Μου ζητάτε συχνά συνταγή για συκώτι και επιτέλους ήρθε η στιγμή μοιραστώ μαζί σας το πιο νόστιμο συκώτι στο φούρνο από μοσχαράκι γάλακτος με πορτοκάλι. Τόσο μαλακό και τόσο νόστιμο που θέλουν όλοι να το φτιάξετε ξανά. Το μυστικό για τη συγκεκριμένη συνταγή είναι η καλή α’ ύλη, δηλαδή από μοσχαράκι γάλακτος σε συνδυασμό με το τρόπο ψησίματος, αφού όπως θα διαπιστώσετε το κρέας δεν θα σκληρύνει όταν κρυώσει αλλά θα παραμείνει μαλακό ακόμα και αν το βάλετε στο ψυγείο. Αρωματικό, νόστιμο, θρεπτικό και πλούσιο σε σίδηρο έκανε τα μικρά χεράκια να αδιαφορήσουν για τον αρακά που τα συνόδευε.
Τι θα χρειαστούμε
- Μοσχαρίσιο συκώτι. Επέλεξα συκώτι από μοσχαράκι γάλακτος και το αποτέλεσμα ήταν “λουκούμι”. Πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσετε και θα καταλάβετε τη διαφορά από το απλό συκώτι πριν ακόμα το ψήσετε.
- Πορτοκάλια. 2 πορτοκάλια χυμού είναι αυτά που θα χρειαστείτε. Χάρη στο γλυκό χυμό τους δίνουν υπέροχη γεύση και άρωμα σε αυτό το καταπληκτικό συκώτι στο φούρνο.
- Λαχανικά. Κρεμμύδι, πράσο και σκόρδο είναι τα λαχανικά που συνόδευσαν το συκώτι μας.
- Ελαιόλαδο. Μα τι άλλο;
- Πάπρικα. Η γλυκιά πάπρικα ταιριάζει υπέροχα με τη συγκεκριμένη συνταγή. Μην την παραλείψετε και μη διστάσετε να βάλετε την προτεινόμενη ποσότητα.
Προαιρετικά
- Μουστάρδα. Επιλέγω βιολογική χωρίς ζάχαρη. Να θυμάστε όσο πιο απλά και λίγα συστατικά τόσο το καλύτερο. Είναι προαιρετική η προσθήκη της στο μοσχάρι φούρνο όμως νομίζω μπορείτε να φανταστείτε τη γεύση που δίνει.
- Βαλσάμικο ξύδι. Πριν βάλετε στο καλάθι σας το βαλσαμικό ξύδι διαβάστε πρώτα τα συστατικά του και προτιμήστε ένα χωρίς θειώδη και χωρίς καραμελόχρωμα.
Πώς το συνόδευσα
Συνοδεύσαμε το μοσχαρίσιο συκωτάκι με πουρές πατάτας (χωρίς γάλα ή βούτυρο, επιφυλάσσομαι για συνταγή), βρασμένο αρακά και καρότο.
Αποθήκευση
Αν μείνει διατηρήστε το στο ψυγείο για 3-4 μέρες σε γύαλινο σκεύος αποθήκευσης.
Δείτε ακόμα:
- Κεφτεδάκια κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά.
- Κριθαράκι με κοτόπουλο και λαχανικά.
- Μπούτι κοτόπουλο με πορτοκάλι και κουρκουμά.
- Κιμαδοπιτάκια του ονείρου.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το πράσο σε ροδέλες τα σωταρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα βάζουμε το συκώτι, το σκουπίζουμε και απλώνουμε πάνω τα κρεμμύδια, περιχύνουμε με το μείγμα και απλώνουμε παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 25', τα τελευταία 5 γυρίζουμε το φούρνο στο γκριλ.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.
Συστατικά
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το πράσο σε ροδέλες τα σωταρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα βάζουμε το συκώτι, το σκουπίζουμε και απλώνουμε πάνω τα κρεμμύδια, περιχύνουμε με το μείγμα και απλώνουμε παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 25', τα τελευταία 5 γυρίζουμε το φούρνο στο γκριλ.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
