Τηγανητές πατάτες στο φούρνο, γίνονται;

Με κουρκουμά και ντιπ γιαούρτι-φυστικοβούτυρο

Ναι, γίνονται και μάλιστα είναι πεντανόστιμες!!! Ειλικρινά δεν ξέρω τι άλλο να γράψω για αυτή τη λατρεμένη πάναπλη συνταγή που να μη φαντάζει γραφικό! Αν λοιπόν νομίζετε ότι αφού σταματήσατε να τηγανίζετε δεν θα φάτε ποτέ ξανά σπιτικές τηγανητές πατάτες, έρχομαι να σας διαψεύσω. Γιατί αυτές οι τηγανητές πατάτες στο φούρνο, που δεν είναι ούτε τηγανητές αλλά ούτε φούρνου, είναι τόσο νόστιμες, τραγανές απέξω και μαλακές μέσα. Για να τις φτιάξουμε δεν χρειάζεται τίποτα το ιδιαίτερο, απλά ανοίγουμε το φούρνο τις ψήνουμε και εξαφανίζονται μέχρι να πεις “πατάτα”! Αρκεί να ακολουθήσετε όλα τα βήματα που σας γράφω. Και μπορεί τα μικρά χεράκια να έκαναν καιρό να δοκιμάσουν πατάτα (απλά δεν τις έπιανε) αλλά πλέον δεν σταματάνε να τρώνε αν δεν αδειάσει το πιάτο. Τι, δεν με πιστεύετε; Φτιάξτε τις κι εσείς και θα καταλάβετε τι εννοώ.

Τηγανητές πατάτες φούρνου

Τι θα χρειαστούμε

  • Πατάτες. 4 πατάτες μας δίνουν ένα γεμάτο ταψί. Τις καθαρίζουμε και τις πλένουμε καλά πριν τις κόψουμε ενώ έπειτα απαραίτητο βήμα είναι να τις σκουπίσουμε πολύ καλά. Μπορείτε να τις κόψετε και σε ροδέλες αλλά και σε μπαστουνάκια και δεν πρέπει να έχουν πολύ χοντρό κόψιμο.
  • Ελαιόλαδο. Η ποσότητα που σας δίνω ίσως σας φανεί λίγη αλλά σας εγγυώμαι ότι είναι τόσο όσο. Αν θέλετε οπωσδήποτε να βάλετε περισσότερο τότε βάλτε άλλη μία κουταλιά της σούπας, όχι περισσότερο.
  • Μπαχαρικά. Τα αγαπημένα μου, πάπρικα γλυκιά και κουρκουμάς. Μην τα παραλείψετε, δίνουν όλη τη γεύση.
  • Μυρωδικά. Γεύση και άρωμα δίνουν και η αποξηραμένη ρίγανη και το θυμάρι. Προτιμήστε να αποξηράνετε τα δικά σας μυρωδικά (αν έχετε τη δυνατότητα) και το αποτέλεσμα θα σας αποζημειώσει.

Για το ντιπ (προαιρετικά)

  • Γιαούρτι. Χρησιμοποιήστε όποιο γιαούρτι έχετε στο ψυγείο σας.
  • Φυστικοβούτυρο. Μας αρέσει πολύ το φυστικοβούτυρο αλλά και γενικότερα τα βούτυρα καρπών σε ντιπ για αλμυρά φαγητά, δίνει κάτι που τα απογειώνει. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε αμυγδαλοβούτυρο.
  • Πάπρικα γλυκιά.
Τηγανητές πατάτες φούρνου

Tips

  • Το πιο βασικό είναι να στεγνώσουμε πάρα πάρα πολύ καλά τις πατάτες! Αυτό είναι το Α και το Ω για επιτυχημένες πατάτες.
  • Σημαντικό επίσης είναι οι πατάτες να μην είναι η μία πατάτα πάνω στην άλλη.
  • Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες ή σε μπαστουνάκια όπως οι κλασικές πατάτες. Να θυμάστε ότι παίζει ρόλο το πάχος για το ψήσιμο και για να γίνουν όπως πρέπει τραγανές απέξω και μαλακές μέσα.
  • Μπορείτε να κάνετε αντίστοιχα και γλυκοπατάτες, πολλές φορές κάνω και τα δύο, ωστόσο δεν γίνονται τόσο τραγανές. Ιδανικό κόψιμο για τις γλυκοπατάτες κατά τη γνώμη μου είναι οι λεπτές ροδέλες. Οι γλυκοπατάτες επίσης χρειάζονται 5 λεπτά λιγότερο ψήσιμο.
  • Αν υπάρχει ο χρόνος μπορείτε να έχετε καθαρίσει τις πατάτες από νωρίς και να τις έχετε αφήσει σε μία λεκάνη με νερό για να βγάλουν το άμυλο τους. Αυτό θα τις κάνει ακόμα πιο τραγανές.
  • Για σωστό ψήσιμο απαραίτητο είναι το πρόγραμμα στο αέρα. Με τις αντιστάσεις δεν θα είναι ίδιο το αποτέλεσμα.
  • Κάτι άλλο που έχω παρατηρήσει ότι παίζει ρόλο είναι το αντικολλητικό χαρτί που θα χρησιμοποιήσετε να είναι καλής ποιότητας. Στο παρελθόν έχει περάσει από τα χέρια μου αντικολλητικό χαρτί το οποίο αμέσως απορροφούσε την υγρασία και έτσι δε βοηθούσε στο σωστό αποτέλεσμα στο ψήσιμο τους. Το καλύτερο αποτέλεσμα το έδινε τόσο ένα καλό αντικολλητικό χαρτί (που δεν τραβάει την υγρασία) όσο και οι αντικολλητικές επιφάνειες τις οποίες είχα πρωτοβρεί στο Amazon και χρησιμοποιώ τα τελευταία χρόνια. Τις αντικολλητικές επιφάνειες θα τις βρείτε εδώ, πλένονται στο πλυντήριο πιάτων και σαφώς είναι μία πιο οικολογική αλλά και πιο οικονομική λύση.
Τηγανητές πατάτες φούρνου

Πώς να βοηθήσουν τα μικρά χεράκια

  • Οι μικροί μας βοηθοί μπορούν να διαλέξουν και να πλύνουν τις πατάτες.
  • Θα απολαύσουν σίγουρα τη διαδικασία όπου πασπαλίζουμε τις πατάτες με τα μπαχαρικά. Αυτό το βήμα είναι τόσο διασκεδαστικό για εκείνα ενώ είναι και πολύ σημαντικό να έρθουν σε επαφή με τα μπαχαρικά, να τα μυρίσουν, τα αγγίξουν κι έτσι σιγά σιγά να μάθουν να τα ξεχωρίζουν, τόσο από το χρώμα τους, όσο και από τη μυρωδιά τους.
  • Δώστε τους τα υλικά για να φτιάξουν το ντιπ.
  • Εννοείται ότι μετά θα βοηθήσουν και στο συμμάζεμα της κουζίνας.
Τηγανητές πατάτες φούρνου

Συνδυάστε τις τηγανητές πατάτες στο φούρνο με:

Προετοιμασία10 λεπτάΨήσιμο25 λεπτάΣυνολικός Χρόνος35 λεπτά

 4 πατάτες
 1 κ.σ. ελαιόλαδο
 ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
 ½ κ.γ. κουρκουμάς
 1 κ.γ. ρίγανη
 1 κ.γ. θυμάρι
 αλάτι (για παιδιά άνω του έτους)
Για το ντιπ
 4 κ.σ. γιαούρτι
 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
 πάπρικα γλυκιά

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 220°C.

2

Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε στην άκρη.

3

Καθαρίζουμε και έπειτα πλένουμε καλά τις πατάτες.

4

Κόβουμε σε μπαστουνάκια όπως και τις τηγανητές πατάτες ή σε λεπτές ροδέλες.

5

Απλώνουμε τις πατάτες στο αντικολλητικό χαρτί, χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους και με ένα χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε ταμποναριστά τις πατάτες. Πρέπει να τους αφαιρέσουμε όλη την υγρασία.

6

Περιχύνουμε τις πατάτες με τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το θυμάρι, τη ρίγανη, τον κουρκουμά, την πάπρικα και το αλάτι (αν βάλουμε).

7

Ανακατεύουμε πολύ καλά να απλωθούν τα υλικά παντού και έπειτα απλώνουμε ξανά τις πατάτες στο ταψί ώστε να μην ακουμπάνε μεταξύ τους.

8

Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία σκάλα και ψήνουμε για 25' μέχρι να έχουν ένα χρυσαφί χρώμα.

9

Αφαιρούμε από το φούρνο και καταναλώνουμε τις πατάτες όσο είναι ζεστές.

Για το ντιπ
10

Απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Συστατικά

 4 πατάτες
 1 κ.σ. ελαιόλαδο
 ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
 ½ κ.γ. κουρκουμάς
 1 κ.γ. ρίγανη
 1 κ.γ. θυμάρι
 αλάτι (για παιδιά άνω του έτους)
Για το ντιπ
 4 κ.σ. γιαούρτι
 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
 πάπρικα γλυκιά

Οδηγίες

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 220°C.

2

Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε στην άκρη.

3

Καθαρίζουμε και έπειτα πλένουμε καλά τις πατάτες.

4

Κόβουμε σε μπαστουνάκια όπως και τις τηγανητές πατάτες ή σε λεπτές ροδέλες.

5

Απλώνουμε τις πατάτες στο αντικολλητικό χαρτί, χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους και με ένα χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε ταμποναριστά τις πατάτες. Πρέπει να τους αφαιρέσουμε όλη την υγρασία.

6

Περιχύνουμε τις πατάτες με τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το θυμάρι, τη ρίγανη, τον κουρκουμά, την πάπρικα και το αλάτι (αν βάλουμε).

7

Ανακατεύουμε πολύ καλά να απλωθούν τα υλικά παντού και έπειτα απλώνουμε ξανά τις πατάτες στο ταψί ώστε να μην ακουμπάνε μεταξύ τους.

8

Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία σκάλα και ψήνουμε για 25' μέχρι να έχουν ένα χρυσαφί χρώμα.

9

Αφαιρούμε από το φούρνο και καταναλώνουμε τις πατάτες όσο είναι ζεστές.

Για το ντιπ
10

Απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Οι δικές μας πατάτες φούρνου σαν τηγανητές

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.