Η σημερινή συνταγή είναι ξεκάθαρα σε mood “ανοίξανε οι μετακινήσεις, πάμε να αλλάξουμε νομό”! Αν και τελικά εμείς ακόμα να βγούμε την πρώτη μας μεγάλη εξόρμηση το σνακ της βόλτας με το ανοξείδωτο το lunchbox μας το ετοιμάσαμε ήδη και όπως βλέπετε είμαστε έτοιμοι για εκδρομή. Αυτά λοιπόν τα σνακ κολοκυθιού που βλέπετε είναι η ιδανική επιλογή για τις καλοκαιρινές σας βόλτες, για την παραλία, το καράβι, το camping, το πάρκο, την παιδική χαρά, το σχολείο, για όπου, τέλος πάντων, τραβάει η όρεξη σας! Το πιο εύκολο σε αυτή τη συνταγή ήταν να τα εξαφανίσουμε! Το πιο δύσκολο όμως ξέρετε ποιο ήταν; Να βρω πώς θα ονομαστούν, γι’ αυτό το λόγο επιστράτευσα αυτή φορά και τι δικές σας ιδέες μέσω του Instagram. Και τι δεν μου γράψατε…. Κολοκυθομπουκίτσες, αλμυρά μπισκότα κολοκυθιού, κολοκυθόψωμα, κολοκυθομπαλάκια, κολοκυθοψωμάκια, μίνι κολοκυθόπιτα βρήκατε τόσα ευφάνταστα ονόματα όπως αλμυράκια, κολοκυθέλια, αλμυθάκια και τόσα άλλα. Και να σας πω κάτι; Όλα σωστά είναι!!! Εξού και ο τίτλος αλμυρές μπουκίτσες κολοκυθιού σαν κολοκυθόπιτα!
Λίγα λόγια για το κολοκυθάκι
Τα οφέλη αυτού του μικρού πράσινου λαχανικού πολλά, με υψηλή διατροφική αξία, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Περιέχει σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνη Α, βιταμίνες B και είναι υψηλό σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αλλά και φυτικές ίνες. Συμβάλει στην υγιή πέψη, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να ενισχύσει την όραση μας, να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς και πολλά άλλα. Αγαπήστε κι εσείς το κολοκυθάκι αλλά μάθετε και στα μικρά σας να το αγαπάνε γιατί υπάρχει λόγος ή μάλλον πολλοί λόγοι.
Τι θα χρειαστούμε
Για τα αλμυρά κολοκυθομπαλάκια
- Κολοκυθάκια. Ξεκίνησε η εποχή του κολοκυθιού, του λαχανικού “πασπαρτού” με το οποίο μπορούμε να φτιάξουμε τα πάντα! Για τη συνταγή τα κολοκυθάκια του παππού ζυγίστηκαν ολόκληρα και έπειτα τρίφτηκαν (με τη φλούδα) στο λεπτό τρίφτη. Χρειάστηκα περίπου 4-5 κολοκυθάκια.
- Αλεύρι. 2 είναι τα άλευρα που χρησιμοποιήθηκαν για αυτή τη συνταγή, αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι, ολικής και αλεύρι βρώμης ολικής. Το αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι μπορεί να αντικατασταθεί από αλεύρι για όλες τις χρήσεις ενώ για το αλεύρι βρώμης μπορείτε να αλέσετε στο multi
νιφάδες βρώμης . - Αυγά. Επιλέγουμε αυγά βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής. 2 στον αριθμό για αυτή τις μπουκίτσες κολοκυθιού σαν κολοκυθόπιτα.
- Ανθότυρο. Κρητικό ξηρό ανθότυρο ήταν αυτό που χρησιμοποίησα για τις κολοκυθομπαλίτσες μας. Το ξηρό ανθότυρο είναι χαμηλό σε αλάτι (περισσότερο όμως αλάτι από το φρέσκο ανθότυρο) και είναι ένα ιδιαίτερα αγαπητό και ευρέως διαδεδομένο τυρί εδώ στην Κρήτη γι’ αυτό και υπάρχει πάντα στο σπίτι μας.
- Λιναρόσπορο. Ο λιναρόσπορος πρέπει να είναι κοπανισμένος και βοηθάει στο να δέσει το μείγμα και να τραβήξει την υγρασία. Εννοείται φυσικά πως προσφέρει και θρέψη.
- Σπόροι chia. Εκτός του ότι κάνουν πιο θρεπτικό το αποτέλεσμα βοηθάνε και στο να απορροφήσουν την έξτρα υγρασία που έχει το μείγμα και για το λόγο αυτό δεν προτείνω να τους παραλείψετε. Σπόρους chia πλέον βρίσκουμε σε όλα τα super market.
- Ελαιόλαδο.
- Ρίγανη. Αποξηραμένη ρίγανη της οποίας την ποσότητα μπορείτε να προσαρμόσετε στα γούστα σας.
Για το ντιπ
- Γιαούρτι. Στο ψυγείο μας υπήρχε μόνο φυτικό γιαούρτι αυτό το σαββατοκύριακο και με αυτό το έφτιαξα, εσείς όμως μπορείτε να το φτιάξετε με κατσικίσιο ή πρόβειο
- Φυστικοβούτυρο. Χρησιμοποίησα πιο crunchy φυστικοβούτυρο μιας και ήταν εξαιρετικό. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι βούτυρο καρπών έχετε ή ακόμα και ταχνίνι.
Tips
- Η συνταγή δίνει 24 τεμάχια, δηλαδή ένα μεγάλο ταψί.
- Για να βγουν ισομεγέθη και ομοιόμορφα οι μπαλίτσες κολοκυθιού σαν κολοκυθόπιτα αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να ζυγίζουμε τη ζύμη πριν την πλάσουμε. Τα δικά μου μπαλάκια κυμαίνονταν κάπου ανάμεσα στα 36 και στα 40 γραμμάρια.
- Προαιρετικά μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι ή ότι άλλο μας αρέσει. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστεί να περάσουμε τα μπαλάκια με νερό ώστε να κολλήσουν τα σποράκια.
- Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός και άρα ίσως χρειαστεί προσαρμογή του χρόνου. Με το σωστό ψήσιμο δεν θα κρατήσουν καθόλου υγρασία μέσα τους.
- Η ζύμη δεν κολλάει καθόλου στα χέρια. Αν σας κολλάει προσθέστε ελάχιστο αλεύρι και λαδώστε τα χέρια σας για το πλάσιμο.
- Συνδυάστε τα με το ντιπ γιαουρτιού για ολοκληρωμένο γευστικά αλλά και θρεπτικά αποτέλεσμα.
Δείτε ακόμα
- Οι δικοί μας κολοκυθοκεφτέδες φούρνου
- Αλμυρά muffins με κολοκυθάκι, καρότο και αρακά
- Τα πιο αφράτα muffins κολοκυθάκι
Αρχικά τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο λεπτό τρίφτη.
Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στο πάνω κάτω.
Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης βάζουμε το τριμμένο κολοκυθάκι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το ανθότυρο, το λιναρόσπορο και τους σπόρους chia και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι από δίκκοκο σιτάρι, το μπέικιν, τη ρίγανη και το πιπέρι και ομογενοποιούμε το μείγμα.
Ξεκινάμε να πλάθουμε με τις μπαλίτσες παίρνοντας ζύμη (αν θέλουμε τη ζυγίζουμε και κάθε μπαλίτσα είναι 36-40 γραμμάρια).
Τοποθετούμε τις μπαλίτσες κολοκυθιού στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους και τις πιέζουμε ελαφρώς με τα δάχτυλα.
Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε τις μπουκίτσες να κρυώσουν και τις συνοδεύουμε με το ντιπ του οποίου τα υλικά απλά ανακατεύουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Αρχικά τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο λεπτό τρίφτη.
Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στο πάνω κάτω.
Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης βάζουμε το τριμμένο κολοκυθάκι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το ανθότυρο, το λιναρόσπορο και τους σπόρους chia και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι από δίκκοκο σιτάρι, το μπέικιν, τη ρίγανη και το πιπέρι και ομογενοποιούμε το μείγμα.
Ξεκινάμε να πλάθουμε με τις μπαλίτσες παίρνοντας ζύμη (αν θέλουμε τη ζυγίζουμε και κάθε μπαλίτσα είναι 36-40 γραμμάρια).
Τοποθετούμε τις μπαλίτσες κολοκυθιού στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους και τις πιέζουμε ελαφρώς με τα δάχτυλα.
Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε τις μπουκίτσες να κρυώσουν και τις συνοδεύουμε με το ντιπ του οποίου τα υλικά απλά ανακατεύουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
