Όταν πριν λίγο καιρό φούρνισα τις φράουλες για να φτιάξω το πιο γευστικό και αρωματικό παγωτό γιαούρτι με φράουλες μου γεννήθηκε η ιδέα για μία φουρνιστή μαρμελάδα. Ναι, μία μαρμελάδα στο φούρνο, γιατί όχι; Θα ήταν εύκολο, το φρούτο θα έβγαζε όλη του τη γλύκα και όλα του τα αρώματα και εγώ θα ήμουν άνετη να κάνω άλλα πράγματα αφού θα τα έβαζα στο φούρνο και θα τα ξεχνούσα μέχρι να χτυπήσει το χρονόμετρο. Κάπως έτσι, όταν τα συγκεκριμένα βερίκοκα έφτασαν στο σπίτι μας ήταν ήδη προδιαγεγραμμένη η μοίρα τους. Θα γίνονταν η πρώτη δοκιμή για μαρμελάδα βερίκοκο στο φούρνο και ήμουν σίγουρη ότι θα πετύχαινε αφού είναι τόσο απλή και εύκολη, ενώ χρησιμοποίησα μόνο ένα πυρίμαχο σκεύος! Για τη νοστιμιά, τη μυρωδιά που ξεχύνεται σε όλο το σπίτι δεν θα σας πω πολλά. Θα σας πω μόνο δοκιμάστε της!!
Λίγα λόγια για το βερίκοκο
Αυτό το καλοκαιρινό φρούτο όσο νόστιμο είναι άλλο τόσο είναι και θρεπτικό. Εξαιρετική πηγή βιταμινών A και C, βήτα καροτίνης, βιταμίνης Ε, αντιοξειδωτικών, προστατεύουν την υγεία των ματιών αλλά και του δέρματος και του εντέρου. Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλλιο και όπως όλα τα φρούτα είναι ενυδατικό. Το ξέρατε ότι μία κούπα βερίκοκα αντιστοιχούν σε 2/3 της κούπας σε νερό;
Εάν μόλις ξεκινήσατε τις στέρεες και συγκεκριμένα ακολουθείται τη μέθοδο baby led weaning προτιμήστε να προσφέρετε ώριμα βερίκοκα κομμένα σε λεπτές φέτες.
Τι θα χρειαστούμε για τη μαρμελάδα βερίκοκο
- Βερίκοκα. Προφανώς! Χρησιμοποίησα βιολογικά βερίκοκα αρκετά ώριμα. Γενικά σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ώριμα, αν δεν είναι τόσο πολύ πιθανό να χρειαστεί να τα έχετε στο φούρνο περισσότερη ώρα αλλά και να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
- Γλυκαντικό. Εδώ τώρα θα σας πω ότι προσωπικά έβαλα λίγο σιρόπι σφενδάμου αλλά μπορεί να γίνει και με μέλι ή ζάχαρη καρύδας ή ότι σας σας αρέσει. Φυσικά την ποσότητα μπορείτε να την προσαρμόσετε στα γούστα σας αυξάνοντας της ή και ελαττώνοντας τη. Γενικά κάντε τη συνταγή δική σας βάση των αναγκών και των γούστων σας.
- Νερό. Είναι ελάχιστη η ποσότητα γιατί και τα ίδια τα βερίκοκα κατεβάζουν υγρά κατά το ψήσιμο. Ενδεχομένως αν δεν είναι ώριμα τα βερίκοκα να χρειαστείτε περισσότερο για τη μαρμελάδα σας.
- Πυρίμαχο σκεύος. Το μόνο, μα το μόνο, που θα λερώσετε για την παρασκευή της μαρμελάδας είναι ένα πυρίμαχο σκεύος, δεν θα λερώσουμε τίποτα άλλο, τέλειο;
Tips
- Πέρυσι είχα φτιάξει ξανά μαρμελάδα βερίκοκο (στην κατσαρόλα τότε) και είχα προσθέσει μέσα λίγα φυλλαράκια αρμπαρόριζας. Το άρωμα και η γεύση ήταν ανεπανάληπτα. Δυστυχώς φέτος δεν είχα αρμπαρόριζα διαθέσιμη οπότε έγινε χωρίς όμως δεν γινόταν να μην κάνω μία αναφορά.
- Νομίζω ότι χρήσιμα tips είναι και όσα σας γράφω στο “τι θα χρειαστούμε” οπότε διαβάστε το και κινηθείτε αντίστοιχα.
- Σίγουρα θα γίνεται και με άλλα φρούτα απλά θα χρειάζεται προσαρμογή στο χρόνο ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος και την ευαισθησία του εκάστοτε φρούτου.
- Δεν προχώρησα σε αποστείρωση του βάζου καθώς θα την καταναλώναμε άμεσα ωστόσο επειδή βάζω τη μαρμελάδα βερίκοκο καυτή στο βάζο και σφραγίζω το καπάκι, κλείνει δημιουργώντας κενό αέρος.
- Διατηρείται στο ψυγείο, εμείς την καταναλώσαμε εντός 7 ημερών.
Δείτε ακόμα
- Σπιτική μαρμελάδα φράουλα με σμέουρα.
- Pancakes φυστικοβούτυρο γεμιστά με μαρμελάδα.
- Crumble μπάρες με βερίκοκο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Κόβουμε τα βερίκοκα στα 4 (και αφαιρούμε το κουκούτσι) και τα απλώνουμε σε ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ.
Περιχύνουμε με το γλυκαντικό και ελάχιστο νερό και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο και πολτοποιούμε τα βερίκοκα όπως είναι ζεστά με ένα πιρούνι ή το ραβδομπλέντερ ή το εργαλείο για τον πουρέ.
Μεταφέρουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε ένα γυάλινο βάζο του μισού κιλού και σφραγίζουμε το καπάκι.
Αφού κρυώσει μεταφέρουμε στο ψυγείο.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
Κόβουμε τα βερίκοκα στα 4 (και αφαιρούμε το κουκούτσι) και τα απλώνουμε σε ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ.
Περιχύνουμε με το γλυκαντικό και ελάχιστο νερό και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο και πολτοποιούμε τα βερίκοκα όπως είναι ζεστά με ένα πιρούνι ή το ραβδομπλέντερ ή το εργαλείο για τον πουρέ.
Μεταφέρουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε ένα γυάλινο βάζο του μισού κιλού και σφραγίζουμε το καπάκι.
Αφού κρυώσει μεταφέρουμε στο ψυγείο.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
