Εορταστική, καταπράσινη και χορτοφαγική σούπα σας έχω σήμερα. Εύκολη, βελούδινη και γευστική σούπα μπρόκολο με πατάτες, πράσα και άλλα λαχανικά για μικρά χεράκια αλλά και ένα θρεπτικό starter σε κάποιο από τα οικογενειακά τραπέζια. Ο βροχερός και κρύος καιρός μας έχει βάλει για τα καλά στο κλίμα των Χριστουγέννων και κάπως έτσι θυμήθηκα αυτή τη σούπα από τα παλιά (τα πολύ παλιά) μιας και ήταν από τις πρώτες αναρτήσεις στο @littlehands_blw. Τι έγραφα τότε; ΄”Τα μικρά χεράκια την έφαγαν αβίαστα και η μάνα κουκουβάγια καμάρωνε κάθε φορά που το κουτάλι έφτανε με ακρίβεια στο στόμα!”, τα μικρά χεράκια ήταν 15 μηνών τότε… Φέτος δεν την τίμησε και τόσο αλλά εγώ οφείλω να μοιραστώ τη συνταγή που έχει κάνει ακόμα και τους μεγαλύτερους αρνητές μπρόκολου να το φάνε.
Τι θα χρειαστούμε
- Λαχανικά. Εννοείται μία σούπα μπρόκολο θα θέλει κυρίως μπρόκολο, όμως η σούπα μας έχει κι άλλα λαχανικά και ποια είναι αυτά; Πατάτες, πράσα, καρότο, σκόρδο, σέλινο.
- Ελαιόλαδο. Αν τη φτιάξετε για κάποιο γιορτινό τραπέζι μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον του ελαιολάδου λίγο βούτυρο (100%) στο αρχικό σωτάρισμα για περισσότερη γεύση.
- Νερό. Εναλλακτικά αν έχετε κάποιο ζωμό είναι μία καλή εναλλακτική που θα δώσει ακόμα περισσότερη γεύση και θρέψη στη σούπα.
- Μπαχαρικά. Τζίντερ, κόλιανδρο, πάπρικα, πιπέρι μπόλικο και αλάτι μόνο για παιδιά άνω του έτους.
Tips & Αποθήκευση
- Η σούπα μπρόκολο μπορεί να γίνει και στην κατσαρόλα αλλά και στη χύτρα. Η χύτρα ταχύτητος επισπεύδει τη διαδικασία και η σούπα μας μπορεί να είναι έτοιμη σε μόλις 5 λεπτά κάτι που είναι χρήσιμο και βοηθητικό για εκείνες τις μέρες που δεν προλαβαίνουμε και απλά τρέχουμε.
- Τα λαχανικά μπορούν να είναι χοντροκομμένα ή ψιλοκομμένα και αυτό θα επηρεάσει μόνο το χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος. Κατά τα άλλα δεν έχει κάποια σημασία αν θα τα χοντροκόψετε ή όχι καθώς η σούπα θα πολτοποιηθεί για να αποκτήσει βελούδινη υφή.
- Για βρέφη που μόλις ξεκίνησαν τις στέρεες αντί για να τσιγαρίσουμε στο πρώτο βήμα, αχνίζουμε λίγο το κρεμμύδι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο τέλος.
- Ανάλογα με το πόσο πηχτή ή αραιή προτιμάτε τη σούπα σας προσαρμόστε και την ποσότητα του νερού που θα προσθέσετε. Όταν τα μικρά χεράκια ήταν πολύ μωρό έκανα τις σούπες πιο σφιχτές για να μην έχουμε απώλειες και δυσαρέσκεια καθώς έτρωγε μόνος του από την αρχή. Οπότε ανάλογα με τα γούστα και τις ανάγκες δείτε αν θα βάλετε 1,5 λίτρο ή περισσότερο νερό.
- Συνοδεύστε τη σούπα σας με έξτρα ωμό ελαιόλαδο, λεμονάκι και γιαούρτι ή τριμμένο τυρί ή κρέμα κάσιους ή γάλακτος. Στο γιορτινό τραπέζι μπορείτε να προσθέσετε μέσα λουκάνικο καλής ποιότητας ή κρητικό απάκι, απλά για μικρές ηλικίες φροντίστε να γνωρίζετε τον παραγωγό ώστε να έχετε ζητήσει να έχουν λιγότερο αλάτι ή απλά παραλείψτε το.
Πώς θα την προσφέρουμε στο blw;
Αν το μωρό σας ακολουθεί τη μέθοδο baby led weaning προσφέρετε τη σούπα μπρόκολο με προγεμισμένα κουταλάκια. Τι σημαίνει αυτό; Γεμίζουμε το κουταλάκι εμείς και το αφήνουμε μπροστά του για να το πάρει μόνο του το μωρό και να το οδηγήσει στο στόμα. Ιδανικά ξεκινάμε τη διαδικασία με τα προγεμισμένα από 6 μηνών.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Αρχικά, πλένοντας, καθαρίζοντας και κόβοντας τα λαχανικά. Πάντα με εσάς δίπλα.
- Στη συνέχεια, προσθέτοντας (με την εποπτεία σας) τα λαχανικά και τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατεύοντας.
- Τέλος πολτοποιώντας τα λαχανικά με το ραβδομπλέντερ.
Το bamboo bamboo μπολ μας διαθέτει σιλικόνη και είναι σετ μαζί με το κουτάλι του. Βρείτε το εδώ με -10% έκπτωση και χωρίς έξοδα τελωνείου. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα αγαπημένα μας πιάτα εδώ.
Δείτε ακόμα
Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, το πράσο σε χοντρές ροδέλες, τις πατάτες και το καρότο σε πιο λεπτές ροδέλες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το πράσο, το καρότο, τις πατάτες, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και τα τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το 1/2 λίτρο νερό σκεπάζοντας τα λαχανικά και βράζουμε για 10 λεπτά. (Αν το κάνουμε στη χύτρα βάζουμε όλα τα υλικά σε αυτό το στάδιο και κλείνουμε τη χύτρα, βράζουμε για 5-6' λεπτά από τη στιγμή που θα ανέβει η βαλβίδα)
Έπειτα βάζουμε και το μπρόκολο με το σέλινο με το υπόλοιπο νερό και δυναμώνουμε τη φωτιά βράζοντας για αλλά 12-15 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ μέχρι η σούπα να πάρει μια βελούδινη υφή. (για πιο πηχτή υφή βάλτε 1,5 λίτρο νερό αντί για 1.7)
Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Σερβίρουμε ζεστή με λίγο γιαούρτι, έξτρα ελαιόλαδο και λεμονάκι.
Συστατικά
Οδηγίες
Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, το πράσο σε χοντρές ροδέλες, τις πατάτες και το καρότο σε πιο λεπτές ροδέλες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το πράσο, το καρότο, τις πατάτες, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και τα τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το 1/2 λίτρο νερό σκεπάζοντας τα λαχανικά και βράζουμε για 10 λεπτά. (Αν το κάνουμε στη χύτρα βάζουμε όλα τα υλικά σε αυτό το στάδιο και κλείνουμε τη χύτρα, βράζουμε για 5-6' λεπτά από τη στιγμή που θα ανέβει η βαλβίδα)
Έπειτα βάζουμε και το μπρόκολο με το σέλινο με το υπόλοιπο νερό και δυναμώνουμε τη φωτιά βράζοντας για αλλά 12-15 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ μέχρι η σούπα να πάρει μια βελούδινη υφή. (για πιο πηχτή υφή βάλτε 1,5 λίτρο νερό αντί για 1.7)
Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Σερβίρουμε ζεστή με λίγο γιαούρτι, έξτρα ελαιόλαδο και λεμονάκι.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
