“Μμμμμμ…..” ήταν το μόνο που ακουγόταν στο τραπέζι μας όσο απολαμβάναμε το φαγητό μας. Δεν υπάρχουν λέξεις να σας περιγράψω αυτή τη νοστιμιά! Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά φούρνου αλλά θεωρείτε ότι είναι ανθυγιεινό για τα μικρά σας τότε ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε! Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για βίδες φούρνου με γλυκοπατάτα και σπανάκι, χωρίς κρέμα γάλακτος και θα με ευγνωμονείτε που πλέον θα μπορείτε να φτιάχνετε ζυμαρικά στον φούρνο συχνότερα και όχι μόνο στα εορταστικά τραπέζια! Κι αυτό γιατί πρόκειται για μία πιο ελαφριά, αλλά εξίσου νόστιμη, εκδοχή με βίδες φρέσκων ζυμαρικών Mama Irene Pasta που δίνουν ακόμα περισσότερη θρέψη στο πιάτο μας! Διαβάστε το άρθρο και ετοιμάστε διπλή δόση αύριο κιόλας!
Τι θα χρειαστούμε
- Βίδες λαχανικών Mama Irene Pasta. Λεπτές, απολαυστικές βιδούλες, ζυμωμένες στο χέρι αποκλειστικά και μόνο με φρέσκα λαχανικά, χωρίς πρόσθετο αλάτι, έτοιμες σε 3′-4′. Οι στροφές που κάνουν, έχουν την ιδιότητα να συγκρατούν τις σάλτσες. Πάντα χωρίς πρόσθετο αλάτι, ενώ τα φρέσκα λαχανικά που περιέχουν είναι πιπεριά Φλωρίνης, σπανάκι, παντζάρι ενώ το κίτρινο χρώμα το δίνει ο κουρκουμάς. Τις βίδες λαχανικών θα το βρείτε στο mamairenepasta.gr ενώ με τον κωδικό “LITTLEHANDS” επωφελείστε με έκπτωση 10% σε κάθε παραγγελία σας.
- Λαχανικά. Γλυκοπατάτα, ντομάτες, σπανάκι και κρεμμύδι. Αυτό το φαγητό δεν θα ήταν τόοοοσο νόστιμο χωρίς την προσθήκη της γλυκοπατάτας. Είναι αυτό που κάνει τα ζυμαρικά φούρνου μας να ξεχωρίζουν και που πιστέψτε με θα σας κάνει να τα λατρέψετε. Θα χρειαστεί να καθαρίσετε και να τρίψετε τη γλυκοπατάτα από τη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Επίσης από τον τρίφτη θα περάσετε και τις ντομάτες ενώ το κρεμμύδι μπαίνει ψιλοκομμένο αλλά φυσικά και μπορείτε επίσης να το τρίψετε. Το σπανάκι που χρησιμοποίησα ήταν κατεψυγμένο.
- Ελαιόλαδο. Αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
- Πελτέ ντομάτας. Προαιρετικά.
- Μπαχαρικά. Κάρυ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, πάπρικα γλυκιά, σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι και αλάτι. Τα μπαχαρικά μπορούν να δοθούν από 6 μηνών σε αντίθεση με το αλάτι που δεν επιτρέπεται για παιδιά κάτω του έτους ενώ και μετά το προσθέτουμε με μέτρο. Γενικά το αλάτι μπορείτε να το παραλείψετε, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε πιο αλμυρά τυριά από αυτά που προτείνω.
- Κρέμα καρύδας. Χρησιμοποίησα 2 κονσέρβες με κρέμα καρύδας. Με αυτό τον τρόπο αντικαθιστούμε την κλασική κρέμα γάλακτος.
- Τυριά. Χρησιμοποίησα ανθότυρο τριμμένο, τον ξηρό ανθότυρο που έχουμε στην Κρήτη και τριμμένη μοτσαρέλα για να λιώσει ωραία. Και τα δύο είναι τυριά χαμηλά σε αλάτι. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό, τι τυρί τριμμένο έχετε σπίτι, να βάλετε μόνο ένα είδος ή και παραπάνω από 2 αλλά και να αυξομειώσετε την ποσότητα ανάλογα με τα γούστα σας.
Tips για τα ζυμαρικά φούρνου
- Μπορείτε να φτιάξετε τις βίδες φούρνου είτε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος είτε σε μικρότερα για ατομικές μερίδες.
- Αφού προσθέσετε την κρέμα στα ζυμαρικά δεν χρειάζονται ανακάτεμα.
- Στην εκτέλεση της συνταγής αναφέρω ότι πριν προσθέσουμε τις βίδες λιώνουμε τα λαχανικά. Δοκίμασα να τα λιώσω απλά με ένα πιρούνι αλλά και με ραβδομπλέντερ. Μας άρεσε καλύτερα η πρώτη εκδοχή αλλά σίγουρα με το ραβδομπλέντερ ήταν πιο γρήγορο. Έπειτα προσθέτουμε τις βίδες και ανακατεύουμε καλά.
- Αν θέλετε μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των τυριών που θα προσθέσετε.
- Είναι από τα φαγητά που αν και ζεστό είναι υπέροχο με την μοτσαρέλα να λιώνει, είναι εξίσου απολαυστικό και κρύο.
- Θα χρειαστείτε 30-40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το φαγητό σας.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Αρχικά διαλέγοντας τα λαχανικά από το σούπερ μάρκετ, το μανάβικο ή τη λαϊκή.
- Έπειτα πλένοντας τα λαχανικά. Αυτό είναι το αγαπημένο σημείο όλων αφού είναι μία δραστηριότητα με νερό και τα μικρά χεράκια λατρεύουν να παίζουν με το νερό.
- Δώστε τους να τρίψουν τα τυριά, πάντα με την επίβλεψη σας.
- Μπορούν επίσης να προσθέσουν τα υλικά για την κρέμα ανακατεύοντας την κρέμα καρύδας με τα τυριά.
Δείτε ακόμα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε ελάχιστον ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και τα βάζουμε στον φούρνο για 8-10'.
Στο μεταξύ περνάμε τη γλυκοπατάτα και τις ντομάτες από τον τρίφτη. (Η γλυκοπατάτα στην λεπτή πλευρά ενώ οι ντομάτες στην χοντρή πλευρά)
Προσθέτουμε στα τριμμένα λαχανικά, το σπανάκι, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και τον πελτέ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Αφαιρούμε το σκεύος από τον φούρνο και προσθέτουμε μέσα το μείγμα με τα λαχαναικά.
Απλώνουμε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια και επιστρέφουμε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο ψήνοντας για άλλα 15' λεπτά.
Σε μία μέτρια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράζει.
Μόλις βράσει ρίχνουμε τις βίδες φρέσκων λαχανικών Mama Irene Pasta και βράζουμε για μόλις 3', χρονομετρώντας από τη στιγμή που ξεκινάει εκ νέου ο βρασμός.
Μετά από 3' λεπτά αφαιρούμε από τη φωτιά και σουρώνουμε τις βίδες μας.
Σε ένα μπολ βάζουμε το περιεχόμενο από τις κονσέρβες και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Στη συνέχεια (και αφού έχουν περάσει τα 15' λεπτά που είχαμε κρατήσει) αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο και με ένα πιρούνι ή με ένα ραβδομπλέντερ λιώνουμε τα λαχανικά.
Προσθέτουμε τις βίδες λαχανικών στο πυρέξ και ανακατεύουμε καλά με τα λιωμένα λαχανικά.
Τέλος, προσθέτουμε από πάνω το μείγμα με την κρέμα καρύδας και τα τυριά και απλώνουμε με μία σπάτουλα για να καλύψουμε όλη την επιφάνεια. (αν θέλουμε προσθέτουμε επιπλέον τυρί από πάνω).
Επιστρέφουμε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10' ή μέχρι να πάρει χρώμα η κρέμα.
Απολαμβάνουμε ζεστό και προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε ελάχιστον ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και τα βάζουμε στον φούρνο για 8-10'.
Στο μεταξύ περνάμε τη γλυκοπατάτα και τις ντομάτες από τον τρίφτη. (Η γλυκοπατάτα στην λεπτή πλευρά ενώ οι ντομάτες στην χοντρή πλευρά)
Προσθέτουμε στα τριμμένα λαχανικά, το σπανάκι, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και τον πελτέ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Αφαιρούμε το σκεύος από τον φούρνο και προσθέτουμε μέσα το μείγμα με τα λαχαναικά.
Απλώνουμε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια και επιστρέφουμε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο ψήνοντας για άλλα 15' λεπτά.
Σε μία μέτρια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράζει.
Μόλις βράσει ρίχνουμε τις βίδες φρέσκων λαχανικών Mama Irene Pasta και βράζουμε για μόλις 3', χρονομετρώντας από τη στιγμή που ξεκινάει εκ νέου ο βρασμός.
Μετά από 3' λεπτά αφαιρούμε από τη φωτιά και σουρώνουμε τις βίδες μας.
Σε ένα μπολ βάζουμε το περιεχόμενο από τις κονσέρβες και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Στη συνέχεια (και αφού έχουν περάσει τα 15' λεπτά που είχαμε κρατήσει) αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο και με ένα πιρούνι ή με ένα ραβδομπλέντερ λιώνουμε τα λαχανικά.
Προσθέτουμε τις βίδες λαχανικών στο πυρέξ και ανακατεύουμε καλά με τα λιωμένα λαχανικά.
Τέλος, προσθέτουμε από πάνω το μείγμα με την κρέμα καρύδας και τα τυριά και απλώνουμε με μία σπάτουλα για να καλύψουμε όλη την επιφάνεια. (αν θέλουμε προσθέτουμε επιπλέον τυρί από πάνω).
Επιστρέφουμε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10' ή μέχρι να πάρει χρώμα η κρέμα.
Απολαμβάνουμε ζεστό και προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
