Πιτάκια λαχανικών για όλη την οικογένεια

Αν στα μικρά σας αρέσουν οι πιτούλες τύπου “τορτίγιες”, αν ψάχνετε εναλλακτικούς τρόπους να προσφέρετε τα λαχανικά ή αν σας στα μικρά σας αρέσουν τα παιχνιδιάρικα ρολάκια τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Φτιάξτε τα ρολάκια λαχανικών, που δεν είναι κάτι άλλο από μαλακές πιτούλες ολικής ενισχυμένες με λαχανικά, και ευχαριστήστε με αργότερα. Νόστιμα, παιχνιδιάρικα, αφράτα και θρεπτικά, με μπόλικα λαχανικά και βιολογικό αλεύρι Ολικής Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Ακολουθούν όλα όσα θα χρειαστείτε, τα tips αλλά και τρόποι σερβιρίσματος.

Τι θα χρειαστούμε

• Αλεύρι. Χρησιμοποίησα Βιολογικό Ολικής Άλεσης Μύλοι Αγίου Γεωργίου το οποίο προέρχεται από πιστοποιημένα σιτάρια βιολογικής γεωργίας και αλέθεται διατηρώντας όλο το φύτρο του σταριού. Έτσι έχουμε ένα ακόμα πιο θρεπτικό αποτέλεσμα αφού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες ενώ είναι υψηλό σε πρωτεΐνη.
• Αυγά. Προτιμάμε βιολογικά αυγά ή αυγά ελευθέρας βοσκής. Είναι σημαντικό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Γάλα. Όποιο γάλα έχουμε στο ψυγείο σας, προσωπικά χρησιμοποίησα φυτικό. Μπορούμε επίσης να αραιώσουμε γιαούρτι με λίγο νερό αν δεν θέλουμε γάλα ή να βάλουμε ακόμα και νερό. Σε κάθε περίπτωση είναι σημαντικό το όποιο υγρό να είναι χλιαρό ή έστω σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μαγιά. Ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου.
• Λαχανικά εποχής. Κολοκυθάκι, ντομάτα, μελιτζάνα και φρέσκο κρεμμυδάκι. Όλα τα λαχανικά θα προστεθούν τριμμένα και στυμμένα με εξαίρεση τη ντομάτα.
• Φέτα. Προαιρετικά, τριμμένη φέτα. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε τριμμένο μαλακό ανθότυρο ή και να το παραλέιψετε τελείως.
• Μυρωδικά. Δύοσμο φρέσκο ή αποξηραμένο και ρίγανη αποξηραμένη.

Tips

• Τα πιτάκια λαχανικών χρειάζονται χρόνο για την προετοιμασία τους καθώς έχουν περίπου μία ώρα αναμονής για να φουσκώσει η ζύμη. Μπορούμε να εκμεταλλευτούμε αυτό το χρόνο για να προετοιμάσουμε κάποιο κυρίως γεύμα, ή γενικά να κάνουμε οποιαδήποτε άλλη δουλειά στην κουζίνα ή στο σπίτι. Μπορούμε, ακόμα καλύτερα, να την εκμεταλλευτούμε περνώντας δημιουργικό χρόνο με τα μικρά μας.
• Λίγο πριν περάσει ο χρόνος αναμονής προετοιμάζουμε και τα λαχανικά μας ώστε να τα προσθέσουμε στη ζύμη.
• Το μείγμα θα ε΄χει μία παχύρευστη υφή και θα πρέπει να το απλώνουμε στο τηγάνι με γρήγορες κινήσεις με τη βοήθεια μιας μαρίζ ή με ένα κουτάλι. Αν για οποιοδήποτε λόγο το μείγμα βγει περισσότερο πηχτό από όσο θα θέλαμε προσθέτουμε λίγο νερό.
• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μείγμα για να φτιάξουμε αλμυρά pancakes αντί για πιτάκια λαχανικών, αν το προτιμάμε.

Πρόταση σερβιρίσματος

Σερβίρουμε σα ρολάκι γεμικστό με αβοκάντο, ρόκα, ντοματίνια ή ό,τι άλλο μας αρέσει. Μία άλλη πρόταση σερβιρίσματος είναι με τυρί κρέμα και ωμό τριμμένο κολοκυθάκι. Μπορούμε ακόμα και να το γεμίσουμε με φαγητό που μας έχει μείνει όπως πχ κιμά ή καπονάτα.

Σε παιδιά κάτω του έτους μπορείτε να το κόψετε λωρίδες και να το προσφέρετε ή να το γεμίσετε με τα υλικά τις επιλογής σας και να τα κόψετε με κάπιο κουπάτ.

Πώς διατηρούμε τα πιτάκια λαχανικών

• Διατηρούνται στο ψυγείο για 4 ημέρες.
• Μπορούμε να καταψύξουμε τα πιτάκια ολικής στην κατάψυξη για 4 μήνες. Αποθηκεύουμε σε σακουλάκια τροφίμων ή σε σκεύος αποθήκευσης τοποθετώντας ανάμεσα τους ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.

Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια

• Τα μικρά χεράκια μπορούν να διαλέξουν τα λαχανικά, τα πλύνουν και να τα προετοιμάσουν.
• Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να ζυγίσουν τα υλικά και τα μικρότερα να τα ξεχωρίσουν ανά χρώμα ή ανά μέγεθος.
• Οποιαδήποτε συνταγή έχει να κάνει με ζύμη μπορεί εύκολα να γίνει η αγαπημένη τους γι’ αυτό ας τα αφήσουμε να τη φτιάξουν εκείνα.

Δείτε ακόμα

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.