δημητριακά αποτελούν πηγή εδώδιμων (φυτικών) ινών για τον οργανισμό μας ενώ είναι πλούσια σε πρωτεΐνη.
- Λάδι καρύδας. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο, και στις 2 περιπτώσεις όμως τα θέλουμε λιωμένα για τη συνταγή.
- Καρύδια. Είναι απαραίτητο να τα περάσουμε από έναν πολυκόφτη ώστε να γίνουν πούδρα. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλους ξηρούς καρπούς.
- Κανέλα.
- Προαιρετικά, cacao nibs. Μπορούμε να βάλουμε τα cacao nibs είτε μέσα στη ζύμη είτε να τα ρίξουμε από πάνω για να διακοσμήσουμε τα μπισκότα μας.
Tips
- Τα μπισκότα μπανάνας μπορούν να γίνουν και τραγανά αν χρησιμοποιήσουμε μικροότερα κομμάτια ζύμης και τα ψήσουμε λίγα λεπτά παραπάνω.
- Η θερμοκρασία από φούρνο σε φούρνο διαφέρει γι’ αυτό ελέγχετε τακτικά.
- Αν μείνουν – γιατί σε εμάς εξαφανίζονται σε μία μέρα – αποθηκεύστε σε αεροστεγές βάζο για 3-4 ημέρες εκτός ψυγείου.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ζύμη στην κατάψυξη για εώς 3 μήνες. Δεν συστήνω ωστόσο να καταψύξετε έτοιμα τα μπισκότα μπανάνας.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να ζυγίσουν τα υλικά ενώ τα μικρότερα να τους τα δώσουμε ζυγισμένα και να τα προσθέσουν.
- Τα μικρά χεράκια θα λατρέψουν να ανακατέψουν τα υλικά.
- Αλλά και να πλάσουν τα μπαλάκια της ζύμης, να πιέσουν με κάτι για να δώσουν το στρογγυλό σχήμα και να επιλέξουν το κουπατ που θα διακοσμήσει τα μπισκότα τους.
Δείτε ακόμα
- Αφράτο κέικ καρότου με 5 δημητριακά και τυρί κρέμα
- Πανεύκολα μπισκότα φουντουκιού
- Νηστίσιμο και vegan banana bread με χουρμάδες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Σε ένα μπολ πολτοποιούμε τη μπανάνα.
Προσθέτουμε το λιωμένο λάδι καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι φαρίν απ με 5 δημητριακά, τα τριμμένα καρύδια και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε τη ζύμη μας.
Με ένα κουτάλι ή με το χέρι μας κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη, 25-30 γρ για κάθε μπισκότο, και πλάθουμε σε μπαλάκι, στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ταψί.
Με τον πάτο ενός ποτηριού πιέζουμε τα μπαλάκια ώστε να πάρουν το κλασικό κυκλικό σχήμα. (Αν θέλουμε να κάνουμε αντίστοιχο σχέδιο με τα δικά μας μπισκότα πιέζουμε έπειτα ελαφρώς με ένα κουπ ατ.). Αν βάλουμε cacao nibs τα προσθέτουμε σε αυτό το βήμα.
Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να δούμε να έχουν πάρει ένα ωραίο χρώμα (max 20 λεπτά).
Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μία σχάρα κρυώματος.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Σε ένα μπολ πολτοποιούμε τη μπανάνα.
Προσθέτουμε το λιωμένο λάδι καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι φαρίν απ με 5 δημητριακά, τα τριμμένα καρύδια και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε τη ζύμη μας.
Με ένα κουτάλι ή με το χέρι μας κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη, 25-30 γρ για κάθε μπισκότο, και πλάθουμε σε μπαλάκι, στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ταψί.
Με τον πάτο ενός ποτηριού πιέζουμε τα μπαλάκια ώστε να πάρουν το κλασικό κυκλικό σχήμα. (Αν θέλουμε να κάνουμε αντίστοιχο σχέδιο με τα δικά μας μπισκότα πιέζουμε έπειτα ελαφρώς με ένα κουπ ατ.). Αν βάλουμε cacao nibs τα προσθέτουμε σε αυτό το βήμα.
Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να δούμε να έχουν πάρει ένα ωραίο χρώμα (max 20 λεπτά).
Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μία σχάρα κρυώματος.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
