Το φθινόπωρο επιβάλει συνταγές με μήλα και τις τελευταίες μέρες με τα μικρά χεράκια όλο μελετούσα donuts! Οπότε ΄ήταν μονόδρομος η συνταγή που σας έχω σήμερα. Φουρνιστά αρωματικά donuts μήλου που είναι το κάτι άλλο!!! Το σπίτι θα μυρίζει φθινόπωρο και μηλόπιτα όσο τα ψήνετε και γι’ αυτό θα ανυπομονείτε να βγουν από το φούρνο, είμαι σίγουρη, συνέβη και σε εμάς! Η συνταγή είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς βούτυρο και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη ενώ έχει αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι. Δηλαδή εκτός από νόστιμα και αφράτα είναι και θρεπτικά. Και αν δεν έχετε φόρμες για donuts μην ανησυχείτε, υπάρχουν κι άλλοι τρόποι να τα φτιάξετε. Ελάτε να τα δούμε όλα αναλυτικά…
Τι θα χρειαστούμε
Για τα donuts
- Πουρές μήλου. Παρακάτω σας γράφω τη διαδικασία για να το φτιάξετε ενώ στα υλικά της συνταγής σας δίνω ζυγισμένο τον ίδιο τον πουρέ μήλου.
- Αυγά. Λόγω του ότι έχουμε τα αυγά από τις κότες του παππού και είναι λίγο μικρότερα από τα συνηθισμένα τα ζύγισα για να μεγαλύτερη ασφάλεια στην εκτέλεση της συνταγής και ήταν 120 γραμμάρια (σπασμένα). Δεν έχω προλάβει να δοκιμάσω τη συνταγή με κάποιο υποκατάστατο.
- Γιαούρτι καρύδας. Δεν υπήρχε κάτι άλλο στο σπίτι μας αυτή τη φορά και αυτό ήταν υπέροχο για να έχουμε μία συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά. Εννοείται ότι μπορείτε να το κάνετε με ότι γιαούρτι έχετε σπίτι σας.
- Λάδι καρύδας. Θα χρειαστεί να το λιώσετε πριν το χρησιμοποιήσετε αλλά δεν θα πρέπει να είναι ζεστό όταν μπει στο μείγμα.
- Ζάχαρη καρύδας. Προαιρετικά.
- Ταχίνι. Ή κάποιο βούτυρο καρπού όπως φυστικοβούτυρο.
- Αλεύρι. Χρησιμοποίησα αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι ολικής το οποίο είναι πιο θρεπτικό και περιέχει λιγότερη γλουτένη. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Κανέλα. Αγαπώ την κανέλα Κεϋλάνης. Αν έχετε την κλασική θα χρειαστείτε λιγότερη ποσότητα.
- Διογκωτικά.
Για την επικάλυψη (προαιρετικά)
- Κανέλα.
- Ζάχαρη καρύδας.
- Λάδι καρύδας.
Πώς φτιάχνουμε τον πουρέ μήλου
Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξουμε τον πουρέ μήλου. Θα χρειαστεί να καθαρίσουμε και να κόψουμε σε κυβάκια 4-5 μήλα, ή λιγότερα αν είναι μεγαλύτερα, ανάλογα το μέγεθος τους. Στη συνέχεια τα βράζουμε για 12 λεπτά. Ο χρόνος είναι αρκετός για να μαλακώσουν τα μήλα και να βγάλουν όλη τη γλύκα και τα αρώματα τους. Σουρώνουμε και τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ. Αφήνουμε τον πουρέ μήλου να κρυώσει πριν τον χρησιμοποιήσουμε για τα donuts μήλου. Προαιρετικά αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και ένα ξυλάκι κανέλας στο κατσαρολάκι που βράζουν τα μήλα.
Tips
- Τα υλικά στη συνταγή είναι γραμμένα με τη σειρά που τα προσθέτουμε κατά τη διαδικασία.
- Χρησιμοποιώ θήκες σιλικόνης για donuts. Εσείς μπορείτε φτιάξετε τα donuts φούρνου και σε μεταλλικό ταψάκι για donuts όμως θα χρειαστεί να το λαδώσετε. Εναλλακτικά μπορείτε να δοκιμάσετε να τους δώσετε μορφή muffin και να τα φτιάξετε σε αντίστοιχες φόρμες σιλικόνης.
- Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να δείτε το χρόνο ψησίματος ανάλογα το μέγεθος που θα έχουν τα donuts (ή τα muffins) σας. Η θερμοκρασία άλλωστε διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Βυθίστε μία οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι σε κάποιο donut για να δείτε αν είναι ψημένα.
- Καλύτερα να αποφύγετε να τα ξεφορμάρετε πριν κρυώσουν.
- Τα donuts μήλου είναι κατάλληλα για παιδιά από 6 μηνών ωστόσο κάτω του έτους (ή και κάτω των 2) προσφέρετε τα χωρίς κάποια επικάλυψη ή γλάσο και παραλείψτε τη ζάχαρη καρύδας.
- Το μείγμα θέλει ελάχιστο ανακάτεμα, ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αν τα ανακατέψουμε περισσότερη ώρα το τελικό αποτέλεσμα θα θυμίζει περισσότερο κέικ.
Δείτε ακόμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, ίσα να σπάσουν δεν θέλουμε να τα αφρατέψουμε.
Προσθέτουμε, τον πουρέ μήλο, το γιαούρτι, το λιωμένο λάδι καρύδας, το ταχίνι και τη ζάχαρη καρύδας και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης για donuts (αν δεν έχετε σιλικόνης θα χρειαστεί να τις λαδώσετε).
Βάζουμε τις φόρμες στη μεσαία θέση του φούρνου και ψήνουμε για 18-20 λεπτά (ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα, βυθίζουμε σε ένα donut και αν βγαίνει στεγνή είναι έτοιμα)
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά τα donuts πριν τα ξεφορμάρουμε.
Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε την κανέλα με τη ζάχαρη καρύδας.
Με ένα πινέλο αλείφουμε ελάχιστη ποσότητα ένα ένα τα donuts και στη συνέχεια τα βουτάμε στο μείγμα με την κανέλα.
Θα χρειαστεί να τα βουτήξετε 2 φορές στην κανέλα.
Απολαμβάνετε!
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, ίσα να σπάσουν δεν θέλουμε να τα αφρατέψουμε.
Προσθέτουμε, τον πουρέ μήλο, το γιαούρτι, το λιωμένο λάδι καρύδας, το ταχίνι και τη ζάχαρη καρύδας και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης για donuts (αν δεν έχετε σιλικόνης θα χρειαστεί να τις λαδώσετε).
Βάζουμε τις φόρμες στη μεσαία θέση του φούρνου και ψήνουμε για 18-20 λεπτά (ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα, βυθίζουμε σε ένα donut και αν βγαίνει στεγνή είναι έτοιμα)
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά τα donuts πριν τα ξεφορμάρουμε.
Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε την κανέλα με τη ζάχαρη καρύδας.
Με ένα πινέλο αλείφουμε ελάχιστη ποσότητα ένα ένα τα donuts και στη συνέχεια τα βουτάμε στο μείγμα με την κανέλα.
Θα χρειαστεί να τα βουτήξετε 2 φορές στην κανέλα.
Απολαμβάνετε!
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
