Πριν λίγες μέρες τα μικρά χεράκια άρχισαν να μου ζητάνε “κρεμούλα” που του έδινε η γιαγιά. Στην αρχή σάστισα και προβληματίστηκα γιατί δεν μπορούσα να καταλάβω τι του έφτιαχνε η γιαγιά και κάπου εκεί έπρεπε να ρωτήσω και να μάθω! Και τελικά η “κρεμούλα” που έλεγαν τα μικρά χεράκια δεν ήταν άλλη από σπιτική κρέμα βανίλιας, η αγαπημένη. Το πιο εύκολο και γρήγορο επιδόρπιο που αγαπήθηκε από γενιές και γενιές.
Είχα μεγαλώσει κι εγώ με τέτοιες κρέμες αλλά ξέρετε, με τις άλλες, τις έτοιμες, αυτές της στιγμής. Για να έρθει το σήμερα και να αναρωτιέμαι γιατί επέλεγε αυτές η μαμά μου αφού είναι τόσο εύκολο να φτιάξει κανείς σπιτική κρέμα αραβοσίτου με μόλις 3 ή 4 υλικά. Ε, και αφού έφτιαξα τη λιχουδιά της γιαγιάς για τα μικρά χεράκια δεν θα γινόταν να μη μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας. Κρέμα βανίλιας λοιπόν χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, έτοιμη σε 15 λεπτά! Πάμε να σας τα πω όλα πιο αναλυτικά…
Τι θα χρειαστούμε
- Γάλα. Έφτιαξα την κρέμα βανίλιας και με ζωικό αλλά και με φυτικό γάλα οπότε αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά για οποιοδήποτε λόγο υπάρχει τρόπος να την απολαύσετε κι εσείς. Σε ζωικό γάλα χρησιμοποίησα πρόβειο 7 ημερών αλλά εννοείται γίνεται και με κατσικίσιο, ενώ πάντα προτιμάμε λίγων ημερών. Το φυτικό που δοκίμασα ήταν αμυγδάλου και εδώ στην επιλογή προσέχουμε τα συστατικά. Να θυμάστε ότι το φρέσκο γάλα δεν επιτρέπεται σε παιδιά κάτω του έτους!
- Κορν φλάουρ. Το κορν φλάουρ θα το βρείτε και ως νισεστέ σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
- Ζάχαρη καρύδας. Η ποσότητα που έβαλα ήταν πολύ μικρή καθώς δεν ήθελα αλλά ούτε υπήρχε λόγος να είναι πολύ γλυκιά η κρέμα βανίλιας μας. Αν τώρα εσείς θέλετε να είναι πιο γλυκό το αποτέλεσμα μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα. Η ζάχαρη καρύδας έχει το χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και είναι ένας από τους λόγους που την προτιμώ. Θα μπορούσατε να παραλείψετε εντελώς τη ζάχαρη καρύδας και πάλι είναι εξαιρετικό, για παιδιά κάτω των 2 ετών. Τέλος, μπορεί να γίνει και αντικατάσταση με μέλι για παράδειγμα αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.
- Βανίλια. Σχεδόν ένα στικ βανίλιας έφτανε για να μυρίσει όλη η γειτονιά. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας.
Tips & αποθήκευση
- Το χρώμα αυτής της σπιτικής κρέμας βανίλια είναι λίγο πιο εκρού από ότι μπορεί να έχετε συνηθίσει κι αυτό οφείλεται στη ζάχαρη καρύδας.
- Ο μπαμπάς που του αρέσει πιο γλυκό προτίμησε να το σερβίρει με λίγο σιρόπι σφενδάμου από πάνω και μέσα σε μία μέρα έφαγε 2 βαζάκια!!
- Η δοσολογία είναι για 5-6 μερίδες.
- Αν αναρωτιέστε γιατί σας δίνω μόλις 900 γρ γάλα είναι γιατί τόσο είχα στο σπίτι αφού την προηγούμενη είχα χρησιμοποιήσει λίγο, ουπς.
- Οπωσδήποτε θα πρέπει να ανακατέψετε το κορν φλάουρ με ένα μέρος κρύου γάλακτος. Αν προσθέσετε όλο το γάλα μαζί με το κορν φλάουρ στην κατσαρόλα το αποτέλεσμα θα είναι να μην πήξει ποτέ.
- Διατηρείται στο ψυγείο ενώ καταναλώνεται είτε ζεστή είτε κρύα.
- Το γάλα θέλει προσοχή στις θερμοκρασίες.
- Αντί για κανέλα μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή ακόμα καλύτερα να το προσθέσετε μέσα στην κρέμα στο τέλος ώστε να έχετε ένα σοκολατένιο αποτέλεσμα.
Το bamboo bamboo μπολάκι μας το έχουμε από όταν τα μικρά χεράκια ήταν 6 μηνών και πραγματικά είναι εξαιρετικό ενώ διαθέτει και ισχυρή αφαιρούμενη βεντούζα αλλά και εργονομικό μπαμπού κουταλάκι. Θα το βρείτε εδώ με -10% έκπτωση ενώ δεν έχει έξοδα τελωνείου. Ενώ τα κουπατ μας μπορείτε να τα βρείτε εδώ
Δείτε ακόμα
Κρατάμε 100 γραμμάρια από το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο σε μία πλατιά κατσαρόλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας και ανακατεύουμε τακτικά.
Όσο γίνεται το γάλα, στο κρύο γάλα που έχουμε κρατήσει στην άκρη προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά ξεκολλώντας το και από τα τοιχώματα του μπολ. Δεν πρέπει να έχει σβόλους.
Ανοίγουμε και το στικ βανίλιας και παίρνουμε τα σποράκια του.
Μόλις βράσει το γάλα ρίχνουμε το γάλα με το κορν φλάουρ και τη βανίλια μέσα και ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα μέχρι να δέσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολάκια.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και την απολαμβάνουμε είτε ζεστή είτε κρύα από το ψυγείο.
Συστατικά
Οδηγίες
Κρατάμε 100 γραμμάρια από το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο σε μία πλατιά κατσαρόλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας και ανακατεύουμε τακτικά.
Όσο γίνεται το γάλα, στο κρύο γάλα που έχουμε κρατήσει στην άκρη προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά ξεκολλώντας το και από τα τοιχώματα του μπολ. Δεν πρέπει να έχει σβόλους.
Ανοίγουμε και το στικ βανίλιας και παίρνουμε τα σποράκια του.
Μόλις βράσει το γάλα ρίχνουμε το γάλα με το κορν φλάουρ και τη βανίλια μέσα και ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα μέχρι να δέσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολάκια.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και την απολαμβάνουμε είτε ζεστή είτε κρύα από το ψυγείο.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
