Γυρίζοντας από το ταξίδι μου βρήκα το ψυγείο μας άδειο και κάποιες μπανάνες που έπρεπε να χρησιμοποιηθούν άμεσα και κάπως έτσι δημιουργήθηκε αυτή η συνταγή. Σηκώσαμε μανίκια με τα μικρά χεράκια και αρχίσαμε να προσθέτουμε και να ανακατεύουμε τα λιγοστά υλικά που είχαμε στη διάθεση μας. Η απαίτηση από τα μικρά χεράκια ήταν μία και ξεκάθαρη “Να φτιάξουμε donuts!”! Και έτσι σήμερα μοιράζομαι αυτά τα πεντανόστιμα donuts μπανάνας με μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη ή οποιοδήποτε γλυκαντικό και χωρίς γαλακτοκομικά με μόλις 5 υλικά! Είναι τόσο νόστιμα που μόλις τα δοκίμασαν τα μικρά χεράκια έφαγαν 3 και φυσικά έγιναν ανάρπαστα σε μόλις 2 μέρες! Φυσικά τα έψησα στον φούρνο, γίνονται και muffins και δεν μοιράζομαι μαζί σας απλές ιδέες για toppings καθώς δεν υπήρχαν υλικά για γλάσο. Ελάτε να μοιραστώ τα πάντα μαζί σας
Τι θα χρειαστούμε
- Μπανάνες. Φυσικά και donuts μπανάνας χωρίς μπανάνες δεν γίνονται. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε τις μπανάνες που έχουν παραωριμάσει στην φρουτιέρα σας. Θυμηθείτε ότι όσο πιο ώριμες, τόσο πιο γλυκές.
- Αυγά. Προτιμάμε πάντα βιολογικά αυγά ή ελευθέρας βοσκής. Αν έχετε τα δικά σας από το χωριό ακόμα καλύτερα.
- Ελαιόλαδο. Ω ναι, τα donuts μπανάνας δεν έχουν βούτυρο αλλά ελαιόλαδο και ούτε που θα το καταλάβετε.
- Ταχίνι. Χρησιμοποίησα ταχίνι ολικής όμως μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φυστικοβούτυρο ΄ή το αγαπημένο σας βούτυρο καρπών.
- Αλεύρι. Το αλεύρι που αγαπώ και χρησιμοποιώ ιδιαίτερα συχνά όπως θα έχετε παρατηρήσει είναι το αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι. Αν το θέλετε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις στην ίδια ποσότητα.
- Μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε να το παραλείψετε απλά τα donuts σας θα βγουν πιο flat.
- Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη. Πλέον κυκλοφορούν στο εμπόριο αρκετές μαρμελάδες χωρίς γλυκαντικά αλλά με χυμούς φρούτων (όπως αυτή εδώ όπου και με τον κωδικό LITTLEHANDS έχετε 10%) ωστόσο είναι πανεύκολο να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα φράουλας. Τη συνταγή θα τη βρείτε εδώ, φυσικά είναι χωρίς ζάχαρη και μπορεί να γίνει με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα. Η προσθήκη της στα donuts είναι προαιρετική αλλά πιστέψτε με θα απογειώσει το αποτέλεσμα καθώς δίνει έξτρα γλύκα και αυτή την σπιρτάδα της φράουλας και θα το λατρέψετε. Περισσότερες συνταγές για μαρμελάδες θα βρείτε εδώ.
- Φόρμες σιλικόνης για donuts.
Ιδέες για toppings
Όπως ανέφερα ήδη δεν είχα επιλογές και υλικά να φτιάξω κάποιο γλάσο καθώς το ψυγείο ήταν άδειο οπότε αυτοσχεδίασα με εύκολες λύσεις που είχα ήδη όπως:
- Φυστικοβούτυρο.
- Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη.
- Μέλι με κακάο.
- Το αγαπημένο μας ποπ κινόας που ταιριάζει σε όλα.
- Μπορείτε φυσικά και να φτιάξετε το δικό σας topping ή γλάσο.
Tips
- Τα donuts χωρίς ζάχαρη μπορούν και να καταψυχθούν για 3-4 μήνες. Καταψύξτε τα χωρίς κάποιο topping και επιλέξτε να τα γαρνίρετε αφού αποψυχθούν και πριν τα σερβίρετε.
- Προσθέστε το topping της αρεσκείας σας πριν το σερβίρισμα και όχι νωρίτερα.
- Ξεφορμάρετε τα donuts σας μόνο αφού έχουν κρυώσει εντελώς.
- Η θερμοκρασία από φούρνο σε φούρνο διαφέρει και γι’ αυτό θα πρέπει να ελέγχετε το ψήσιμο βυθίζοντας ένα μαχαίρι ή μία οδοντογλυφίδα πριν τα βγάλετε από το φούρνο. Αν είναι στεγνή είναι έτοιμα.
- Μην ανοίξετε το φούρνο σας πριν τα 20′ γιατί δεν θα φουσκώσουν.
- Αν έχετε μεταλλικές φόρμες για donuts θα χρειαστεί να τις επαλείψετε με κάποια λιπαρή ουσία.
Κι αν δεν έχω θήκες για donuts;
Κανένα πρόβλημα! Φτιάξτε muffins μπανάνας σε θήκες σιλικόνης για muffins. Δοκίμασα ενδεικτικά να ψήσω και muffin και χρειάστηκε ο ίδιος χρόνος ψησίματος ωστόσο ελέγξτε τα πριν τα αφαιρέσετε για να είστε σίγουροι.
Πώς θα βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να ζυγίσουν τα υλικά ενώ τα μικρότερα να τους τα δώσουμε ζυγισμένα και να τα προσθέσουν.
- Μπορούν να λιώσουν τη μπανάνα αλλά και να ανακατέψουν τα υλικά.
- Δώστε τους ένα κουτάλι και αφήστε τα να μεταφέρουν το μείγμα στις φόρμες σιλικόνης.
- Δώστε τους επιλογές για το topping. Αφήστε μπροστά τους τα υλικά που θα έχουν στη διάθεση τους για να σερβίρουν τα donuts μπανάνας τους όπως θέλουν και αφήστε τα να αυτοσχεδιάσουν!
Τα ελεφαντάκι bamboo bamboo πιατάκι μας θα το βρείτε εδώ με 10% έκπτωση ενώ δεν έχει έξοδα τελωνείου. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα αγαπημένα μας πιάτα εδώ.
Δείτε ακόμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180°C.
Σε ένα δοχείο ανάμειξης λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
Προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το ελαιόλαδο και το ταχίνι και ανακατεύουμε ξανά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την κανέλα και τα συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα.
Τέλος, προσθέτουμε τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε ίσα ίσα 2-3 φορές με απαλές κινήσεις.
Μεταφέρουμε με ένα κουτάλι το μείγμα στις φόρμες σιλικόνης για ντονατ (2 κσ για κάθε ντόνατ ή ανάλογα με το μέγεθος που έχουν οι φόρμες σας).
Μεταφέρουμε τις φόρμες στον φούρνο στη μεσαία θέση και ψήνουμε για 20' ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μία οδοντογλυφίδα που θα βουτήξουμε.
Όταν είναι έτοιμα αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα ξεφορμάρουμε.
Σερβίρουμε με το topping της επιλογής μας.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180°C.
Σε ένα δοχείο ανάμειξης λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
Προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το ελαιόλαδο και το ταχίνι και ανακατεύουμε ξανά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την κανέλα και τα συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα.
Τέλος, προσθέτουμε τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε ίσα ίσα 2-3 φορές με απαλές κινήσεις.
Μεταφέρουμε με ένα κουτάλι το μείγμα στις φόρμες σιλικόνης για ντονατ (2 κσ για κάθε ντόνατ ή ανάλογα με το μέγεθος που έχουν οι φόρμες σας).
Μεταφέρουμε τις φόρμες στον φούρνο στη μεσαία θέση και ψήνουμε για 20' ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μία οδοντογλυφίδα που θα βουτήξουμε.
Όταν είναι έτοιμα αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα ξεφορμάρουμε.
Σερβίρουμε με το topping της επιλογής μας.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
