Δεν φαντάζεστε πόσο αρωματικές και νόστιμες βάφλες μπορείτε να φτιάξετε αν ακολουθήσετε τη συνταγή που μοιράζομαι σήμερα μαζί σας. Γιατί vegan βάφλες υπάρχουν πολλές αλλά vegan βάφλες με μύρτιλα και μαχλέπι; Τα μικρά χεράκια τις λάτρεψαν και όχι άδικα. Επιπλέον, είναι χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς βούτυρο, χωρίς ξηρούς καρπούς και αν το θέλετε και χωρίς γλυκαντικά (και είναι εξίσου νόστιμες)! Κατάλληλες από 6 μηνών μέχρι 106+ χρονών. Πάμε να τις φτιάξουμε;
Τι θα χρειαστούμε
- Μύρτιλα. Φρέσκα ή κατεψυγμένα τα μύρτιλα είναι από τους πρωταγωνιστές της συνταγής. Χρησιμοποιήσα φρέσκα μύρτιλα αλλά αν θέλετε να βάλετε κατεψυγμένα θα πρότεινα, για τη συγκεκριμένη συνταγή, να τα αφήσετε, λίγα λεπτά, να αποψυχθούν ελαφρώς πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.
- Αλεύρι. Χρησιμοποίησα βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, γενικά ένα απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι αυτό που θέλουμε. Εναλλακτικά μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με αλεύρι από δίκκοκο σιτάρι, αλεύρι ντίνκελ ή με αλεύρι αμυγδάλου.
- Φυτικό γάλα. Ό,τι γάλα έχουμε στο ψυγείο μας. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε ακόμα και ζωικό ή αραιωμένο γιαούρτι με νερό. Τα φυτικά γάλατα που επιλέγουμε πρέπει να έχουν λίγα και κατανοητά συστατικά. Υπάρχουν λίγες εταιρίες με καθαρά συστατικά και τα βρίσκουμε κυρίως σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, μία από τις προτάσεις μου είναι αυτή.
- Λάδι καρύδας. Επιλέγω και προτείνω λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης. Για τις vegan βάφλες θέλουμε το λάδι καρύδας λιωμένο. Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες το λάδι καρύδας υγροποιείται και άρα μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε απευθείας, ενώ κατά τους χειμερινούς θα χρειαστεί να το λιώσουμε εμείς σε ένα μπρίκι.
- Μπέικιν πάουντερ.
- Μαχλέπι. Δίνει όλο το άρωμα και κάνει τις βάφλες με μύρτιλα να ξεχωρίζουν!
- Βαφλιέρα.
Προαιρετικά
- Βανίλια τόνκα. Πρόκειται για σπόρους και τρίβουμε ένα μέρος του σπόρου τόνκα. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε εκχύλισμα βανίλιας αλλά και να το παραλείψουμε.
- Σιρόπι σφενδάμου. Ή οποιοδήποτε άλλο υγρό γλυκαντικό έχουμε στο ντουλάπι μας. Φυσικά μπορούμε και να το παραλείψουμε, ειδικά σε μικρότερες ηλικίες.
Tips για τις vegan βάφλες
- Πολλές φορές κάνουμε το λάθος, καθώς βιαζόμαστε, και ανοίγουμε τη βαφλιέρα ενώ οι βάφλες δεν έχουν ψηθεί ακόμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να τις καταστρέψουμε. Ένα tip για να ξέρουμε πότε είναι έτοιμες οι βάφλες και άρα να ανοίξουμε τη βαφλιέρα με σιγουριά είναι να παρατηρήσουμε πότε σταματάνε να βγαίνουν ατμοί κατά το ψήσιμο. Αυτό είναι η ένδειξη ότι η βάφλα μας είναι ψημένη και μπορούμε να την βγάλουμε και να συνεχίσουμε στις επόμενες.
- Διατηρούνται στο ψυγείο για 3 ημέρες αλλά μπορούν και να καταψυχθούν, έτοιμες ψημένες, για 3-4 μήνες.
- Μπορούμε να ψήσουμε το μείγμα και σαν pancakes εάν δεν διαθέτουμε βαφλιέρα.
- Η συνταγή είναι για περίπου 10-12 βάφλες με μύρτιλα.
Πώς να το προσφέρουμε σε blw
- Για βρέφη 6-9 μηνών: Θα κόψουμε τις μίνι βάφλες σε 3 μπαστουνάκια, για να μπορούν να το πιάσουν εύκολα και να το φέρουν στο στόμα τους.
- Για βρέφη 9-12: Θα κόψουμε τετραγωνάκια τις βάφλες. Σε αυτή την ηλικία συνήθως μπορούν να πιάσουν μικρότερα κομμάτια και φαίνεται να έχουν καλλιεργήσει αρκετά τη λεπτή τους κινητικότητα ενώ επίσης είναι μία ενδιαφέρουσα πρόκληση για εκείνα.
- Για άνω των 12 μηνών: Μπορούμε να προσφέρουμε σε κομματάκια μαζί με πιρούνι ώστε να τα τσιμπάνε, όμως είναι πολύ πιθανό να επιλέξουν να τις φάνε με το χέρι.
- Θυμόμαστε πάντα ότι κάθε παιδί είναι διαφορετικό οπότε εδώ αναφέρω προτάσεις σερβιρίσματος. Τα μικρά χεράκια για παράδειγμα πάντα ήθελαν να τα προσφέρω ολόκληρα και να τα κόβει μόνος του.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Οι μικροί βοηθοί μπορούν να πλύνουν τα μύρτιλα και να αναμείξουν τα υλικά.
- Μεταφέροντας το μείγμα με το κουτάλι στην βαφλιέρα.
- Τους αρέσει επίσης πολύ να τους προσφέρουμε επιλογές για το σερβίρισμα κι εκείνα να επιλέγουν με τι θα απολαύσουν τις βάφλες τους. Οπότε πάντα τους δίνουμε επιλογές και ενισχύουμε την ανεξαρτησία τους.
Δείτε ακόμα
Προθερμαίνουμε τη βαφλιέρα μέχρι να ετοιμάσουμε το μείγμα.
Σε ένα μπολ βλαζουμε τα υγρά συστατικά, δηλαδή το γάλα, το λιωμένο λάδι καρύδας και το γλυκαντικό (αν βάλουμε) και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το μαχλέπι και τη βανίλια και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Τέλος, βάζουμε στη ζύμη και τα μύρτιλα και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με λάδι καρύδας την επιφάνεια ψησίματος της βαφλιέρας.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη βαφλιέρα με μία κουτάλα και ψήνουμε για λίγα λεπτά.
Όταν σταματήσει να βγάζει ατμούς η βάφλα μας είναι έτοιμη, την αφαιρούμε και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Σερβίρουμε με τα topping της επιλογής μας και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τη βαφλιέρα μέχρι να ετοιμάσουμε το μείγμα.
Σε ένα μπολ βλαζουμε τα υγρά συστατικά, δηλαδή το γάλα, το λιωμένο λάδι καρύδας και το γλυκαντικό (αν βάλουμε) και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το μαχλέπι και τη βανίλια και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Τέλος, βάζουμε στη ζύμη και τα μύρτιλα και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με λάδι καρύδας την επιφάνεια ψησίματος της βαφλιέρας.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη βαφλιέρα με μία κουτάλα και ψήνουμε για λίγα λεπτά.
Όταν σταματήσει να βγάζει ατμούς η βάφλα μας είναι έτοιμη, την αφαιρούμε και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Σερβίρουμε με τα topping της επιλογής μας και απολαμβάνουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
