Τώρα το καλοκαίρι το κολοκυθάκι είναι στα καλύτερα του. Ένα υπέροχο λαχανικό πασπαρτού που πάει παντού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με την ίδια ευκολία σε αλμυρές ή γλυκές συνταγές. Σήμερα λοιπόν σας έχω πολύσπορες μπάρες με αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου, ολικής άλεσης και κολοκυθάκι τόσο θρεπτικές και τόσο νόστιμες.
Τι θα χρειαστούμε
Υλικά για 8 πολύσπορες μπάρες με κολοκυθάκι
- Αλεύρι βρώμης Μύλοι Αγίου Γεωργίου. Το επιλέγω καθώς πρόκειται για αλεύρι βρώμης ολικής άλεσης και άρα πιο θρεπτικό. Περισσότερες πληροφορίες σας είχα γράψει στο άρθρο για τα αφράτα pancakes λεμονιού με μύρτιλα και αλεύρι βρώμης.
- Κολοκυθάκια. Τώρα το καλοκαίρι είναι η εποχή τους. Για τη συνταγή χρησιμοποίησα 2 κολοκυθάκια και σας τα δίνω στα υλικά ως 200 γραμμάρια. Θα χρειαστεί να τα τρίψετε και να τα στύψετε για να φτιάξετε τις πολύσπορες μπάρες με κολοκυθάκι. Μετά το στύψιμο τα κολοκυθάκια ζύγιζαν 130 γραμμάρια περίπου.
- Σπόρια. Χρησιμοποίησα ένα μιξ σπόρων που περιείχε με κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, σουσάμι και λιναρόσπορο. Μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε σπόρους chia ή παπαρουνόσπορο ή ακόμα και να παραλείψετε κάποιο από τα παραπάνω ή να βάλετε ένα είδος που αγαπάτε περισσότερο. Αυτό που δεν μπορείτε να παραλέιψετε είναι ο λιναρόσπορος γιατί αντικαθιστά το αυγό και είναι απαραίτητος για να δέσει το μείγμα.
- Αμυγδαλοβούτυρο. Εκτός από γεύση δένει το μείγμα για τις μπάρες. Μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε βούτυρο καρπών έχετε στο ντουλάπι σας. Επιλέγουμε πάντα βούτυρα χωρίς αλάτι, χωρίς ζάχαρη αλλά με 100% καρπού.
- Νιφάδες βρώμης. Και εδώ επιλέγω νιφάδες βρώμης ολικής.
- Βότανα. Ρίγανη και θυμάρι.
- Τυρί. Το τυρί που επέλεξα αυτή τη φορά ήταν τριμμένη μοτσαρέλα, ένα νόστιμο τυρί χαμηλό σε αλάτι.
Tips
- Το νεράκι που θα σας μείνει αφού στύψετε το κολοκυθάκι μην το πετάξετε. Χρησιμοποιήστε το για smoothies, φαγητά ή ακόμα και για overnight oats.
- Η θερμοκρασία από φούρνο σε φούρνο μπορεί να διαφέρει οπότε ελέγχετε τακτικά μετά τα πρώτα 20 λεπτά.
- Οι πολύσπορες αλμυρές μπάρες με κολοκυθάκι διατηρούνται στο ψυγείο για 4 ημέρες.
- Μπορείτε και να τις καταψύξετε για περίπου 3 μήνες.
- Πιέστε καλά τις μπάρες πριν τις βάλετε να ψηθούν και κρατήστε τις λεπτές σε πάχος.
- Τα σποράκια μπορείτε και να τα βάλετε σπασμένα αν το προτιμάτε.
Ψάχνετε κι άλλες συνταγές με κολοκυθάκι; Δείτε ακόμα:
- Αλμυρές μπουκίτσες κολοκυθιού σαν κολοκυθόπιτα
- Οι δικοί μας κολοκυθοκεφτέδες φούρνου
- Κριτσίνια με κολοκυθάκι και ανθότυρο
- Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στον αέρα.
Σε μία μακρόστενη φόρμα (για κέικ ή ψωμί) απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Τρίβουμε το κολοκυθάκι στη λεπτή πλευρά του τρίφτη και στη συνέχεια με ένα τουλπάνι το στύβουμε να φύγει ένα μέρος της υγρασίας του.
Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ το στυμμένο κολοκυθάκι και προσθέτουμε το "αυγό" λιναρόσπορου, το αμυγδαλοβούτυρο, το τυρί και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με τα σπόρια, τη ρίγανη και το θυμάρι και ανακατεύουμε ξανά.
Τέλος, προσθέτουμε τις νιφάδες και το αλεύρι βρώμης και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε με το χέρι μας καλά να απλωθεί καλά.
Σκεπάζουμε με το αντικολλητικό χαρτί και με ένα πλάστη χειρός ή με ένα ποτήρι πιέζουμε τη ζύμη και την ισιώνουμε να πάει παντού.
Απλώνουμε από πάνω σπόρια ή/και νιφάδες βρώμης και μεταφέρουμε τη φόρμα στο φούρνο, στην μεσαία σχάρα.
Ψήνουμε για 30-35.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν πριν τις κόψουμε.
Υλικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στον αέρα.
Σε μία μακρόστενη φόρμα (για κέικ ή ψωμί) απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Τρίβουμε το κολοκυθάκι στη λεπτή πλευρά του τρίφτη και στη συνέχεια με ένα τουλπάνι το στύβουμε να φύγει ένα μέρος της υγρασίας του.
Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ το στυμμένο κολοκυθάκι και προσθέτουμε το "αυγό" λιναρόσπορου, το αμυγδαλοβούτυρο, το τυρί και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με τα σπόρια, τη ρίγανη και το θυμάρι και ανακατεύουμε ξανά.
Τέλος, προσθέτουμε τις νιφάδες και το αλεύρι βρώμης και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε με το χέρι μας καλά να απλωθεί καλά.
Σκεπάζουμε με το αντικολλητικό χαρτί και με ένα πλάστη χειρός ή με ένα ποτήρι πιέζουμε τη ζύμη και την ισιώνουμε να πάει παντού.
Απλώνουμε από πάνω σπόρια ή/και νιφάδες βρώμης και μεταφέρουμε τη φόρμα στο φούρνο, στην μεσαία σχάρα.
Ψήνουμε για 30-35.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν πριν τις κόψουμε.
Notes
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
