Όσο κι αν αγαπώ τα pancakes είναι κάποιες φορές που δεν υπάρχει ο χρόνος για να στεκόμαστε πάνω από το τηγάνι και να τα ψήνουμε ένα ένα. Ευτυχώς, για αυτές τις φορές, υπάρχει και η λύση του φούρνου, γιατί ναι, υπάρχουν και τα pancakes φούρνου και μπορούν να είναι το ίδιο νόστιμα και αφράτα ενώ όσο ψήνονται εμείς μπορούμε να περάσουμε χρόνο με τα μικρά μας ή να κάνουμε κάτι άλλο. Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας μία πεντανόστιμη συνταγή με pancakes φούρνου με κεράσια (ή και άλλο φρούτο) με αλεύρι ολικής. Για περάστε…
Τι θα χρειαστούμε
- Κεράσια. Τώρα και για λίγο ακόμα είναι η εποχής τους και είναι ευκαιρία. Αν όμως δεν έχουμε κεράσια ή έχει παρέλθει η εποχής τους δεν υπάρχει κανένα απολύτως θέμα. Απλά φτιάχνουμε τα pancakes φούρνου με μύρτιλα, φράουλες, βερίκοκα, σμέουρα, ό,τι σας αρέσει. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ακόμα και κατεψυγμένα φρούτα.
- Αυγά. Επιλέγουμε βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής. Δεν έχω δοκιμάσει με κάποιο υποκατάστατο τους αλλά θεωρητικά μπρούμε να φτιάξουμε τα pancakes φούρνου με “αυγό” λιναρόσπορου ή chia σε περίπτωση αλλεργίας ή συγκεκριμένης διατροφής.
- Γάλα. Φυτικό ή ζωικό. Εναλλακτικά μπορούμε να αραιώσουμε γιαούρτι με λίγο νερό.
- Ταχίνι. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε κάποιο βούτυρο καρπών.
- Λάδι καρύδας. Το λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης είναι αυτό που προτιμάω. Για τα pancakes φούρνου με κεράσια το θέ΄λουμε λιωμένο, δηλαδή στην υγρή μορφή που έχει τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Αντί για λάδι καρύδας μπορούμε να βάλουμε ελαιόλαδο.
- Μέλι. Μόνο για παιδιά άνω του έτους. Αν θέλουμε μπορούμε να το παραλείψουμε ή να το αντικαταστήσουμε με σιρόπι σφενδάμου.
- Αλεύρι ολικής. Με το αλεύρι ολικής τα pancakes μας έχουν περισσότερη θρεπτική αξία.
- Μπέικιν.
- Πυρίμαχο σκεύος. Το σκεύος που χρησιμοποίησα είναι διαστάσεων 32×22.5 εκατοστών, ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μεγαλύτερο αλλά δεν θα πρότεινα μικρότερο.
Tips
- Μπορούμε να τα ψήσουμε και σαν κανονικά pancakes στο τηγάνι; Φυσικά και μπορούμε!
- Μπορούμε να φτιάξουμε τα pancakes φούρνου και με άλλα φρούτα; Εννοείται!
- Μπορούμε να τα καταψύξουμε; Σαφώς!
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Οι μικροί μας βοηθοί μπορούν να πλύνουν τα φρούτα και να τα καθαρίσουν.
- Τα μεγαλύτερης ηλικίας παιδιά μπορούν να ζυγίσουν τα υλικά αφού διαβάσουν τη συνταγή ενώ τα μικρότερα μπροούμε να τα βοηθήσουμε με αυτό το κομμάτι.
- Το καλύτερο τους σημείο θα είναι να ρίξουν τα υλικά στο μπολ και να τα ανακατέψουν με το σύρμα αλλά και να στολίσουν τα pancakes φούρνου με τα κεράσια και το αμύγδαλο φιλέ.
Δείτε ακόμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Με ένα πινέλο περνάμε το εσωτερικό ενός πυρίμαχου σκεύους, διάστασης 32x22.5 εκ, με λάδι καρύδας.
Σε ένα δοχείο ανάμειξης χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το ταχίνι, το γάλα, το λάδι καρύδας και το μέλι (αν βάλουμε) και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ολικής και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι μας και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
Τοποθετούμε τα κομμένα κεράσια πάνω στο μείγμα (χωρίς να τα πιέσουμε) και τέλος πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ.
Μεταφέρουμε το σκεύος μας στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε 16 λεπτά ή μέχρι να βουλιάζουμε στο εσωτερικό του ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε μαζί με φρούτα.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Με ένα πινέλο περνάμε το εσωτερικό ενός πυρίμαχου σκεύους, διάστασης 32x22.5 εκ, με λάδι καρύδας.
Σε ένα δοχείο ανάμειξης χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το ταχίνι, το γάλα, το λάδι καρύδας και το μέλι (αν βάλουμε) και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ολικής και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι μας και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
Τοποθετούμε τα κομμένα κεράσια πάνω στο μείγμα (χωρίς να τα πιέσουμε) και τέλος πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ.
Μεταφέρουμε το σκεύος μας στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε 16 λεπτά ή μέχρι να βουλιάζουμε στο εσωτερικό του ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε μαζί με φρούτα.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
