Summer Sales: Με τον εκπτωτικό κωδικό SUMMER22 έχετε 20% έκπτωση στο e-book "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής - Ένα μενού για πολυάσχολους γονείς". Ισχύει μέχρι 31/7.

Εύκολες κρέπες παντζαριού με αλεύρι Ντίνκελ

Μου ζητάτε συνταγή για κρέπες καιρό τώρα κι εγώ χατίρια δεν χαλάω. Όμως δεν θα μπορούσα να σας δώσω απλά μία συνταγή, έπρεπε την κατηγορία “Κρέπες” να την εγκαινιάσει Η συνταγή! Το παντζάρι ξέρετε πόσο το αγαπάμε και έτσι αναπόφευκτα έπρεπε να “τρυπώσει” και σε αυτή τη συνταγή και να δώσει την απίστευτη γεύση του και το εντυπωσιακό του χρώμα στις κρέπες παντζαριού. Ξεχωριστή γεύση όμως και έξτρα θρέψη προσφέρει στις κρέπες μας και το αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Άλεσης Πετρόμυλου Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Αυτά είναι τα 2 από τα μόλις 4 υλικά που θα χρειαστεί κανείς για να ετοιμάσει τις εύκολες κρέπες μας, τόσο απλές και τόσο εύκολες είναι ενώ είναι πεντανόστιμες. Και μπορεί εμείς να τις απολαύσαμε με αλμυρή γέμιση, την οποία και σας προτείνουμε, όμως φυσικά και μπορείτε να τις σερβίρετε στην γλυκιά εκδοχή τους αν το προτιμάτε.

Λίγα λόγια για το αλεύρι ντίνκελ

Το αλεύρι Ντίνκελ προέρχεται από το σιτάρι triticum spelta (ως Spelt flour θα το βρείτε σε πολλές χώρες του εξωτερικού) και μαζί με το δίκοκκο σιτάρι (triticum dicoccum) θεωρούνται τα αρχαιότερα δημητριακά. Το αλεύρι Ντίνκελ είναι πιο εύπεπτο αλλά και πιο θρεπτικό από το κοινό λευκό αλεύρι. Επίσης πρόκειται για αλεύρι υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Το αλεύρι Ντίνκελ είναι πηγή σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου καθώς και ωφέλιμων λιπαρών οξέων ενώ έχει αρκετά υψηλά ποσοστά πρωτεϊνών. Επιπλέον αποτελεί πηγή φωσφόρου, βιταμίνης Β1 (Θειαμίνη) και Β6. Το αλεύρι Ντίνκελ Μύλοι Αγίου Γεωργίου είναι ολικής αλέσεως πράγμα που το καθιστά ακόμα πιο θρεπτικό και ιδανικό για τον οργανισμό μας, ενώ αλέθεται σε πετρόμυλο διατηρώντας τα παραδοσιακά του χαρακτηριστικά.

κρέπες παντζαριού

Τι θα χρειαστούμε

Για τις κρέπες

  • Παντζάρια. Βρασμένα παντζάρια που όμως να κρατάνε ελαφρώς. Θα χρειαστούμε περίπου 2 μέτρια παντζάρια.
  • Αλεύρι ντίνκελ ολικής Μύλοι Αγίου Γεωργίου.
  • Γάλα. Χρησιμοποίησα γάλα καρύδας αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο γάλα έχετε στο ψυγείο σας και χρησιμοποιείτε καθημερινά, φυτικό ή ζωικό.
  • Αυγά. Τα αυγά ιδανικά να έχουν θερμοκρασία δωματίου ενώ πάντα προτιμάμε βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής.

Για τη γέμιση

  • Αβοκάντο.
  • Baby σπανάκι.
  • Τυρί κρέμα.
  • Φρέσκο κρεμμυδάκι.
  • Μάραθο.
κρέπες παντζαριού

Tips

  • Τα βρασμένα παντζάρια είναι καλό να κρατάνε λίγο. Αν είναι παραβρασμένα αυτό θα αλλοιώσει το τελικό χρώμα της κρέπας παντζαριού.
  • Μπορείτε να φτιάξετε το μείγμα από το προηγούμενο βράδυ και να το αφήσετε στο ψυγείο για να ψήσετε τις κρέπες το πρωί.
  • Φυσικά και μπορούν να γίνουν και σε κρεπιέρα αν έχετε. Το μείγμα έχει ακριβώς την υφή και τη ρευστότητα που χρειάζεται για να δουλευτεί με ευκολία.
  • Πολτοποιήστε πρώτα τα παντζάρια και χρησιμοποιήστε ελάχιστο γάλα όπως αναγράφεται στη συνταγή για να βοηθήσετε να γίνει ο πουρές παντζαριού. Έπειτα συνεχίστε με τα υπόλοιπα υλικά. Αν βάλετε όλα τα υλικά εξαρχής στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια θα μείνουν κομμάτια από το παντζάρι και ο χυλός δεν θα έχει την υφή που θέλουμε.
  • Οι κρέπες παντζαριού διατηρούνται στο ψυγείο για 4 ημέρες ή στην κατάψυξη για 4 μήνες. Για να τις καταψύξετε τοποθετήστε κομμάτια αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα τους.
  • Η θερμοκρασία που θα έχει το τηγάνι ή η κρεπιέρα σας πρέπει να είναι μέτρια προς χαμηλή και είναι σημαντικό ακόμα και η προθέρμανση τους να γίνει σε χαμηλή φωτιά με υπομονή.
  • Εμείς απολαύσαμε τις κρέπες μας σε μία πιο αλμυρή εκδοχή αλλά ταιριάζουν υπέροχα και με φυστικοβούτυρο, κομμάτια μπανάνας και μέλι.
κρέπες παντζαριού

Δείτε ακόμα

Προετοιμασία5 λεπτάΨήσιμο20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος25 λεπτά

Για 8-10 κρέπες
 200 γρ παντζάρι βρασμένο
 4 αυγά
 300 γρ γάλα καρύδας (ή άλλο)
 200 γρ αλεύρι Ντίνκελ Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 αλάτι (προαιρετικά και μόνο για παιδιά άνω του έτους)
Για τη γέμιση
 2 αβοκάντο σε φέτες
 100 γρ τυρί κρέμα
 2 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
 baby σπανάκι
 μάραθος

1

Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε στο multi μαζί με 20 γραμμάρια από το γάλα.

2

Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι το παντζάρι να γίνει σαν πουρές χωρίς να βλέπουμε κομμάτια.

3

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για ένα 2-3 λεπτά ακόμα. Θέλουμε να έχουμε ένα λείο και ρευστό μείγμα.

4

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βάζουμε 1/2 κγ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.

5

Με μία βαθιά κουτάλα ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και κινούμε κυκλικά το τηγάνι μέχρι το μείγμα να καλύψει τον πάτο του.

6

Ψήνουμε για 2-3 λεπτά και έπειτα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας (προσεκτικά) γυρίζουμε την κρέπα και από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.

7

Αφαιρούμε την κρέπα από το τηγάνι και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.

Για το σερβίρισμα
8

Απλώνουμε τυρί κρέμα ή γιαούρτι στην κρέπα μας, βάζουμε λίγα φύλλα baby σπανάκι, φέτες αβοκάντο (ή λιωμένο), λίγο ψιλοκομμένο φρ. κρεμμυδάκι και μάραθο και απολαμβάνουμε.
Φυσικά μπορούμε να τις απολαύσουμε και με τη γλυκιά γέμιση της αρεσκείας μας.

Συστατικά

Για 8-10 κρέπες
 200 γρ παντζάρι βρασμένο
 4 αυγά
 300 γρ γάλα καρύδας (ή άλλο)
 200 γρ αλεύρι Ντίνκελ Μύλοι Αγίου Γεωργίου
 αλάτι (προαιρετικά και μόνο για παιδιά άνω του έτους)
Για τη γέμιση
 2 αβοκάντο σε φέτες
 100 γρ τυρί κρέμα
 2 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
 baby σπανάκι
 μάραθος

Οδηγίες

1

Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε στο multi μαζί με 20 γραμμάρια από το γάλα.

2

Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι το παντζάρι να γίνει σαν πουρές χωρίς να βλέπουμε κομμάτια.

3

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για ένα 2-3 λεπτά ακόμα. Θέλουμε να έχουμε ένα λείο και ρευστό μείγμα.

4

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βάζουμε 1/2 κγ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.

5

Με μία βαθιά κουτάλα ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και κινούμε κυκλικά το τηγάνι μέχρι το μείγμα να καλύψει τον πάτο του.

6

Ψήνουμε για 2-3 λεπτά και έπειτα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας (προσεκτικά) γυρίζουμε την κρέπα και από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.

7

Αφαιρούμε την κρέπα από το τηγάνι και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.

Για το σερβίρισμα
8

Απλώνουμε τυρί κρέμα ή γιαούρτι στην κρέπα μας, βάζουμε λίγα φύλλα baby σπανάκι, φέτες αβοκάντο (ή λιωμένο), λίγο ψιλοκομμένο φρ. κρεμμυδάκι και μάραθο και απολαμβάνουμε.
Φυσικά μπορούμε να τις απολαύσουμε και με τη γλυκιά γέμιση της αρεσκείας μας.

Κρέπες παντζαριού με αλεύρι ντίνκελ

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.