Αυτές τις βάφλες σοκολάτας τις φτιάχνω συχνά από όταν τις πρωτοδοκιμάσαμε, για την ακρίβεια τις ζητάνε τα μικρά χεράκια συχνά αφού τις λάτρεψαν και όχι άδικα. Είναι νόστιμες, είναι πολύ νόστιμες, είναι πάρα πολύ νόστιμες… Είναι αφράτες, είναι υγιεινές και σοκολατένιες ενώ είναι έτοιμες μέσα σε 15 λεπτά, τόσο εύκολα! Αλλά το καλύτερο είναι ότι η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα στα υλικά που έχω στο ντουλάπι και το ψυγείο μου, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούμε να τις κάνουμε σε τουλάχιστον 2 διαφορετικές εκδοχές! Πόσο τέλειο;
Τι θα χρειαστούμε
- Αυγά. Ίσως η μόνη εναλλακτική που δεν έχω δοκιμάσει εώς τώρα για αυτές τις βάφλες σοκολάτας είναι να τις κάνω vegan με κάποιο υποκατάστατο αυγού. Θεωρητικά μπορούν να γίνουν με “αυγό” λιναρόσπορου. Εφόσον όμως ακολουθήσετε τη συνταγή επιλέξτε αυγά βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής.
- Ταχίνι. Χρησιμοποιώ κυρίως ταχίνι ολικής και δεν το καταλαβαίνετε καν στο τελικό αποτέλεσμα. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα από οποιοδήποτε βούτυρο καρπών.
- Γάλα. Είπαμε ότι η συνταγή προσαρμόζεται στο τι έχετε στο ψυγείο σας, οπότε οποιοδήποτε φυτικό ή ζωικό γάλα μας κάνει. Αν δεν θέλετε να βάλετε γάλα τότε μπορείτε να αραιώσετε γιαούρτι με λίγο νερό και να το χρησιμοποιήσετε στην ίδια ποσότητα.
- Γλυκαντικό. Λευκό πετιμέζι, σιρόπι σφενδάμου, χαρουπόμελο (για έξτρα σοκολατένια επίγευση) ή μέλι (για παιδιά άνω του έτους). Χρησιμοποιήστε ό,τι έχετε και ό,τι σας αρέσει. Όλα τα παραπάνω εκτός το μέλι είναι κατάλληλα από 6 μηνών, ωστόσο να θυμάστε ότι παραμένουν γλυκαντικά και θέλουν μέτρο ή απλά παραλείψτε τα.
- Αλεύρι. Εδώ είμαστε! Αλεύρι αμυγδάλου για μία πιο θρεπτική και gluten free εκδοχή ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις για μία πιο κλασική εκδοχή. Και τα 2 θα κάνουν τις βάφλες σοκολάτας σας νόστιμες και αφράτες αλλά, κακά τα ψέματα, το αλεύρι αμυγδάλου θα τις απογειώσει. Φυσικά μπορείτε να βάλετε και μισό μισό.
- Κακάο ή χαρουπόσκονη. Και στις δύο περιπτώσεις οι βάφλες σας θα είναι νόστιμες και σοκολατένιες. Και τα 2 επιτρέπονται από 6 μηνών και είναι θρεπτικά με τη χαρουπόσκονη να έχει ξεχωριστή θέση στη δική μας καρδιά.
- Ελαιόλαδο.
Γιατί 2 εκδοχές
Βασικά είναι περισσότερες από δύο εκδοχές! Θα τη χαρακτήριζα συνταγή πασπαρτού που δεν θα βαρεθείτε ποτέ! Θέλετε να τις φτιάξετε χωρίς γλουτένη; Βάζετε αλεύρι αμυγδάλου και τις έχετε. Θέλετε βάφλες χαρουπιού αντί για σοκολάτας; Εύκολο! Τις θέλετε χωρίς γαλακτοκομικά; Κι αυτό γίνεται! Ωστόσο με τις 2 εκδοχές σκεφτόμουν gluten free και με γλουτένη ανάλογα το άλευρο. Όμως δώστε στις υγιεινές βάφλες σας όσες εκδοχές θέλετε ανάλογα με τη διάθεση και τα υλικά σας.
Tips
- Η δοσολογία βγάζει περίπου 8-10 βάφλες, ανάλογα το μέγεθος της βαφλιέρας σας.
- Διατηρούνται για 3-4 ημέρες στο ψυγείο.
- Μπορείτε να τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για 3-4 μήνες. Η απόψυξη μπορεί να γίνει τοποθετώντας τες στη συντήρηση από το προηγούμενο βράδυ.
Και αν δεν έχω βαφλιέρα;
Κανένα πρόβλημα!!! Φτιάξτε το μείγμα και ψήστε το σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να έχετε σοκολατένια pancakes!!!
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να ζυγίσουν τα υλικά ενώ τα μικρότερα να τους τα δώσουμε ζυγισμένα και να τα προσθέσουν.
- Μπορούν να ανακατέψουν τα υλικά.
- Βοηθήστε τα να μεταφέρουν το μείγμα στη βαφλιέρα.
- Δώστε τους επιλογές για το topping. Αφήστε μπροστά τους τα υλικά που θα έχουν στη διάθεση τους για να σερβίρουν τις βάφλες τους όπως θέλουν και αφήστε τα να αυτοσχεδιάσουν!
Τα bamboo bamboo πιατάκια μας θα το βρείτε εδώ με -10% έκπτωση, χωρίς έξοδα τελωνείου. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα αγαπημένα μας πιάτα εδώ.
Δείτε ακόμα
Προθερμαίνουμε τη βαφλιέρα και αλείφουμε την επιφάνεια της λίγο λάδι καρύδας.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το ταχίνι, το γλυκαντικό, το ελαιόλαδο και το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και ομογενοποιούμε το μείγμα (η σωστή υφή θα πρέπει να είναι τέτοια που να τρέχει αργά από το κουτάλι, όχι πολύ πηχτό ούτε πολύ αραιό, αν είναι πιο πηχτό προσθέτουμε 1 κσ γάλα ακόμα)
Με ένα κουτάλι μεταφέτουμε το μείγμα στη βαφλιέρα (περίπου 1 1/2 κσ για κάθε βάφλα) κλείνουμε και ψήνουμε.
Συνεχίζουμε τη διαδικασία με όλο το μείγμα και αν χρειαστεί απλώνουμε ξανά λάδι καρύδας στην επιφάνεια της βαφλιέρας.
Σερβίρουμε με τα toppings της επιλογής μας και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τη βαφλιέρα και αλείφουμε την επιφάνεια της λίγο λάδι καρύδας.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το ταχίνι, το γλυκαντικό, το ελαιόλαδο και το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και ομογενοποιούμε το μείγμα (η σωστή υφή θα πρέπει να είναι τέτοια που να τρέχει αργά από το κουτάλι, όχι πολύ πηχτό ούτε πολύ αραιό, αν είναι πιο πηχτό προσθέτουμε 1 κσ γάλα ακόμα)
Με ένα κουτάλι μεταφέτουμε το μείγμα στη βαφλιέρα (περίπου 1 1/2 κσ για κάθε βάφλα) κλείνουμε και ψήνουμε.
Συνεχίζουμε τη διαδικασία με όλο το μείγμα και αν χρειαστεί απλώνουμε ξανά λάδι καρύδας στην επιφάνεια της βαφλιέρας.
Σερβίρουμε με τα toppings της επιλογής μας και απολαμβάνουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
