Summer Sales: Με τον εκπτωτικό κωδικό SUMMER22 έχετε 20% έκπτωση στο e-book "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής - Ένα μενού για πολυάσχολους γονείς". Ισχύει μέχρι 31/7.

Πιτάκια λαχανικών για όλη την οικογένεια

Τα ρολάκια αλλιώς

Αν στα μικρά σας αρέσουν οι πιτούλες τύπου “τορτίγιες”, αν ψάχνετε εναλλακτικούς τρόπους να προσφέρετε τα λαχανικά ή αν σας στα μικρά σας αρέσουν τα παιχνιδιάρικα ρολάκια τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Φτιάξτε τα ρολάκια λαχανικών, που δεν είναι κάτι άλλο από μαλακές πιτούλες ολικής ενισχυμένες με λαχανικά, και ευχαριστήστε με αργότερα. Νόστιμα, παιχνιδιάρικα, αφράτα και θρεπτικά, με μπόλικα λαχανικά και βιολογικό αλεύρι Ολικής Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Ακολουθούν όλα όσα θα χρειαστείτε, τα tips αλλά και τρόποι σερβιρίσματος.

Πιτάκια λαχανικών
Πιτούλες ολικής

Τι θα χρειαστούμε

  • Αλεύρι. Χρησιμοποίησα Βιολογικό Ολικής Άλεσης Μύλοι Αγίου Γεωργίου το οποίο προέρχεται από πιστοποιημένα σιτάρια βιολογικής γεωργίας και αλέθεται διατηρώντας όλο το φύτρο του σταριού. Έτσι έχουμε ένα ακόμα πιο θρεπτικό αποτέλεσμα αφού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες ενώ είναι υψηλό σε πρωτεΐνη.
  • Αυγά. Προτιμάμε βιολογικά αυγά ή αυγά ελευθέρας βοσκής. Είναι σημαντικό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Γάλα. Όποιο γάλα έχουμε στο ψυγείο σας, προσωπικά χρησιμοποίησα φυτικό. Μπορούμε επίσης να αραιώσουμε γιαούρτι με λίγο νερό αν δεν θέλουμε γάλα ή να βάλουμε ακόμα και νερό. Σε κάθε περίπτωση είναι σημαντικό το όποιο υγρό να είναι χλιαρό ή έστω σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μαγιά. Ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου.
  • Λαχανικά εποχής. Κολοκυθάκι, ντομάτα, μελιτζάνα και φρέσκο κρεμμυδάκι. Όλα τα λαχανικά θα προστεθούν τριμμένα και στυμμένα με εξαίρεση τη ντομάτα.
  • Φέτα. Προαιρετικά, τριμμένη φέτα. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε τριμμένο μαλακό ανθότυρο ή και να το παραλέιψετε τελείως.
  • Μυρωδικά. Δύοσμο φρέσκο ή αποξηραμένο και ρίγανη αποξηραμένη.
Πιτάκια λαχανικών
Πιτούλες ολικής

Tips

  • Τα πιτάκια λαχανικών χρειάζονται χρόνο για την προετοιμασία τους καθώς έχουν περίπου μία ώρα αναμονής για να φουσκώσει η ζύμη. Μπορούμε να εκμεταλλευτούμε αυτό το χρόνο για να προετοιμάσουμε κάποιο κυρίως γεύμα, ή γενικά να κάνουμε οποιαδήποτε άλλη δουλειά στην κουζίνα ή στο σπίτι. Μπορούμε, ακόμα καλύτερα, να την εκμεταλλευτούμε περνώντας δημιουργικό χρόνο με τα μικρά μας.
  • Λίγο πριν περάσει ο χρόνος αναμονής προετοιμάζουμε και τα λαχανικά μας ώστε να τα προσθέσουμε στη ζύμη.
  • Το μείγμα θα ε΄χει μία παχύρευστη υφή και θα πρέπει να το απλώνουμε στο τηγάνι με γρήγορες κινήσεις με τη βοήθεια μιας μαρίζ ή με ένα κουτάλι. Αν για οποιοδήποτε λόγο το μείγμα βγει περισσότερο πηχτό από όσο θα θέλαμε προσθέτουμε λίγο νερό.
  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μείγμα για να φτιάξουμε αλμυρά pancakes αντί για πιτάκια λαχανικών, αν το προτιμάμε.
Πιτάκια λαχανικών
Πιτούλες ολικής

Πρόταση σερβιρίσματος

Σερβίρουμε σα ρολάκι γεμικστό με αβοκάντο, ρόκα, ντοματίνια ή ό,τι άλλο μας αρέσει. Μία άλλη πρόταση σερβιρίσματος είναι με τυρί κρέμα και ωμό τριμμένο κολοκυθάκι. Μπορούμε ακόμα και να το γεμίσουμε με φαγητό που μας έχει μείνει όπως πχ κιμά ή καπονάτα.

Σε παιδιά κάτω του έτους μπορείτε να το κόψετε λωρίδες και να το προσφέρετε ή να το γεμίσετε με τα υλικά τις επιλογής σας και να τα κόψετε με κάπιο κουπάτ.

Πώς διατηρούμε τα πιτάκια λαχανικών

  • Διατηρούνται στο ψυγείο για 4 ημέρες.
  • Μπορούμε να καταψύξουμε τα πιτάκια ολικής στην κατάψυξη για 4 μήνες. Αποθηκεύουμε σε σακουλάκια τροφίμων ή σε σκεύος αποθήκευσης τοποθετώντας ανάμεσα τους ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
Πιτάκια λαχανικών
Πιτούλες ολικής

Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια

  • Τα μικρά χεράκια μπορούν να διαλέξουν τα λαχανικά, τα πλύνουν και να τα προετοιμάσουν.
  • Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να ζυγίσουν τα υλικά και τα μικρότερα να τα ξεχωρίσουν ανά χρώμα ή ανά μέγεθος.
  • Οποιαδήποτε συνταγή έχει να κάνει με ζύμη μπορεί εύκολα να γίνει η αγαπημένη τους γι’ αυτό ας τα αφήσουμε να τη φτιάξουν εκείνα.
Πιτάκια λαχανικών
Πιτούλες ολικής

Δείτε ακόμα

Προετοιμασία15 λεπτάΨήσιμο20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος35 λεπτά

Υλικά για 14 πιτάκια λαχανικών
 300 γρ αλεύρι Βιολογικό Ολικής Άλεσης Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 350 γρ γάλα φυτικό ή ζωικό, χλιαρό
 8 γρ ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
 10 γρ ελαιόλαδο
 200 γρ κολοκυθάκι (1 μέτριο)
 1 ντομάτα
 1 μικρή μελιτζάνα
 1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι
 100 γρ φέτα, τριμμένη
 1 κ.γ. αποξηραμένος δύοσμος (ή φρέσκος ψιλοκομμένος)
 ½ κ.γ. ρίγανη
 αλάτι (προαιρετικά και μόνο για παιδιά άνω του έτους)

1

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το γάλα και το ελαιόλαδο.

2

Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε με το σύρμα.

3

Τέλος, συνεχίζουμε με το βιολογικό αλεύρι ολικής, ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

4

Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.

5

Στο μεταξύ βάζουμε ένα πανί (τουλπάνι) πάνω σε ένα δεύτερο μπολ και πάνω στο πανί τοποθετούμε τον τρίφτη για να τρίψουμε τα λαχανικά μας (εκτός τη ντομάτα).

6

Τρίβουμε το κολοκυθάκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι από τη λεπτή πλευρά του τρίφτη ενώ τη μελιτζάνα από τη χοντρή πλευρά.

7

Στύβουμε καλά τα λαχανικά με το πανί, να φύγει η περιττή υγρασία.

8

Τρίβουμε και τη ντομάτα από τη χοντρή πλευρά χωρίς να τη στύψουμε.

9

Μετά από μία ώρα η ζύμη θα έχει φουσκώσει και τότε προσθέτουμε σε αυτή τα τριμμένα λαχανικά, την τριμμένη φέτα και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε πολύ καλά με μία μαρίζ με απαλές κινήσεις.

10

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

11

Με μία κουτάλα μεταφέρουμε το μείγμα στο τηγάνι μας και με γρήγορες κινήσεις και τη βοήθεια της μαρίζ απλώνουμε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.

12

Ψήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μπορούμε δηλαδή να γυρίσουμε την πιτούλα μας από την άλλη με μία σπάτουλα.

13

Αφού γυρίσουμε ψήνουμε για άλλο 1 λεπτό και αφαιρούμε από το τηγάνι.

14

Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα επόμενα.

15

Σερβίρουμε τα ρολάκια μας με υλικά της αρεσκείας μας.

Συστατικά

Υλικά για 14 πιτάκια λαχανικών
 300 γρ αλεύρι Βιολογικό Ολικής Άλεσης Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 350 γρ γάλα φυτικό ή ζωικό, χλιαρό
 8 γρ ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
 10 γρ ελαιόλαδο
 200 γρ κολοκυθάκι (1 μέτριο)
 1 ντομάτα
 1 μικρή μελιτζάνα
 1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι
 100 γρ φέτα, τριμμένη
 1 κ.γ. αποξηραμένος δύοσμος (ή φρέσκος ψιλοκομμένος)
 ½ κ.γ. ρίγανη
 αλάτι (προαιρετικά και μόνο για παιδιά άνω του έτους)

Οδηγίες

1

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το γάλα και το ελαιόλαδο.

2

Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε με το σύρμα.

3

Τέλος, συνεχίζουμε με το βιολογικό αλεύρι ολικής, ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

4

Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.

5

Στο μεταξύ βάζουμε ένα πανί (τουλπάνι) πάνω σε ένα δεύτερο μπολ και πάνω στο πανί τοποθετούμε τον τρίφτη για να τρίψουμε τα λαχανικά μας (εκτός τη ντομάτα).

6

Τρίβουμε το κολοκυθάκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι από τη λεπτή πλευρά του τρίφτη ενώ τη μελιτζάνα από τη χοντρή πλευρά.

7

Στύβουμε καλά τα λαχανικά με το πανί, να φύγει η περιττή υγρασία.

8

Τρίβουμε και τη ντομάτα από τη χοντρή πλευρά χωρίς να τη στύψουμε.

9

Μετά από μία ώρα η ζύμη θα έχει φουσκώσει και τότε προσθέτουμε σε αυτή τα τριμμένα λαχανικά, την τριμμένη φέτα και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε πολύ καλά με μία μαρίζ με απαλές κινήσεις.

10

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

11

Με μία κουτάλα μεταφέρουμε το μείγμα στο τηγάνι μας και με γρήγορες κινήσεις και τη βοήθεια της μαρίζ απλώνουμε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.

12

Ψήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μπορούμε δηλαδή να γυρίσουμε την πιτούλα μας από την άλλη με μία σπάτουλα.

13

Αφού γυρίσουμε ψήνουμε για άλλο 1 λεπτό και αφαιρούμε από το τηγάνι.

14

Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα επόμενα.

15

Σερβίρουμε τα ρολάκια μας με υλικά της αρεσκείας μας.

Πιτάκια λαχανικών, τα πιτάκια αλλιώς

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.