Τι μπορούμε να κάνουμε με ένα ώριμο αβοκάντο; Πολλά, πάρα πολλά! Από αλμυρά, μέχρι γλυκά. Όμως το αβοκάντο έχει παιδιά και ενήλικες που το λατρεύουν αλλά και άλλους που το μισούν. Και αν σας πω ότι σε αυτή τη συνταγή δεν θα το καταλάβετε ποτέ; Πάρτε ένα ώριμο αβοκάντο, συγκεντρώστε και τα άλλα 4 υλικά που χρειάζονται, φτιάξτε τα κράκερ με αβοκάντο όπως σας περιγράφω παρακάτω και θα σας το αποδείξω! Νόστιμα, εύκολα, θρεπτικά, χωρίς γλουτένη και χωρίς αυγό. Τι λέτε; Θα τα φτιάξετε;
Λίγα λόγια για το αβοκάντο
Το ξέρατε ότι το αβοκάντο αναφέρεται στα αγγλικά και ως “aligator pear”; Δηλαδή “αχλάδι αλιγάτορας”, ονομασία που βρίσκω ευφυέστατη καθώς έχει το σχήμα του αχλαδιού, είναι πράσινο και η φλούδα του έχει υφή που θυμίζει το γιγάντιο ερπετό. Θεωρείται superfood και όχι άδικα αφού είναι πραγματικά ένα πολύ θρεπτικό φρούτο το οποίο όμως χρειάζεται υπομονή και αγάπη μέχρι να ωριμάσει. Όταν πια είναι μαλακό μπορούμε να το απολαύσουμε με πολλούς τρόπους και να το αφήσουμε με τη σειρά του να μας χαρίσει απλόχερα τα θρεπτικά συστατικά του. Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, φολικό, βιταμίνη C, κάλιο, βιταμίνη Β5, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Ε. Η κατανάλωση αβοκάντο φρεσκάρει την αναπνοή χάρη στα αντιβακτηριακά φλαβονοειδή και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Επιπλέον, προστατεύουν τα μάτια μας, μπορούν να μας βοηθήσουν να απορροφήσουμε θρεπτικά συστατικά από φυτικές τροφές ενώ έρευνες δείχνουν πως οι άνθρωποι που καταναλώνουν αβοκάντο τείνουν να είναι πιο υγιείς. Πείτε δεν είναι όλοι αυτοί λόγοι να τα εντάξετε στη διατροφή σας. Ξεκινήστε με τα κράκερ αβοκάντο και συνεχίστε με την αυτούσια μορφή τους.
Τι θα χρειαστούμε
Τα βασικά
- Αβοκάντο. Είναι σημαντικό το αβοκάντο μας να είναι ώριμο γιατί σε διαφορετική περίπτωση η γεύση του δεν θα είναι ευχάριστη. Στα tips σας αναφέρω πώς καταλαβαίνουμε ότι το αβοκάντο είναι ώριμο αλλά και τι να προσέξουμε. Να σημειώσω ότι χρησιμοποίησα ένα αβοκάντο που ήταν 100 γραμμάρια καθαρά η σάρκα του, χωρίς το κουκούτσι και τη φλούδα.
- Αλεύρι. Χρησιμοποίησα αλεύρι βρώμης και αλεύρι φαγόπυρου, όμως μπορείτε να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα από αυτά για τα δικά σας κράκερ με αβοκάντο.
- Τυρί. Τα δοκίμασα με 3 διαφορετικά τυριά και σας δίνω την εκδοχή με το ανθότυρο το οποίο έχει πιο ελαφριά γεύση αλλά είναι και το ιδανικότερο τυρί για βρέφη κάτω του έτους αφού έχει το λιγότερο αλάτι. Συγκεκριμένα χρησιμοποίησα κρητικό ξηρό ανθότυρο, τριμμένο. Παρόλα αυτά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι σας αρέσει.
- Ρίγανη. Είναι αυτή που δίνει το άρωμα της. Μπορείτε να βάλετε μόνο αυτή ή να απογειώσετε το αποτέλεσμα προσθέτοντας τα παρακάτω προαιρετικά υλικά τα οποία όμως συστήνω ανεπιφύλακτα.
- Πλάστη.
Προαιρετικά
- Σκόρδο. Σε σκόνη για να δώσει σπιρτάδα και γεύση.
- Αλάτι, πιπέρι. Το αλάτι είναι μόνο για παιδιά άνω του έτους ενώ πιπέρι σε μικρή ποσότητα.
- Σπόρους. Τα μικρά χεράκια διάλεξαν ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο και παρότι μπορείτε να τα παραλείψετε θέλω να σας υπενθυμίσω ότι κάνουν ακόμα πιο θρεπτικά τα κράκερ με αβοκάντο.
Tips & αποθήκευση
- Για να ωριμάσουν πιο γρήγορα τα αβοκάντο μπορούμε να τα βάλουμε σε μία χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο και να τα κλείσουμε εκεί για 1-2 ημέρες.
- Για να καταλάβουμε ότι τα αβοκάντο έχουν ωριμάσει (και άρα μπορούμε να φτιάξουμε τα κράκερ βρώμης με αβοκάντο) το πιέζουμε σε όλη την επιφάνεια του για να δούμε αν είναι μαλακό. Μπορούμε να το κυλίσουμε και στον πάγκο μας για να καταλάβουμε αν έχει ωριμάσει και μάλιστα ομοιόμορφα. Συνήθως στα ώριμα αβοκάντο η φλούδα τους θα παρατηρήσετε ότι μαυρίζει αλλά αυτό δεν συμβαίνει με όλες τις ποικιλίες.
- Προσέχουμε το χρόνο ψησίματος γιατί αν παραψηθούν τα κράκερ με αβοκάντο θα έχουν μία δυσάρεστη επίγευση. Για το λόγο αυτό δεν θέλουμε να είναι πάρα πολύ λεπτά σε πάχος.
- Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.
- Για να κάνετε σχεδιάκια όπως και στα δικά μας κράκερ αβοκάντο απλά πατήστε ελαφράς την επιφάνεια κάθε κράκερ με ένα cutter.
- Αντί για να ανοίξετε τη ζύμη με πλάστη και να την κόψετε σε κράκερ μπορείτε να τα πλάσετε σε μικρά αλμυρά μπισκοτάκια. Προσέχουμε όμως να μην είναι χοντρά σε πάχος.
- Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα για το άνοιγμα της ζύμης απλώστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια που θα ανοίξετε τη ζύμη και βάλτε επίσης και στον πλάστη με το χέρι σας.
- Αποθηκεύονται σε γυάλινο βάζο ή αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης ως και 4 μέρες.
Δείτε ακόμα:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο και λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το ανθότυρο και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.
Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.
Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 20 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Απολαμβάνουμε!
Συστατικά
Οδηγίες
Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο και λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το ανθότυρο και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.
Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.
Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 20 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Απολαμβάνουμε!
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
Καλημέρα,Ελένη! Λοιπόν τα φτιάξαμε και βγήκαν τέλεια,ο μικρός (9,5 μηνων) ξετρελάθηκε. Τα έψησα 18 λεπτά αλλά και με 15 λεπτά θα ήταν οκ. Έβαλα κανονικό ανθότυρο,όχι ξερό γιατί δεν είχα. Μπορούν να καταψυχθουν? Γιατί εντάξει,θα φάμε κι εμείς αλλά κυρίως τα έφτιαξα για τον μικρό, για να εχω έτοιμο σνακ.
Σουπερ!!!
Ελενη μου αυτη η συνταγη δεν πετυχε καθολου…εκανα ακριβως οτι εγραφες αλλα βγηκαν πολυ πικρα δυστυχως……
Απογοητεύτηκα. Βγήκαν θεόπικρα ενώ τα έψησα κ πέντε λεπτά πιο λίγο. Δεν τα φάγαμε τα πετάξαμε δυστυχώς!!!
Τα έφτιαξα σε μορφή κριτσινιού και έγιναν ωραιότατα όσο αφορά την υφή τους. Μαλακά δηλαδή τόσο όσο. Σε γεύση είναι οκ, Ισως με κάποιο άλλο αλεύρι να ήταν ακόμα καλύτερα. Ο μικρός 17 μηνών δεν τα άγγιξε. Θεωρώ πως οτιδήποτε είναι έτσι σκούρο ή καφέ δεν του κινεί τη περιέργεια να δοκιμάσει.
Ναι πολλά παιδιά επιλέγουν βάση χρώματος.
Κ εμείς τα φτιάξαμε…μας πέτυχαν βέβαια δεν βάλαμε τυρί…όμως έχουν μια πικρή γεύση….εσάς δεν είχαν?
Κ εμάς το ίδιο!γιατι έτσι;
Οφείλεται στο αβοκάντο.
Γεια σας Ελένη,
Ευχαριστούμε που μοιράζεστε 🙂
Ποιο είδος Αβοκαντο?
Τα κάναμε κ δυστυχώς μας βγήκαν πικρά κ τα πετάξαμε
Δυστυχώς δεν βγήκαν όπως έπρεπε, ίσως θα βοηθούσε να μας πεις περίπου το ιδανικό πάχος.
Μπορούν να γίνουν με ανθότυρο φρέσκο (μαλακό); Έχω φρέσκο ανθότυρο στο ψυγείο..
Καλησπέρα σας, μου έχουν στείλει αρκετοί ότι το έκαναν. Ίσως χρειαστεί λίγη βρώμη ακόμα, θα το δείτε. Η ζύμη θα πρέπει να μπορεί να ανοίγει και να μην κολλάει στα χέρια.
Καλησπέρα κ εγώ τα έκανα δυστυχώς βγήκαν πικρα κ δεν κατάφεραμε να τα φαμε ..η αλήθεια είναι ότι μου έγιναν λεπτά όμως τo χρόνο ψησίματος τον ακολούθησα δεν έχω ξαναφτιαξει κάτι ανάλογο …
Καλησπέρα σας, λυπάμαι που σας βγήκαν πικρά. Αν ήταν λεπτά θα ήθελε λιγότερο χρόνο ψησίματος. Το αβοκάντο έχει αυτή την ιδιότητα δυστυχώς και θέλει προσοχή.
Λοιπόν είναι τέλεια! Η αλήθεια είναι ότι η ζύμη κολλάει λίγο αλλά δεν είχα κάποιο θέμα με αυτό, νομίζω ότι απλά αν κολλάει θέλει να κάτσει λίγο να απορροφήσει η Βρωμη τα υγρά. Τα έκανα χθες έφαγα τα μισά εγώ κ η μικρή 9 μηνών έτρωγε κ έκανε μιαμ μιαμ, σήμερα έκανα διπλή δωση να φαμε όλοι! Το μόνο θέμα που είχα είναι ότι μου φουσκώνουν σαν πιατάκια κ μέσα έχουν κενό. Η αλήθεια είναι ότι δεν έβαλα ξερό ανθότυρο γιατί το φτιάχνω εγώ το ανθότυρο, αλλά δεν ξέρω πόσο μετράει αυτό στο ότι φούσκωσαν. Όπως κ αν έχει είναι τέλεια.
Καλησπέρα, ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο, είναι πολύ χρήσιμο. Εξαιρετικό ότι κάνετε δικό σας ανθότυρο απλά φαντάζομαι ότι θα είχε περισσότερη υγρασία οπότε σίγουρα αυτό έπαιξε ρόλο και στο ότι κολλούσε (έξυπνο που δώσατε χρόνο στη βρώμη) αλλά και στο ψήσιμο μετά. Χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν.
Απλά υπέροχα τα “τσακισαμε” περιμένω να ωριμάσουν τα αβοκάντο μου για να γίνουν δεύτερη φορά!!!
Πολύ χαίρομαι!!! 🙂
Χωρίς το ανθότυρο γίνεται;Δεν τρώμε γαλακτοκομικά.
Ναι, μπορείτε να το παραλείψετε.
Καλησπέρα εγώ δυστυχώς τα έκανα και τα πέταξα! Ήταν πικρά… Έβαλα ακριβώς τα υλικά.. Τι μπορεί να πήγε λαθος;
Αν αρπάξει γίνεται πίκρα εμένα ο φούρνος μου πίσω ψήνει πιο δυνατά και μερικά 2-3 έγιναν πίκρα από αυτό το λόγο
Ακριβώς!
Καλησπέρα σας, αυτό συμβαίνει όταν το αβοκάντο ψηθεί περισσότερο ή αν δεν είναι ώριμο. Λυπάμαι που δεν βγήκαν…
Γίνεται με κανονικό αλεύρι η ολικής????? Θέλω να τα κάνω αύριο και δεν έχω βρώμης
Καλησπέρα σας, καλύτερα να αλέσετε νιφάδες βρώμης παρά να χρησιμοποιήσετε άλλο αλεύρι.
Καλησπέρα γίνεται και με αλεύρι Ζέας ή μισό μισό με βρώμη;
Και πάνω που ετοιμαζόμουν να ψάξω τι θα κάνω τα αβοκάντα που ωρίμασαν !!!
Τέλεια, εύχομαι να σας αρέσουν!!
Γίνονται χωρίς ανθότυρο;Δεν τρώμε γαλακτοκομικά