Φέτος το Πάσχα θα αλλάξουμε τα δεδομένα. Πριν καν διαβάσετε σας λέω προωθήστε αυτό το άρθρο και τη συνταγή σε νονούς και νονές, παππούδες και γιαγιάδες, θείους και θείες και ζητήστε φέτος τα πασχαλινά σας αυγά να είναι σπιτικά! Ναι, καλά διαβάσατε, πασχαλινά, σοκολατένια αυγά γεμιστά και φτιαγμένα στη δική σας κουζίνα. Η συνταγή, ή καλύτερα οι συνταγές είναι πανεύκολες, με ελάχιστα υλικά και μην τρομάζετε, δεν είναι απαραίτητο να έχετε καλούπι γιατί σας δίνω 2 διαφορετικές εκδοχές για τη γέμιση. Για τη γεύση δεν ξέρω τι να γράψω… Είναι απλά ΘΕΙΚΑ, ΟΝΕΙΡΙΚΑ, ΑΠΟΛΑΥΣΤΙΚΑ!!! Φυσικά και δεν έχουν επεξεργασμένη ζάχαρη, ούτε ίχνος αλλά είναι τόσο γλυκά που κάνουν τον ουρανίσκο και του πιο δύσπιστου να χορεύει ενώ φυσικά τα παιδιά θα τα λατρέψουν
Το έθιμο με τα σοκολατένια αυγά, τότε και σήμερα
Τα σοκολατένια αυγά μας άρχισαν να δημιουργούνται στις αρχές του ’19ου αιώνα στην κεντρική Ευρώπη. Τα πρωτεία τους φαίνεται να διεκδικούν η Γαλλία και η Γερμανία. Στην αρχή ήταν αρκετά δύσκολο για τους ζαχαροπλάστες να δώσουν αυτό το σχήμα και έτσι τα πρώτα σοκολατένια αυγά διέφεραν κατά πολύ από αυτά που γνωρίζουμε σήμερα. Όμως ακόμα κι έτσι τα σοκολατένια αυγά μαζί με τον πασχαλινό σοκολατένιο λαγό αγαπήθηκαν πολύ από μικρούς και μεγάλους! Και κάπως έτσι φτάνουμε στο σήμερα όπου δεν νοείται κανείς Πάσχα χωρίς σοκολατένια αυγά. Θυμάμαι όταν ήμουν μικρή, σοκολατένιο αυγό να μου φέρνει μόνο η νονά μου κι εγώ να το στολίζω και να περιμένω μέχρι την Κυριακή του Πάσχα για να το ανοίξω ενώ ευτυχώς το έτρωγα για πολλές μέρες και όχι όλο κατευθείαν. Πλέον όμως διαπιστώνω πως σοκολατένιο αυγό στα παιδιά φέρνουν οι νονοί, οι θείοι, οι παππουδογιαγιάδες και κάπως έτσι πήγαινα στη βαφτιστήρα μου και έβλεπα παραταγμένα 10 τεράστια πασχαλινά αυγά στη σειρά. Πάρα πολλά για ένα μικρό παιδί δεν βρίσκετε; Εύχομαι λοιπόν από φέτος να αλλάξουν τα δεδομένα και να φτάνουν όχι μόνο λιγότερα αυγά στα σπίτια των παιδιών το Πάσχα αλλά και όσα φτάνουν να είναι όσο γίνεται πιο υγιεινά.
Τι θα χρειαστούμε
Για 12 μικρά ή για 4 μεγάλα πασχαλινά αυγά με καλούπι
Για τη γέμιση
- Βούτυρο καρπών. Για αυτή την εκδοχή χρησιμοποίησα το αγαπημένο μας απαλό φυστικοβούτυρο. Παρόλα αυτά μπορείτε να βάλετε φουντουκοβούτυρο που θα τα απογειώσει, ή αμυγδαλοβούτυρο με κακάο, ή ταχίνι ή ότι σας αρέσει και έχετε στο ντουλάπι σας. Σε κάθε περίπτωση το βούτυρο καρπών που θα επιλέξετε ιδανικά θα πρέπει να είναι απαλό.
- Λάδι καρύδας. Επιλέγω πάντα έξτρα παρθένο λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης. Στη γέμιση για τα σοκολατένια αυγά μας το λάδι καρύδας είναι απαραίτητο για την υφή. Αν αναρωτιέστε με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε η απάντηση είναι με καθαρό βούτυρο.
- Σιρόπι σφενδάμου. Χρησιμοποίησα σιρόπι σφενδάμου για την απαλή και ήπια γεύση του αλλά και για τη λεπτόρευστη υφή. Μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι.
Για την επικάλυψη
- Κουβερτούρα, χωρίς ζάχαρη. Θα τη βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά υλικά. Μέχρι τώρα έχω εντοπίσει 3 μάρκες με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη. Τα συστατικά τους είναι λίγα και καθαρά ενώ περιέχουν ζάχαρη καρύδας. Αν πάλι καταναλώνετε ζάχαρη και δεν έχετε θέμα προφανώς και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κλασικές κουβερτούρες του σούπερ μάρκετ αλλά και γάλακτος.
Για 10 μικρά πασχαλινά αυγά χωρίς καλούπι
Για τη γέμιση
- Βούτυρο καρπών. Σε αυτή την εκδοχή σκέφτηκα πως θα μου άρεσε ένα πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα γι’ αυτό και χρησιμοποίησα αμυγδαλοβούτυρο με κακάο. Εναλλακτικά χρησιμοποιείτε όποιο βούτυρο καρπών σας αρέσει. Την επόμενη φορά που θα φτιάξω πασχαλινό αυγό με γέμιση θέλω πολύ να δοκιμάσω να αντικαταστήσω το την σπιτική πραλίνα φουντουκιού μου.
- Αλεύρι καρύδας. Απαραίτητο για να δέσει το μείγμα και έπειτα να μπορούμε να το πλάσουμε. Το αλεύρι είναι αναντικατάστατο ενώ μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Ίσως να δοκίμαζα να το φτιάξω με αλεύρι αμυγδάλου που επίσης καταναλώνεται ωμό αλλά ενδεχομένως θα ήθελε άλλη ποσότητα και δεν το έχω δοκιμάσει.
- Μέλι. Μόνο για παιδιά άνω του έτους. Μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι σφενδάμου ή με χαρουπόμελο.
- Ποπ κινόα. Το αγαπημένο μας ποπ κινόα έδωσε μία “τσαχπινιά” στη γέμιση μας και πραγματικά ήταν το κάτι άλλο. Εσείς βέβαια μπορείτε να την παραλείψετε καθώς η προσθήκη της είναι προαιρετική. Εννοείται μπορεί να προστεθεί και στην 1η εκδοχή για γέμιση.
Για την επικάλυψη
- Κουβερτούρα, χωρίς ζάχαρη.
- Λάδι καρύδας. Βοηθάει στην υφή της επικάλυψης για τα πασχαλινά αυγά. Όπως θα είδατε δεν το αναφέρω στην εκδοχή με το καλούπι, γιατί δεν έστρωνε σωστά πάνω στις θήκες σιλικόνης που χρησιμοποίησα. Εννοείται μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτη τη σοκολάτα όμως το λάδι καρύδας κάνει πιο ανάλαφρο και φίνο αποτέλεσμα και προσωπικά το προτιμώ.
Πώς φτιάχνουμε σοκολατένιο αυγό χωρίς καλούπι
Είναι πιο εύκολο από όσο φανταζόμαστε. Η γέμιση θα γίνει ο οδηγός για το πασχαλινό αυγό μας. Μόλις είναι έτοιμη με ένα κουτάλι παγωτού παίρνουμε ένα μέρος από το μείγμα (το κουτάλι θα μας βοηθήσει να παίρνουμε την ίδια ποσότητα και άρα να βγουν όσο πιο ίδια γίνεται τα αυγά) και έπειτα με τα χέρια μας δίνουμε σχήμα. Το μείγμα δεν κολλάει καθόλου στα χέρια μας και είναι πολύ εύκολο. Ακουμπάμε τα αυγά σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και τελειοποιούμε το σχήμα. Βάζουμε τα σχηματισμένα αυγουλάκια στην κατάψυξη για λίγο ενώ ωστόσο λιώνουμε την κουβερτούρα. Αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία της σοκολάτας και έπειτα βουτάμε το αυγό μέσα με ένα πιρούνι. Αφού πέσει η επιπλέον σοκολάτα τα βάζουμε στο αντικολλητικό χαρτί και πίσω στην κατάψυξη. Αν θέλουμε περνάμε και 2η στρώση κουβερτούρας.
Πώς φτιάχνουμε σοκολατένιο αυγό με καλούπι
Αν έχετε θήκες σιλικόνης σε σχήμα αυγού ή καλούπι τότε σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτό το πασχαλινό σοκολατένιο αυγό. Αν οι θήκες μας δεν είναι σιλικόνης τις περνάμε με ένα πινέλο με λάδι καρύδας. Εγώ έκανα και μικρά αυγά χρησιμοποιώντας μία πασχαλινή αυγοθήκη. Σε αυτή την περίπτωση, αφού λιώσουμε το λάδι καρύδας το προσθέτουμε σε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και το περιχύνουμε στις θήκες και το βάζουμε στην κατάψυξη. Έπειτα ακολουθούμε τις οδηγίες όπως και στα αυγά χωρίς φόρμα. Αν έχουμε καλούπι ή φόρμα σιλικόνης θα χρειαστεί πρώτα να λιώσουμε τη σοκολάτα και να βάλουμε στις θήκες μια γερή δόση, έπειτα αφού παγώσει προχωράμε με τη γέμιση. Παγώνουμε ξανά και τέλος λιώνουμε κι άλλη σοκολάτα και καλύπτουμε κλείνοντας το σοκολατένιο αυγό.
Tips
- Φτιάξτε τα αυγά σε ότι μέγεθος σας αρέσει. Γίνονται από πολύ μικρά μέχρι πολύ μεγάλα με προσαρμογή της ποσότητας των υλικών φυσικά.
- Στα σοκολατένια αυγά τα οποία βλέπετε στις φωτογραφίες έχουν χρησιμοποιηθεί δύο ειδών κουβερτούρες, μαύρη και γάλακτος.
- Προσφέρετε τα χειροποίητα πασχαλινά αυγά σας σε ένα όμορφα στολισμένο βάζο, σε ένα πασχαλινό καλαθάκι ή όπως αλλιώς ορίσει η φαντασία σας.
- Είναι πάρα πολύ σημαντικό να αφήσετε να παγώσει πολύ καλά η γέμιση πριν τη βάλετε στη σοκολάτα αλλά και πριν το σερβίρετε. Στις φωτογραφίες δεν είχα αφήσει να παγώσει καλά κι έτσι πολύ γρήγορα έγινε σαν καραμέλα.
- Επίσης πολύ σημαντικό είναι να αφήσετε την κουβερτούρα να κρυώσει λίγο, να μην είναι δηλαδή καυτή. Αν δεν το κάνετε αυτό αλλά και αν η γέμιση δεν έχει παγώσει σωστά τότε θα αρχίσει να λιώνει μόλις τη βουτήξετε στην σοκολάτα.
- Ως γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τη συνταγή για τα σοκολατένια energy pops στα οποία θα δώσετε σχήμα αυγού. Η γεύση θα είναι επίσης αξεπέραστη!
Αποθήκευση
Τα σοκολατένια μας αυγά διατηρούνται και στο ψυγείο αλλά και στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να παραμείνει βουτυρένια η γέμιση με το λάδι καρύδας είναι καλύτερο να τα διατηρούμε στην κατάψυξη και να το αφαιρούμε λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Ψάχνετε κι άλλες πασχαλινές ιδέες;
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το βούτυρο καρπών, το αλεύρι καρύδας, το μέλι και τα ποπ, αν βάλουμε.
Σε ένα ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Με ένα κουτάλι παγωτού ή ένα κανονικό κουτάλι παίρνουμε ένα κομμάτι από το μείγμα και του δίνουμε σχήμα αυγού με τα χέρια μας. Το μείγμα δεν κολλάει καθόλου στα χέρια μας.
Αφήνουμε στο αντικολλητικό χαρτί ένα ένα τα "αυγουλάκια" μας και έπειτα τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα ή στο ψυγείο για περισσότερη ώρα.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας και το αφήνουμε στην άκρη 10-15 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του.
Βγάζουμε τη γέμιση από την κατάψυξη και τα βουτάμε ένα ένα με ένα πιρούνι στη λιωμένη σοκολάτα. Με ένα κουτάλι καλύπτουμε ρίχνοντας σοκολάτα στην πάνω πλευρά του.
Τα τινάζουμε, κουνώντας το πιρούνι, ελαφρώς να φύγει η επιπλέον σοκολάτα και τα βάζουμε ξανά στο αντικολλητικό χαρτί.
Όταν έχουμε περάσει όλα τα σοκολατένια αυγά τα βάζουμε ξανά στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μπρίκι.
Σε ένα μπολάκι έχουμε το βούτυρο καρπών και το μέλι και ρίχνουμε το ζεστό λάδι καρύδας.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Σε αυτό το σημείο βάζουμε τα ποπ αν βάλουμε.
Για φόρμες σιλικόνης έχουμε φροντίσει να στρώσουμε μία καλή δόση λιωμένη κουβερτούρας σε κάθε θήκη.
Σε διαφορετική περίπτωση καλουπιού έχουμε απλώσει με ένα πινέλο λάδι καρύδας.
Ρίχνουμε το μείγμα της γέμισης και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Έπειτα σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και το αφήνουμε στην άκρη 10-15 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του.
Για το καλούπι σιλικόνης καλύπτουμε από πάνω τη σοκολάτα κλείνοντας το αυγό. Μεταφέρουμε εκ νέου στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες.
Για την απλή φόρμα, ξεφορμάρουμε τη γέμιση χτυπώντας με ένα κουτάλι από κάτω τα αυγά, αφού τα έχουμε αφήσει 2-3 λεπτά εκτός κατάψυξης και έπειτα βουτάμε με ένα πιρούνι στη λιωμένη σοκολάτα. Τα τινάζουμε, κουνώντας το πιρούνι, ελαφρώς να φύγει η επιπλέον σοκολάτα και τα βάζουμε ξανά στο αντικολλητικό χαρτί. Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα. (Αν θέλουμε περνάμε έπειτα και δεύτερη στρώση σοκολάτας)
Διατηρούμε στην κατάψυξη.
Συστατικά
Οδηγίες
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το βούτυρο καρπών, το αλεύρι καρύδας, το μέλι και τα ποπ, αν βάλουμε.
Σε ένα ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Με ένα κουτάλι παγωτού ή ένα κανονικό κουτάλι παίρνουμε ένα κομμάτι από το μείγμα και του δίνουμε σχήμα αυγού με τα χέρια μας. Το μείγμα δεν κολλάει καθόλου στα χέρια μας.
Αφήνουμε στο αντικολλητικό χαρτί ένα ένα τα "αυγουλάκια" μας και έπειτα τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα ή στο ψυγείο για περισσότερη ώρα.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας και το αφήνουμε στην άκρη 10-15 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του.
Βγάζουμε τη γέμιση από την κατάψυξη και τα βουτάμε ένα ένα με ένα πιρούνι στη λιωμένη σοκολάτα. Με ένα κουτάλι καλύπτουμε ρίχνοντας σοκολάτα στην πάνω πλευρά του.
Τα τινάζουμε, κουνώντας το πιρούνι, ελαφρώς να φύγει η επιπλέον σοκολάτα και τα βάζουμε ξανά στο αντικολλητικό χαρτί.
Όταν έχουμε περάσει όλα τα σοκολατένια αυγά τα βάζουμε ξανά στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μπρίκι.
Σε ένα μπολάκι έχουμε το βούτυρο καρπών και το μέλι και ρίχνουμε το ζεστό λάδι καρύδας.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Σε αυτό το σημείο βάζουμε τα ποπ αν βάλουμε.
Για φόρμες σιλικόνης έχουμε φροντίσει να στρώσουμε μία καλή δόση λιωμένη κουβερτούρας σε κάθε θήκη.
Σε διαφορετική περίπτωση καλουπιού έχουμε απλώσει με ένα πινέλο λάδι καρύδας.
Ρίχνουμε το μείγμα της γέμισης και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Έπειτα σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και το αφήνουμε στην άκρη 10-15 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του.
Για το καλούπι σιλικόνης καλύπτουμε από πάνω τη σοκολάτα κλείνοντας το αυγό. Μεταφέρουμε εκ νέου στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες.
Για την απλή φόρμα, ξεφορμάρουμε τη γέμιση χτυπώντας με ένα κουτάλι από κάτω τα αυγά, αφού τα έχουμε αφήσει 2-3 λεπτά εκτός κατάψυξης και έπειτα βουτάμε με ένα πιρούνι στη λιωμένη σοκολάτα. Τα τινάζουμε, κουνώντας το πιρούνι, ελαφρώς να φύγει η επιπλέον σοκολάτα και τα βάζουμε ξανά στο αντικολλητικό χαρτί. Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα. (Αν θέλουμε περνάμε έπειτα και δεύτερη στρώση σοκολάτας)
Διατηρούμε στην κατάψυξη.
Notes
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
