Ο χειμώνας είναι προ των πυλών ενώ οι ιώσεις έχουν ήδη ξεκινήσει και τι θέλουμε όλοι κάτι τέτοιες μέρες; Μα, φυσικά μια ζεστή σούπα! Και δεν σας μιλάω για μια όποια κι όποια σούπα, ούτε για μία κλασική κοτόσουπα αλλά σας μιλάω για μία πεντανόστιμη κοτόσουπα λαχανικών σπέσιαλ! Σπέσιαλ γιατί θα τη λατρέψουν τα μικρά σας (δηλαδή οικογενειακώς θα την αγαπήσετε σας το εγγυώμαι), σπέσιαλ γιατί έχει λαχανικά, σπέσιαλ γιατί μυρίζει χειμώνα αλλά και σπέσιαλ γιατί έχει τα πιο νόστιμα και Sπέσιαλ ζυμαρικά φρέσκων λαχανικών Mama Irene. Ελάτε να σας τα πω αναλυτικά και να σας δώσω συνταγή.
Τι θα χρειαστούμε
- Κοτόπουλο. Χωριάτικο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Αν πείτε στον κρεοπώλη σας για σούπα σίγουρα θα σας βοηθήσει.
- Sπέσιαλ φρέσκων λαχανικών Mama Irene. Τα ζυμαρικά Mama Irene είναι χειροποίητα και ό,τι πιο νόστιμο έχουμε δοκιμάσει. Ολόφρεσκα λαχανικά διαλέγονται ένα προς ένα, ζυμώνονται με τα εξαιρετικής ποιότητας σιτάρια και σχηματίζουν ένα παιχνιδιάρικο ζυμαρικό σε γράμμα ‘S’. Sπέσιαλ; Είναι χωρίς πρόσθετο αλάτι, κατάλληλο για Vegan, με φυσικά συστατικά ενώ είναι μία από τις πολλές επιλογές της κατηγορίας ‘Happy kids’ που ετοιμάζουν με αγάπη για τα μικρά μας στο Εργαστήρι της Ειρήνης. Θα τα βρείτε στο mamairenepasta.gr και με τον κωδικό “LITTLEHANDS” έχετε έκπτωση 10% στην παραγγελία σας.
- Λαχανικά. Καρότο, πατάτα, γλυκοπατάτα, κουνουπίδι, κρεμμύδι, σέλινο. Τα λαχανικά πρέπει να είναι κατάλληλα κομμένα, σε μικρά κομμάτια και για να δέσουν ωραία στη σούπα αλλά και για να μαγειρευτούν γρήγορα.
- Ελαιόλαδο. Αγαπημένο παρθένο ελαιόλαδο.
- Κάρυ. Προαιρετικά.
Tips
- Μπορεί να σας δίνω τη συνταγή με οδηγίες για να μαγείρεμα στη χύτρα αλλά μπορείτε κάλλιστα να ετοιμάσετε την σπέσιαλ κοτόσουπα λαχανικών και στην κατσαρόλα. Το μόνο που θα αλλάξει θα είναι οι χρόνοι μαγειρέματος καθώς το κοτόπουλο θα χρειαστεί περίπου 40-60 λεπτά βράσιμο (ανάλογα το κοτόπουλο) και έπειτα το βράσιμο των λαχανικών θα χρειαστεί 15-20 λεπτά.
- Κόψτε τα λαχανικά σε παιχνιδιάρικα σχήματα για να κάνετε αυτή την κοτόσουπα ακόμα πιο σπέσιαλ και θελκτική. Cutters λαχανικών θα βρείτε εδώ.
- Για να κάνετε μία vegan εκδοχή της σπέσιαλ σούπας χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών, θα χρειαστείτε 4 μεγάλες κούπες.
- Αν δεν θέλετε να τσιγαρίσετε το κρεμμύδι τότε αχνίστε με νερό τα λαχανικά.
- Μπορείτε να τη σερβίρετε με λίγο λεμόνι.
- Για picky eaters προτείνω να σερβίρετε σε ένα πιάτο με χωρίσματα τα λαχανικά και τα ζυμαρικά.
- Μπορείτε να “παίξετε” με τα λαχανικά ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο. Για παράδειγμα θα ταιριάζει πολύ ωραία και το πράσο. Πάντως το κουνουπίδι να μην σας ανησυχεί, ούτε που θα το καταλάβετε.
- Αν σας περισσέψει κοτόπουλο μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
- Ο ζωμός που θα μείνει μπαίνει κι αυτός στην κατάψυξη για να δώσει γεύση και θρέψη σε ένα μελλοντικό γεύμα.
Πώς θα την προσφέρουμε στο blw;
Αρχικά να σημειώσω ότι η συγκεκριμένη κοτόσουπα δεν είναι τόσο ρευστή όσο οι κλασικές σούπες, ωστόσο για βρέφη που αυτοσιτίζονται με τη μέθοδο baby led weaning μπορούμε να προσφέρουμε τα λαχανικά και τα ζυμαρικά χωρίς το ζουμί. Ο τρόπος θα είναι είτε με προγεμισμένα κουταλάκια (γεμίζουμε το κουταλάκι εμείς και το αφήνουμε μπροστά του) είτε προσφέροντας απευθείας τα λαχανικά και τα σπέσιαλ ζυμαρικά για να τα πιάσουν με το χεράκι τους. Σε αυτή τη δεύτερη περίπτωση μπορούμε να κόψουμε τα λαχανικά, για βρέφη 6-9 μηνών, σε μεγαλύτερα μακρόστενα κομμάτια για να μπορούν να τα πιάνουν καλύτερα ή για μεγαλύτερης ηλικίας ακολουθώντας τις οδηγίες ως έχουν.
Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια
- Πλένοντας και καθαρίζοντας τα λαχανικά.
- Κόβοντας με ειδικό κόφτη-μαχαιράκι τα λαχανικά.
- Προσθέτοντας (με την εποπτεία σας) τα λαχανικά και τα ζυμαρικά στη χύτρα και ανακατεύοντας.
Δείτε ακόμα
Βάζουμε το κοτόπουλο στη χύτρα (ή στην κατσαρόλα), το σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός κλείνουμε τη χύτρα.
Μόλις ανέβει η βαλβίδα χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά.
Μετά από 20 λεπτά κλείνουμε τη φωτιά και απομακρύνουμε τη χύτρα από το μάτι.
Μόλις κατέβει η βαλβίδα ανοίγουμε τη χύτρα και σουρώνουμε το κοτόπουλο. Κρατάμε το ζωμό και το κοτόπουλο σε χωριστά δοχεία.
Στη χύτρα ή σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο (ή νερό για τα βρέφη) σε μέτρια φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και να αλλάξει χρώμα.
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά και το κάρυ, αλατοπιπερώνουμε και τα σωτάρουμε ελαφρώς για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Έπειτα προσθέτουμε 4 μεγάλες κούπες από το ζωμό κοτόπουλο που έχουμε φτιάξει, δυναμώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε τη χύτρα.
Μόλις ανέβει η βαλβίδα χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 5' λεπτά.
Μετά τα 5' λεπτά κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε να κατέβει η βαλβίδα.
Ανοίγουμε τη χύτρα και επιστρέφουμε στο μάτι τη χύτρα σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τα σπέσιαλ ζυμαρικά φρέσκων λαχανικών Mama Irene και βράζουμε για 4 λεπτά.
Μετά τα 4 λεπτά κλείνουμε το μάτι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε 4-5 λεπτά να φουσκώσουν τα ζυμαρικά.
Ωστόσο κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα μαζί με το κοτόπουλο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συστατικά
Οδηγίες
Βάζουμε το κοτόπουλο στη χύτρα (ή στην κατσαρόλα), το σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός κλείνουμε τη χύτρα.
Μόλις ανέβει η βαλβίδα χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά.
Μετά από 20 λεπτά κλείνουμε τη φωτιά και απομακρύνουμε τη χύτρα από το μάτι.
Μόλις κατέβει η βαλβίδα ανοίγουμε τη χύτρα και σουρώνουμε το κοτόπουλο. Κρατάμε το ζωμό και το κοτόπουλο σε χωριστά δοχεία.
Στη χύτρα ή σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο (ή νερό για τα βρέφη) σε μέτρια φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και να αλλάξει χρώμα.
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά και το κάρυ, αλατοπιπερώνουμε και τα σωτάρουμε ελαφρώς για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Έπειτα προσθέτουμε 4 μεγάλες κούπες από το ζωμό κοτόπουλο που έχουμε φτιάξει, δυναμώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε τη χύτρα.
Μόλις ανέβει η βαλβίδα χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 5' λεπτά.
Μετά τα 5' λεπτά κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε να κατέβει η βαλβίδα.
Ανοίγουμε τη χύτρα και επιστρέφουμε στο μάτι τη χύτρα σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τα σπέσιαλ ζυμαρικά φρέσκων λαχανικών Mama Irene και βράζουμε για 4 λεπτά.
Μετά τα 4 λεπτά κλείνουμε το μάτι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε 4-5 λεπτά να φουσκώσουν τα ζυμαρικά.
Ωστόσο κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα μαζί με το κοτόπουλο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Notes
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
