Νέο e-book! "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής, ένα μενού για πολυάσχολους γονείς."
Συνταγή για μπισκοτένια σπιτικά δημητριακά

Συνταγή για μπισκοτένια σπιτικά δημητριακά

National cereal day σήμερα, 7 Μαρτίου και μάλλον αυτό σκέφτηκα πριν λίγες μέρες όταν ξεκινήσαμε με τα μικρά χεράκια να φτιάχνουμε την baby friendly τάρτα λεμονιού. Και καθώς ετοιμάζαμε τη βάση της τάρτας θυμήθηκα πόσο ωραία είναι η ζύμη αυτή για μπισκότα, έτσι την άλλαξα λιγάκι και κάπως έτσι, ύστερα από 3 δοκιμές, δημιουργήθηκε αυτή η συνταγή. Συνταγή για σπιτικά δημητριακά τραγανά και νόστιμα, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη εννοείται, φτιαγμένα από εμάς για να γνωρίζουμε ακριβώς τι τρώμε! Είναι μπισκοτένια, εύκολα ενώ σας έχω δύο προτάσεις για να τα φτιάξετε, σε μπαλάκια ή όχι. Να σημειώσω ότι τα μικρά χεράκια ξετρελάθηκαν, ότι τρώγονται και σκέτα, ότι μπορούμε να τα κάνουμε και μπισκότα αλλά και ότι είναι χωρίς αυγό και χωρίς γλουτένη. Ελάτε να τα δούμε όλα αναλυτικά αλλά μην παραλείψετε να διαβάσετε τα tips πριν φτάσετε στη συνταγή.

Ας σερβίρουμε ένα μπολ με σπιτικά δημητριακά με γάλα αμυγδάλου.

Τι θα χρειαστούμε

  • Αλεύρι βρώμης. Χρησιμοποίησα όπως συνήθως αλεύρι βρώμης ολικής άλεσης το οποίο όμως θα χρειαστεί να κοσκινίσουμε. Όταν δεν το κοσκίνισα δεν έδενε ωραία το μείγμα έχοντας σαν αποτέλεσμα να μην μπορεί να πλαστεί εύκολα. Οπότε το κοσκίνισμα είναι απαραίτητο για τη συγκεκριμένη συνταγή για σπιτικά δημητριακά. Αν χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι βρώμης πιθανότατα να μη χρειαστεί.
  • Φυστικοβούτυρο. Δίνει γεύση αλλά και δένει το μείγμα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο βούτυρο καρπών αλλά όχι με ταχίνι γιατί με το νερό δεν δίνει το αποτέλεσμα που θέλουμε.
  • Λάδι. Τα έφτιαξα και με λάδι καρύδας το οποίο είχα λιώσει αλλά και με ελαιόλαδο είχαν το ίδιο αποτέλεσμα οπότε χρησιμοποιήστε ότι έχετε στην κουζίνα σας.
  • Νερό.
  • Κακάο. Στη σοκολατένια εκδοχή θα χρειαστούμε άγλυκο κακάο το οποίο όμως μπορούμε να αντικαταστήσουμε με χαρουπόσκονη.
  • Σιρόπι σφενδάμου. Δεν δοκίμασα κάποια εναλλακτική για γλυκαντικό ωστόσο πιθανότατα να μπορείτε να τα φτιάξετε και με μέλι, δεν είναι όμως κάτι που έχω δοκιμάσει στα σπιτικά δημητριακά.
  • Λιναρόσπορος. Βοηθάει στο να δέσει το μείγμα καθώς έχει την ιδιότητα να ρουφάει την υγρασία. Σαφώς κάνει τα σπιτικά δημητριακά μας ακόμα πιο θρεπτικά.
  • Προαιρετικά βανίλια τόνκα. Για τους συγκεκριμένους σπόρους βανίλιας σας έχω μιλήσει εδώ.

Tips

  • Η συνταγή για σπιτικά δημητριακά είναι τόσο εύκολη που μπορούν να τη φτιάξουν μόνα τους τα μικρά σας χεράκια.
  • Η ποσότητα του κακάο είναι για bitter αποτέλεσμα, αν θέλετε πιο ελαφριά τη γεύση του τότε θα πρέπει να το μειώσετε και να αυξήσετε αντίστοιχα το αλεύρι βρώμης. Για παράδειγμα αντί για 170-30 μπορείτε να βάλετε 185-15.
  • Αν φτιάξετε και τις δύο εκδοχές, δηλαδή και τα απλά αλλά και τα σοκολατένια σπιτικά δημητριακά τότε στο τέλος θα έχετε μία ποσότητα που αντιστοιχεί σε 1,5 βάζο του μελιού (του κιλού) που αντιστοιχεί περίπου σε 8 μερίδες.
  • Αποθηκεύστε τα σε γυάλινο βάζο και μπορείτε να τα διατηρήσετε για 3-4 μέρες ενώ μπορείτε και να τα καταψύξετε.
  • Μπορείτε να τα σερβίρετε με φυτικό ή ζωικό γάλα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας αλλά και να τα τρώγονται και σκέτα.
  • Προτείνω την κατανάλωση τους από 12 μηνών λόγω του μεγέθους και του σχήματος τους. Όμως μπορείτε να τα φτιάξετε σαν μπισκοτάκια σε μικρότερες ηλικίες και να προσαρμόσετε το σιρόπι σφενδάμου ανάλογα με τις συνήθειες και τις προτιμήσεις σας.
  • Θεωρώ ότι είναι μία εξαιρετική επιλογή και για μεγαλύτερα παιδιά που βλέπουν τα δημητριακά του εμπορίου και τα ζητάνε.

2 τρόποι να τα φτιάξουμε

Η αλήθεια είναι ότι αν φτιάξετε τα δημητριακά μπαλάκια είναι μία χρονοβόρα διαδικασία ειδικά αν τα κάνετε πολύ μικρά. Όμως υπάρχει και μία πολύ πιο εύκολη και γρήγορη διαδικασία το αποτέλεσμα της οποίας φαίνεται στη φωτογραφία που ακολουθεί. Αυτό που έχετε να κάνετε είναι πάνω σε μία λαδόκολλα να ανοίξετε τη ζύμη με ένα πλάστη. Αφού την ανοίξετε στο πάχος που θέλετε με τον κόπτη πίτσας ή με τον κόπτη ζυμαρικών ή με ένα μαχαίρι θα χαράξετε τα τετραγωνάκια και θα τα ψήσετε. Μετά το ψήσιμο, πολύ εύκολα με τα χέρια μας, θα χωρίσουμε τα δημητριακά μας. Επίσης, μπορείτε να κόψετε με cutters σε ότι σχήμα θέλετε για ακόμα πιο παιχνιδιάρικο αποτέλεσμα που θα λατρέψουν τα παιδιά.

Ένας πιο απλός και γρήγορος τρόπος για να τα φτιάξετε είναι να ανοίξετε με έναν πλάστη τη ζύμη και απλά να κόψετε με ένα μαχαίρι σε τετραγωνάκια ή με ένα cutter σε ότι σχήμα σας αρέσει.

Αν θέλετε κι άλλες ιδέες για πρωινό τότε δείτε ακόμα:

Προετοιμασία40 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος55 λεπτά

Για τα λευκά δημητριακά
 200 γρ αλεύρι βρώμης
 90 γρ φυστικοβούτυρο
 20 γρ λάδι καρύδας λιωμένο ή ελαιόλαδο
 20 γρ σιρόπι σφενδάμου
 100 γρ νερό
  σπόρος βανίλιας τόνκα (προαιρετικά)
 1 ½ κ.γ. λιναρόσπορο κοπανισμένο
Για τα σοκολατένια δημητριακά
 175 γρ αλεύρι βρώμης
 25 γρ κακάο
 90 γρ φυστικοβούτυρο
 20 γρ λάδι καρύδας λιωμένο ή ελαιόλαδο
 20 γρ σιρόπι σφενδάμου
 100 γρ νερό
  σπόρος βανίλιας τόνκα (προαιρετικά)
 1 ½ κ.γ. λιναρόσπορο κοπανισμένο

1

Στρώνουμε με μία αντικολλητική επιφάνεια ένα μεγάλο ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.

2

Βάζουμε σε μία σίτα το αλεύρι (και το κακάο για τη σοκολατένια εκδοχή) και τα κοσκινίζουμε πριν αναμείξουμε τα υλικά.

3

Σε ένα δοχείο ανάμειξης βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

4

Μόλις έχουμε μία λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας ξεκινάμε να πλάθουμε τα δημητριακά μας.

5

Δημιουργούμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια σα στραγάλι σε μέγεθος ή σα φουντούκι. Εναλλακτικά απλώνουμε τη ζύμη σε μία λαδόκολλα ή σε μία αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε με ένα πλάστη. Στη συνέχεια κόβουμε μικρά τετραγωνάκια.

6

Μεταφέρουμε τα δημητριακά μας στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Συστατικά

Για τα λευκά δημητριακά
 200 γρ αλεύρι βρώμης
 90 γρ φυστικοβούτυρο
 20 γρ λάδι καρύδας λιωμένο ή ελαιόλαδο
 20 γρ σιρόπι σφενδάμου
 100 γρ νερό
  σπόρος βανίλιας τόνκα (προαιρετικά)
 1 ½ κ.γ. λιναρόσπορο κοπανισμένο
Για τα σοκολατένια δημητριακά
 175 γρ αλεύρι βρώμης
 25 γρ κακάο
 90 γρ φυστικοβούτυρο
 20 γρ λάδι καρύδας λιωμένο ή ελαιόλαδο
 20 γρ σιρόπι σφενδάμου
 100 γρ νερό
  σπόρος βανίλιας τόνκα (προαιρετικά)
 1 ½ κ.γ. λιναρόσπορο κοπανισμένο

Οδηγίες

1

Στρώνουμε με μία αντικολλητική επιφάνεια ένα μεγάλο ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.

2

Βάζουμε σε μία σίτα το αλεύρι (και το κακάο για τη σοκολατένια εκδοχή) και τα κοσκινίζουμε πριν αναμείξουμε τα υλικά.

3

Σε ένα δοχείο ανάμειξης βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

4

Μόλις έχουμε μία λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας ξεκινάμε να πλάθουμε τα δημητριακά μας.

5

Δημιουργούμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια σα στραγάλι σε μέγεθος ή σα φουντούκι. Εναλλακτικά απλώνουμε τη ζύμη σε μία λαδόκολλα ή σε μία αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε με ένα πλάστη. Στη συνέχεια κόβουμε μικρά τετραγωνάκια.

6

Μεταφέρουμε τα δημητριακά μας στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Μπισκοτένια σπιτικά δημητριακά

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.