Τι μπορούμε να κάνουμε με ένα ώριμο αβοκάντο; Πολλά, πάρα πολλά! Από αλμυρά, μέχρι γλυκά. Όμως το αβοκάντο έχει παιδιά και ενήλικες που το λατρεύουν αλλά και άλλους που το μισούν. Και αν σας πω ότι σε αυτή τη συνταγή δεν θα το καταλάβετε ποτέ; Πάρτε ένα ώριμο αβοκάντο, συγκεντρώστε και τα άλλα 4 υλικά που χρειάζονται, φτιάξτε τα κράκερ με αβοκάντο όπως σας περιγράφω παρακάτω και θα σας το αποδείξω! Νόστιμα, εύκολα, θρεπτικά, χωρίς γλουτένη και χωρίς αυγό. Τι λέτε; Θα τα φτιάξετε;
Λίγα λόγια για το αβοκάντο
Το ξέρατε ότι το αβοκάντο αναφέρεται στα αγγλικά και ως “aligator pear”; Δηλαδή “αχλάδι αλιγάτορας”, ονομασία που βρίσκω ευφυέστατη καθώς έχει το σχήμα του αχλαδιού, είναι πράσινο και η φλούδα του έχει υφή που θυμίζει το γιγάντιο ερπετό. Θεωρείται superfood και όχι άδικα αφού είναι πραγματικά ένα πολύ θρεπτικό φρούτο το οποίο όμως χρειάζεται υπομονή και αγάπη μέχρι να ωριμάσει. Όταν πια είναι μαλακό μπορούμε να το απολαύσουμε με πολλούς τρόπους και να το αφήσουμε με τη σειρά του να μας χαρίσει απλόχερα τα θρεπτικά συστατικά του. Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, φολικό, βιταμίνη C, κάλιο, βιταμίνη Β5, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Ε. Η κατανάλωση αβοκάντο φρεσκάρει την αναπνοή χάρη στα αντιβακτηριακά φλαβονοειδή και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Επιπλέον, προστατεύουν τα μάτια μας, μπορούν να μας βοηθήσουν να απορροφήσουμε θρεπτικά συστατικά από φυτικές τροφές ενώ έρευνες δείχνουν πως οι άνθρωποι που καταναλώνουν αβοκάντο τείνουν να είναι πιο υγιείς. Πείτε δεν είναι όλοι αυτοί λόγοι να τα εντάξετε στη διατροφή σας. Ξεκινήστε με τα κράκερ αβοκάντο και συνεχίστε με την αυτούσια μορφή τους.
Τι θα χρειαστούμε
Τα βασικά
- Αβοκάντο. Είναι σημαντικό το αβοκάντο μας να είναι ώριμο γιατί σε διαφορετική περίπτωση η γεύση του δεν θα είναι ευχάριστη. Στα tips σας αναφέρω πώς καταλαβαίνουμε ότι το αβοκάντο είναι ώριμο αλλά και τι να προσέξουμε. Να σημειώσω ότι χρησιμοποίησα ένα αβοκάντο που ήταν 100 γραμμάρια καθαρά η σάρκα του, χωρίς το κουκούτσι και τη φλούδα.
- Αλεύρι. Χρησιμοποίησα αλεύρι βρώμης και αλεύρι φαγόπυρου, όμως μπορείτε να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα από αυτά για τα δικά σας κράκερ με αβοκάντο.
- Τυρί. Τα δοκίμασα με 3 διαφορετικά τυριά και σας δίνω την εκδοχή με το ανθότυρο το οποίο έχει πιο ελαφριά γεύση αλλά είναι και το ιδανικότερο τυρί για βρέφη κάτω του έτους αφού έχει το λιγότερο αλάτι. Συγκεκριμένα χρησιμοποίησα κρητικό ξηρό ανθότυρο, τριμμένο. Παρόλα αυτά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι σας αρέσει.
- Ρίγανη. Είναι αυτή που δίνει το άρωμα της. Μπορείτε να βάλετε μόνο αυτή ή να απογειώσετε το αποτέλεσμα προσθέτοντας τα παρακάτω προαιρετικά υλικά τα οποία όμως συστήνω ανεπιφύλακτα.
- Πλάστη.
Προαιρετικά
- Σκόρδο. Σε σκόνη για να δώσει σπιρτάδα και γεύση.
- Αλάτι, πιπέρι. Το αλάτι είναι μόνο για παιδιά άνω του έτους ενώ πιπέρι σε μικρή ποσότητα.
- Σπόρους. Τα μικρά χεράκια διάλεξαν ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο και παρότι μπορείτε να τα παραλείψετε θέλω να σας υπενθυμίσω ότι κάνουν ακόμα πιο θρεπτικά τα κράκερ με αβοκάντο.
Tips & αποθήκευση
- Για να ωριμάσουν πιο γρήγορα τα αβοκάντο μπορούμε να τα βάλουμε σε μία χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο και να τα κλείσουμε εκεί για 1-2 ημέρες.
- Για να καταλάβουμε ότι τα αβοκάντο έχουν ωριμάσει (και άρα μπορούμε να φτιάξουμε τα κράκερ βρώμης με αβοκάντο) το πιέζουμε σε όλη την επιφάνεια του για να δούμε αν είναι μαλακό. Μπορούμε να το κυλίσουμε και στον πάγκο μας για να καταλάβουμε αν έχει ωριμάσει και μάλιστα ομοιόμορφα. Συνήθως στα ώριμα αβοκάντο η φλούδα τους θα παρατηρήσετε ότι μαυρίζει αλλά αυτό δεν συμβαίνει με όλες τις ποικιλίες.
- Προσέχουμε το χρόνο ψησίματος γιατί αν παραψηθούν τα κράκερ με αβοκάντο θα έχουν μία δυσάρεστη επίγευση. Για το λόγο αυτό δεν θέλουμε να είναι πάρα πολύ λεπτά σε πάχος.
- Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.
- Για να κάνετε σχεδιάκια όπως και στα δικά μας κράκερ αβοκάντο απλά πατήστε ελαφράς την επιφάνεια κάθε κράκερ με ένα cutter.
- Αντί για να ανοίξετε τη ζύμη με πλάστη και να την κόψετε σε κράκερ μπορείτε να τα πλάσετε σε μικρά αλμυρά μπισκοτάκια. Προσέχουμε όμως να μην είναι χοντρά σε πάχος.
- Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα για το άνοιγμα της ζύμης απλώστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια που θα ανοίξετε τη ζύμη και βάλτε επίσης και στον πλάστη με το χέρι σας.
- Αποθηκεύονται σε γυάλινο βάζο ή αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης ως και 4 μέρες.
Δείτε ακόμα:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο και λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το ανθότυρο και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.
Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.
Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 20 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Απολαμβάνουμε!
Συστατικά
Οδηγίες
Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο και λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το ανθότυρο και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.
Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.
Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 20 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Απολαμβάνουμε!
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
