Πραγματικά μου ζητάτε μήνες τώρα μια συνταγή για μπιφτέκια φούρνου. Και κάθε φορά που τα βλέπατε να κάνουν την εμφάνιση τους στα Instagram stories του @littlehands_blw τα μηνύματα έπεφταν βροχή αλλά η απάντηση μου ήταν πάντα ίδια “τα κάνω με το μάτι με ό,τι υλικά έχω σπίτι”. Ήξερα όμως ότι αν μου έλειπαν 2 βασικά υλικά δεν θα τα έφτιαχνα, όμως ναι, η αλήθεια ήταν αυτή, τα μπιφτέκια μου (που θεωρούνται από τις σπεσιαλιτέ μου) έβγαιναν πάντα με το μάτι και κάποια στιγμή έπρεπε να σας δώσω συνταγή. Ε, λοιπόν αυτή η στιγμή έφτασε επιτέλους. Τα αφράτα μπιφτέκια φούρνου που λατρεύουν τα μικρά χεράκια με τα μυστικά τους, τις εναλλακτικές τους και τα tips για blw είναι εδώ κι εσείς δεν έχετε παρά να συνεχίσετε το διάβασμα για να τα μάθετε όλα.
Τι θα χρειαστούμε
- Μοσχαρίσιο κιμά. Επιλέγω κρέας χωρίς πολύ λίπος, δεν ζητάω συγκεκριμένο σημείο όμως πολλές φορές θα πω να περάσουν τον κιμά μία φορά από το μηχάνημα. Αυτή τη φορά είχα κιμά από το χωριό περασμένο 2 φορές. Υπάρχουν επίσης φορές που θα έχω από το χωριό και χοιρινό ΄΄η αρνίσιο κιμά και θα τα αναμείξω.
- Λαχανικά. Ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο. Για εμένα δεν νοούνται μπιφτέκια χωρίς ντομάτα και κρεμμύδι. Η ντομάτα το μυστικό μου για αφράτα μπιφτέκια ενώ το κρεμμύδι δίνει γεύση. Από εκεί και πέρα παίζω με τα λαχανικά που έχω σπίτι και ανάλογα με την εποχή, δηλαδή το καλοκαίρι θα βάλω σίγουρα και λίγη τριμμένη μελιτζάνα γιατί μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός της με τον κιμά (όπως θα ξέρετε όσοι έχετε φτιάξει τα κιμαδοπιτάκια του ονείρου), ενώ το χειμώνα θα προσθέσω οπωσδήποτε λίγο μπρόκολο και δεν θα το καταλαβαίνει κανείς.
- Νιφάδες βρώμης. Ξεχάστε τη φρυγανιά ή το μπαγιάτικο ψωμί. Χρόνια τώρα χρησιμοποιώ αποκλειστικά νιφάδες βρώμης για να φτιάξω μπιφτέκια. Η φρυγανιά συνήθως περιέχει ζάχαρη και συντηρητικά. Οι νιφάδες βρώμης δεν έχουν γλουτένη και αν ακολουθεί κάποιος αυστηρή διατροφή χωρίς γλουτένη για λόγους υγείας θα πρέπει να επιλέξει με την ειδική σήμανση ώστε να μην υπάρχουν ούτε ίχνη.
- Ελαιόλαδο. Βάζω πολύ λίγο παρθένο ελαιόλαδο.
- Μπαχαρικά. Πάπρικα γλυκιά και αποξηραμένη ρίγανη είναι τα must μου.
- Μαϊντανό. Έχω πάντα ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κατάψυξη και έτσι αν δεν έχω φρέσκο εκείνη τη στιγμή βάζω μερικές κουταλιές απευθείας από την κατάψυξη.
Tips
- Τα μπιφτέκια φούρνου μας τα ψήνω σχεδόν πάντα μόνα τους αλλά μπορείτε να τα ψήσετε μαζί με πατάτες φούρνου και λίγη τριμμένη ντομάτα. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ξεκινήσετε με τις πατάτες και στην πορεία να προσθέσετε στο ταψί τα μπιφτέκια.
- Η θερμοκρασία διαφέρει από φούρνο σε φούρνο και θα πρέπει να προσέχουμε για να μην παραψηθούν και στεγνώσουν.
- Τα συγκεκριμένα μπιφτέκια τρώγονται πολύ ευχάριστα και κρύα αφού παραμένουν αφράτα και δεν θα σκληρύνουν.
- Η δοσολογία δίνει ένα μεγάλο ταψί με μπιφτέκια φούρνου, περίπου 16-18.
Πώς συνοδεύω τα μπιφτέκια φούρνου
Λατρεύουμε να τα τρώμε με πουρέ πατάτας χωρίς βούτυρο και γάλα, για τον οποίο θα σας χρωστάω συνταγή, αλλά και με τις υπερτέλειες πατάτες φούρνου σαν τηγανητές για τις οποίες θα βρείτε ήδη συνταγή εδώ. Επιπλέον, φτιάχνω σαλάτα εποχής ή/ και συνοδεύω με λίγο βρασμένο μπρόκολο.
Και στην κατάψυξη;
Όταν φτιάχνω μπιφτέκια φροντίζω να κάνω αρκετά για να βάλω και στην κατάψυξη για επόμενα γεύματα. Συνήθως τα βάζω ωμά, ανά 4 σε σακουλάκια τροφίμων γράφοντας πάντα ημερομηνία απέξω και έπειτα τα μαγειρεύω απευθείας. Όμως θα με δείτε να ψήνω και όλο το μείγμα και αφού κρυώσουν να αποθηκεύω με τον ίδιο τρόπο μία μερίδα στην κατάψυξη. Τα μαγειρεμένα μπιφτέκια τα βγάζω από την προηγούμενη στη συντήρηση για να ξεπαγώνουν και τα ζεσταίνω πριν το γεύμα. Όπως καταλαβαίνετε, γίνονται και τα δύο και βολεύει πολύ να ξέρεις ότι υπάρχει αυτή η εναλλακτική έτοιμη.
Τα bamboo bamboo πιατάκια μας θα τα βρείτε εδώ με -10% έκπτωση ενώ δεν έχουν έξοδα τελωνείου. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα αγαπημένα μας πιάτα εδώ.
Δείτε ακόμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C στις αντιστάσεις.
Στο μεγάλο ταψί του φούρνου απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας (φορώντας γάντια) πολύ καλά μέχρι να δέσουν τα υλικά.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα βάζουμε στο ταψί.
Για μωρά που ακολουθούν blw πλάθουμε μακρόστενα μπιφτέκια.
(Τα πλάθουμε μεγαλύτερα από ότι τα θέλουμε γιατί θα μπουν στο ψήσιμο).
Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 30-35' λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές ή πουρέ και σαλάτα.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C στις αντιστάσεις.
Στο μεγάλο ταψί του φούρνου απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας (φορώντας γάντια) πολύ καλά μέχρι να δέσουν τα υλικά.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα βάζουμε στο ταψί.
Για μωρά που ακολουθούν blw πλάθουμε μακρόστενα μπιφτέκια.
(Τα πλάθουμε μεγαλύτερα από ότι τα θέλουμε γιατί θα μπουν στο ψήσιμο).
Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 30-35' λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές ή πουρέ και σαλάτα.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
