Τα μακαρόνια με κιμά είναι γνωστό και αγαπημένο comfort food για τις περισσότερες ελληνικές οικογένειες. Μεγαλώσαμε με αυτό, μας γεμίζει αναμνήσεις και νοστιμιά και είναι το φαγητό που έχουμε στο μυαλό μας ότι κάθε παιδί τρώει, έτσι δεν είναι; Γιατί λοιπόν να μην πάρουμε αυτό το αγαπημένο φαγητό και να το κάνουμε ακόμα πιο θρεπτικό και ακόμα πιο εύκολο στο να το αγαπήσουν τα παιδιά; Πώς; Προσθέτοντας λίγα λαχανικά ακόμα στον κιμά και χρησιμοποιώντας το παιχνιδιάρικο και πολύχρωμο κριθαράκι λαχανικών από Mama Irene Pasta. Το κριθαράκι με κιμά είναι και μία εύκολη λύση αντί για τα κλασικά ζυμαρικά που δυσκολεύουν τις μικρές ηλικίες. Τα μικρά χεράκια ξεκίνησαν πριν το έτος να τρώνε με αυτό τον τρόπο το αγαπημένο comfort food, προγεμισμένα κουταλάκια και με ιδιαίτερη επιτυχία θα τολμήσω να πω. Ελάτε να πούμε περισσότερα.
Τι θα χρειαστούμε
- Κριθαράκι λαχανικών Mama Irene Pasta. Τα Mama Irene Pasta τα έχουμε ξεχωρίσει καθώς πρόκειται για χειροποίητα αγνά ζυμαρικά από εκλεκτά Ελληνικά σιτάρια γεμάτα φρεσκάδα. Ολόφρεσκα διαλεχτά λαχανικά έχουν επιλεχθεί ένα ένα για να δημιουργήσουν ένα απολαυστικό κριθαράκι έτοιμο για πολύχρωμα και θρεπτικά πιάτα! Το χρώμα του το παίρνει από τις πιπεριές Φλωρίνης, το σπανάκι, το παντζάρι, και το κίτρινο του κουρκουμά, είναι χωρίς πρόσθετο αλάτι και κατάλληλο για vegan. Το κριθαράκι λαχανικών θα το βρείτε στο mamairenepasta.gr ενώ με τον κωδικό “LITTLEHANDS” έχετε 10% στην παραγγελία σας.
- Μοσχαρίσιο κιμά. Προτιμώ κρέας χωρίς πολύ λίπος, δεν ζητάω συγκεκριμένο σημείο. Είναι επίσης νόστιμο με συνδυασμό κιμά από 2 διαφορετικά είδη κρέατος.
- Λαχανικά. Ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο, πράσο. Τώρα θα μου πείτε ντομάτα τέτοια εποχή και θα έχετε δίκιο αλλά ο κήπος του παππού καθυστέρησε να μας προσφέρει τις ντομάτες του φέτος. Αν δεν έχω φρέσκες ντομάτες θα χρησιμοποιήσω τοματοπελτέ από γυάλινο μπουκάλι αλλά σίγουρα τίποτα δεν συγκρίνεται με τη φρέσκια ντομάτα. Γενικά μπορούμε να προσθέσουμε λαχανικά εποχής ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο μας. Ταιριάζει υπέροχα το πράσο και θα το προσθέσω πάντα σε ροδέλες αν είναι η εποχή του ή θα βάλω πιπεριά το καλοκαίρι.
- Μπαχαρικά. Κανέλα και πάπρικα γλυκιά, τα αγαπημένα μας. Συχνά προσθέτω και κουρκουμά.
- Ελαιόλαδο.
Tips
- Προσθέστε στον κιμά σας τα λαχανικά τριμμένα αν προτιμάτε ή αν ξέρετε ότι έτσι θα είναι ευκολότερο για τα δικά σας μικρά χεράκια. Προσωπικά επιλέγω να κάνω και τα δύο γιατί θέλω ο μικρός να βλέπει και να γνωρίζει τι υπάρχει μέσα στο πιάτο του και να κάνει τις επιλογές του. Τον εκθέτω σε όλες τις μορφές των τροφίμων όσο πιο συχνά μπορώ και αποφεύγω την τακτική των “κρυμμένων” συστατικών γιατί νιώθω σα να τον κοροϊδεύω.
- Διατηρείται στο ψυγείο για 4 ημέρες και για να το ζεστάνουμε ξανά είναι προτιμότερο να προσθέσουμε υγρασία στο ζέσταμα ώστε να γίνει ζουμερό ξανά.
- Μπορείτε είτε να μαγειρέψετε χωριστά το κριθαράκι λαχανικών Mama Irene Pasta και έπειτα να το σερβίρετε κανονικά είτε να μαγειρέψετε μαζί με τον κιμά στο τέλος. Στη δεύτερη περίπτωση θα χρειαστεί εξαρχής να έχετε αφήσει περισσότερα υγρά στον κιμά αλλά και όταν βάλετε το κριθαράκι.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Επιτρέψτε τους να επιλέξουν τα λαχανικά στο μανάβικο και στη συνέχεια να τα πλύνουν και να τα κόψουν με ένα παιδικό μαχαίρι ή να τα τρίψουν στον τρίφτη. Πάντα με τη δική σας παρουσία και επίβλεψη.
- Αφήστε τα να προσθέσουν στην κατσαρόλα τα υλικά, να ρίξουν τα λαχανικά ή να ανακατέψουν.
- Δώστε τους την κουτάλα και τα πιάτα για να σερβίρουν το κριθαράκι με κιμά.
- Να θυμάστε ότι κάθε φορά που βοηθάνε στην κουζίνα και βλέπουν τον κόπο που χρειάζεται για να γίνει ένα φαγητό τόσο πιο εύκολο θα γίνεται το να το δοκιμάσουν.
Δείτε ακόμα
Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα ή μία χύτρα σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε ελαφρώς για 3-4 λεπτά.
Βάζουμε και τον κιμά στην κατσαρόλα και τον σοτάρουμε ανακατεύοντας ελαφρώς μέχρι να αλλάξει χρώμα, για 5 λεπτά περίπου.
Ο κιμάς θα κατεβάσει υγρά και θα τον αφήσουμε να τα απορροφήσει στην περίπτωση που μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα, αν τον ετοιμάζουμε σε χύτρα παραλείπουμε αυτό το βήμα.
Μόλις ο κιμάς δεν έχει άλλα υγρά προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά πριν προσθέσουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψουμε πολύ καλά.
Αν μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας και ελέγχοντας συχνά μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά, ουσιαστικά με μία πηκτή σάλτσα, για περίπου 30-40 λεπτά.
Αν μαγειρεύουμε σε χύτρα δυναμώνουμε τη φωτιά και μόλις πάρει βράση κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να σηκωθεί η βαλβίδα. Τότε χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη χύτρα να απασφαλίσει. Ελέγχουμε τα υγρά και αν χρειαστεί βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα με ανοιχτό το καπάκι.
Βράζουμε το κριθαράκι λαχανικών Mama Irene Pasta σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες.
Εναλλακτικά μπορούμε να το προσθέσουμε στην ίδια κατσαρόλα μαζί με τον κιμά, να προσθέσουμε νερό και να τα βράσουμε απευθείας εκεί.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το φαγητό μας ζεστό με λίγο τυράκι τριμμένο αν θέλουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα ή μία χύτρα σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε ελαφρώς για 3-4 λεπτά.
Βάζουμε και τον κιμά στην κατσαρόλα και τον σοτάρουμε ανακατεύοντας ελαφρώς μέχρι να αλλάξει χρώμα, για 5 λεπτά περίπου.
Ο κιμάς θα κατεβάσει υγρά και θα τον αφήσουμε να τα απορροφήσει στην περίπτωση που μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα, αν τον ετοιμάζουμε σε χύτρα παραλείπουμε αυτό το βήμα.
Μόλις ο κιμάς δεν έχει άλλα υγρά προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά πριν προσθέσουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψουμε πολύ καλά.
Αν μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας και ελέγχοντας συχνά μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά, ουσιαστικά με μία πηκτή σάλτσα, για περίπου 30-40 λεπτά.
Αν μαγειρεύουμε σε χύτρα δυναμώνουμε τη φωτιά και μόλις πάρει βράση κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να σηκωθεί η βαλβίδα. Τότε χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη χύτρα να απασφαλίσει. Ελέγχουμε τα υγρά και αν χρειαστεί βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα με ανοιχτό το καπάκι.
Βράζουμε το κριθαράκι λαχανικών Mama Irene Pasta σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες.
Εναλλακτικά μπορούμε να το προσθέσουμε στην ίδια κατσαρόλα μαζί με τον κιμά, να προσθέσουμε νερό και να τα βράσουμε απευθείας εκεί.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το φαγητό μας ζεστό με λίγο τυράκι τριμμένο αν θέλουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
