Νόστιμα pancakes με κολοκυθάκι και βρώμη

Νόστιμα pancakes με κολοκυθάκι και βρώμη

Ξέρω τι σκέφτεστε, πάλι συνταγή με κολοκυθάκι; Τι να κάνω που τα κολοκυθάκια είναι στα καλύτερα τους ενώ το περιβόλι του παππού είναι τόσο γενναιόδωρο μαζί μας. Αλλά να σας πω και το άλλο; Είναι δυνατόν να μην έχω ανεβάσει τόσο καιρό συνταγή με pancakes με κολοκυθάκι; Και τι συνταγή! Αφράτα, νόστιμα, αρωματικά και θρεπτικά pancakes με βρώμη, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη. Εμείς τα φτιάξαμε για απογευματινό σνακ αλλά εννοείται είναι και τέλειο καλοκαιρινό πρωινό. Τα συνοδεύσαμε με φυστικοβούτυρο, γιαούρτι καρύδας, τριμμένο καρύδι και μέλι και απλά τα αγαπήσαμε.

Τι θα χρειαστούμε

  • Κολοκυθάκια. Ένα μεγάλο κολοκυθάκι τριμμένο ήταν αρκετό. Δεν θα χρειαστεί να το στύψετε, απλά τρίψτε το στη λεπτή πλευρά του τρίφτη.
  • Αλεύρι βρώμης. Μπορείτε κι εσείς να φτιάξετε το δικό σας βάζοντας τις νιφάδες βρώμης σε ένα δυνατό multi ή επεξεργαστή τροφίμων και χτυπώντας τες μέχρι να γίνουν αλεύρι.
  • Αυγά.
  • Φυτικό γάλα ή νερό. Χρησιμοποίησα λίγο γάλα αμυγδάλου το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε γάλα αλλά και από νερό. Όταν επιλέγετε φυτικά γάλατα να ελέγχετε πάντα τα συστατικά.
  • Γλυκαντικό. Τα έφτιαξα με λίγο σιρόπι σφενδάμου το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί από μέλι (για παιδιά άνω του έτους). Χρησιμοποιώ βιολογικό σιρόπι σφενδάμου το οποίο αν και είναι κατάλληλο από 6 μηνών καλό είναι, όπως όλα τα γλυκαντικά, να αποφεύγεται μέχρι τα 2. Εάν λοιπόν έχετε παιδιά κάτω του έτους ή απλώς θέλετε να το αποφύγετε τότε παραλείψτε το. Στα δικά σας ωστόσο pancakes μην παραλείψετε να το χρησιμοποιήσετε στο σερβίρισμα.
  • Μπαχαρικά. Τα αγαπημένα μου μπαχαρικά τρύπωσαν και στα pancakes με κολοκυθάκι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο.

Tips

  • Αν δεν έχετε αντικολλητικό τηγάνι περάστε την επιφάνεια του με ελάχιστο ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας αλείφοντας το με ένα κομμάτι χαρτί.
  • Το τηγάνι θα πρέπει να έχει ζεσταθεί καλά και να είναι από την αρχή σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Σερβίρετε με φυστικοβούτυρο, τριμμένους ξηρούς καρπούς, σπόρια, φρούτα και το γλυκαντικό της αρεσκείας σας.
  • Η συνταγή μας δίνει 6-7 μεγάλα pancakes με κολοκυθάκι.
  • Το κολοκυθάκι θα χρειαστεί απλά να το τρίψετε.
Αφράτα Pancakes με κολοκυθάκι και βρώμη

Δείτε ακόμα

Προετοιμασία10 λεπτάΨήσιμο20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος30 λεπτά

Υλικά για 6-8 pancakes
 150 γρ τριμμένο κολοκυθάκι
 2 αυγά
 120 γρ αλεύρι βρώμης
 30 γρ γάλα καρύδας ή νερό ή όποιο άλλο γάλα θέλετε
 30 γρ σιρόπι σφενφάμου ή μέλι
 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 ¾ κ.γ. κανέλα
  κ.γ. μοσχοκάρυδο
 ¼ κ.γ. γαρίφαλο

1

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.

2

Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα 2 αυγά.

3

Προσθέτουμε το τριμμένο κολοκυθάκι, το γάλα, το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά.

4

Συνεχίζουμε με το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

5

Μεταφέρουμε με ένα κουτάλι το μείγμα στο ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά χωρίς καμία λιπαρή ουσία.

6

Όταν η τηγανίτα μας εμφανίσει τρυπούλες σε όλη την επιφάνεια της την γυρνάμε και ψήνουμε λίγο ακόμα.

7

Το pancake μας είναι έτοιμο όταν κουνώντας το τηγάνι εκείνo μετακινείται και δεν παραμένει κολλημένη στον πάτο.

8

Σερβίρουμε ζεστό με φυστικοβούτυρο.

Συστατικά

Υλικά για 6-8 pancakes
 150 γρ τριμμένο κολοκυθάκι
 2 αυγά
 120 γρ αλεύρι βρώμης
 30 γρ γάλα καρύδας ή νερό ή όποιο άλλο γάλα θέλετε
 30 γρ σιρόπι σφενφάμου ή μέλι
 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 ¾ κ.γ. κανέλα
  κ.γ. μοσχοκάρυδο
 ¼ κ.γ. γαρίφαλο

Οδηγίες

1

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.

2

Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα 2 αυγά.

3

Προσθέτουμε το τριμμένο κολοκυθάκι, το γάλα, το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά.

4

Συνεχίζουμε με το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

5

Μεταφέρουμε με ένα κουτάλι το μείγμα στο ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά χωρίς καμία λιπαρή ουσία.

6

Όταν η τηγανίτα μας εμφανίσει τρυπούλες σε όλη την επιφάνεια της την γυρνάμε και ψήνουμε λίγο ακόμα.

7

Το pancake μας είναι έτοιμο όταν κουνώντας το τηγάνι εκείνo μετακινείται και δεν παραμένει κολλημένη στον πάτο.

8

Σερβίρουμε ζεστό με φυστικοβούτυρο.

Pancakes με κολοκυθάκι με βρώμη

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.