Οι πιο αφράτες και υγιεινές βάφλες

Χωρίς γλουτένη

Αυτή την περίοδο το ομολογώ με έχει πιάσει κάτι που με οδηγεί στο να φτιάχνω πιο γλυκές συνταγές, είναι και τα μικρά χεράκια που το ενισχύουν αυτό αλλά και ο Φεβρουάριος που σαν μήνας μας καλεί σε μία πιο γλυκιά καθημερινότητα… Και κάπως έτσι έγιναν αυτές οι αφράτες και υγιεινές βάφλες και μάλιστα 3 ημέρες στη σειρά αφού αφενός τις λατρέψαμε, αφετέρου έπρεπε να καταμετρηθούν τα υλικά αλλά και να φωτογραφηθούν. Άλλο που δεν θέλαμε κι εμείς, ειδικά τα μικρά χεράκια που τις αναζητούν ακόμα και σήμερα τα πρωινά. Κι εγώ όμως πως να πω όχι αφού τα υλικά τους είναι ξεχωριστά, γίνονται εύκολα, είναι χωρίς γλουτένη, ενώ δεν περιέχουν κανένα απολύτως γλυκαντικό. Σας έπεισα, έτσι δεν είναι;

Τι θα χρειαστούμε

  • Μπανάνες. Όσο πιο ώριμες, τόσο πιο γλυκές. Οι μπανάνες είναι η καλύτερη επιλογή για αυτές τις βάφλες. Και ενώ την πρώτη φορά είχα προσθέσει λίγο μέλι τις επόμενες 2 το παρέλειψα και χάρη στις μπανάνες οι υγιεινές βάφλες μας ήταν όσο γλυκές και νόστιμες έπρεπε.
  • Αυγά. Βοηθάνε στο δέσιμο των υλικών και κάνουν πιο αφράτο το τελικό αποτέλεσμα. Αν επιθυμείτε να τα φτιάξετε χωρίς τότε μπορείτε να δοκιμάσετε κάποιο από τα υποκατάστατα τους όμως δεν είναι κάτι που έχω δοκιμάσει η ίδια για τη συγκεκριμένη συνταγή.
  • Φυστικοβούτυρο. Ξέρετε πόσο αγαπώ κι εγώ αλλά και τα μικρά χεράκια τα βούτυρα καρπών και πόσο μου αρέσει να τα εντάσσω στις συνταγές μου κάνοντας τες πιο θρεπτικές αλλά και πιο νόστιμες. Περισσότερα για το φυστικοβούτυρο μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Φυσικά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με όποιο βούτυρο καρπών έχετε ή με ταχίνι αλλά και να φτιάξετε το δικό σας.
  • Αλεύρι βρώμης.  Χρησιμοποιώ αλεύρι βρώμης ολικής. Παρότι η βρώμη δεν περιέχει την πρωτεΐνης της γλουτένης εάν υπάρχει διαγνωσμένη δυσανεξία θα πρέπει να επιλέξετε αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη για να μην υπάρχουν ίχνη. Αλεύρι βρώμης μπορείτε πολύ εύκολα να φτιάξετε κι εσείς με νιφάδες βρώμης και ένα δυνατό πολυμηχάνημα με μαχαίρια.
  • Αλεύρι ρυζιού. Είναι μία από τις καλύτερες επιλογές για αλεύρι χωρίς γλουτένη και απορώ γιατί έχω τόσο καιρό να το χρησιμοποιήσω ενώ έχω δώσει μόνο μία συνταγή για muffins με αυτό. Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι γοχ, ωστόσο δεν το έχω χρησιμοποιήσει σε αυτή τη συνταγή για να σας πω με σιγουριά.
  • Κανέλα. Το άρωμα της το αγαπάμε, είναι θρεπτική και χρησιμοποιώ βιολογική κανέλα Κεϋλάνης
  • Γάλα αμυγδάλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο φυτικό ή ζωικό γάλα έχετε στο ψυγείο σας στην ίδια ακριβώς ποσότητα.
  • Βαφλιέρα

Πώς σέρβιρα τις βάφλες

Βάφλες + Παγωτό = Ο απόλυτος συνδυασμός

Έπρεπε! Απλά έπρεπε να φτιάξω ξανά, στην καρδιά του χειμώνα, το αγαπημένο μας υγιεινό παγωτό με βάση τη μπανάνα, nice cream που λένε και οι αγγλόφωνοι φίλοι μας. Και αν αναρωτιέστε πώς γίνεται τότε δείτε την πιο αγαπημένη μας εκδοχή εδώ αλλά και άλλες 3 προτάσεις εδώ. Διαλέξτε ποια σας ταιριάζει, απολαύστε τις βάφλες με παγωτό οικογενειακώς και ευχαριστείτε τα μικρά χεράκια μετά! Επιπλέον πρόσθεσα αμυγδαλοβούτυρο με κακάο, ποπ κινόας και λίγο ινδοκάρυδο.

Bubble Waffles

Η δική μας βαφλιέρα δίνει αυτό το χαρακτηριστικό σχήμα στις βάφλες μας, γνωστό ως bubble waffles. Ένας όμορφος πρωτότυπος τρόπος για να τις σερβίρετε είναι γεμίζοντας και τυλίγοντας τις βάφλες όπως βλέπετε και στην εικόνα.

Tips

  • Αν δεν έχετε βαφλιέρα μπορείτε να τις ψήσετε σε θήκες σιλικόνης για βάφλες για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.
  • Δεν έχετε ούτε βαφλιέρα ούτε θήκες σιλικόνης; Κανένα πρόβλημα!!! Φτιάξτε τα σαν pancakes! Η γεύση έτσι κι αλλιώς θα σας αποζημειώσει.
  • Σε κάθε περίπτωση το μείγμα κατά το ψήσιμο θα φουσκώσει οπότε αφήνουμε λίγο περιθώριο.
  • Αν θέλετε πιο γλυκό αποτέλεσμα μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Στην πρώτη δοκιμή είχα προσθέσει ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκου.
  • Μπορείτε να τις διατηρήσετε στη συντήρηση του ψυγείου για 3-4 ημέρες.
  • Αποθηκεύονται και στην κατάψυξη για 4 μήνες σε σακουλάκια τροφίμων. Για την απόψυξη τους θα χρειαστεί να τις βάλετε από το προηγούμενο βράδυ στη συντήρηση.
  • Προτιμήστε όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε πόσο αφράτες είναι

Θέλετε κι άλλες ιδέες; Δείτε ακόμα:

Προετοιμασια5 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος20 λεπτά

Υλικά για 6 βάφλες
 170 gr μπανάνες (2 ώριμες)
 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
 40 gr φυστικοβούτυρο
 110 gr γάλα αμυγδάλου ή όποιο επιθυμείτε
 40 gr αλεύρι βρώμης
 70 gr αλεύρι ρυζιού ή γοχ
 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 1 κ.γ. κανέλα
 βανίλια
 λάδι καρύδας, για τη βαφλιέρα

1

Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.

2

Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

3

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.

4

Τέλος, βάζουμε τα άλευρα, το μπέικιν και την κανέλα και ομογενοποιούμε πολύ προσεκτικά το μείγμα

5

Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα μας και αλείφουμε ελαφρώς με ένα πινέλο λίγο λάδι καρύδας.

6

Με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα στη βαφλιέρα χωρίς να καλύψουμε ολόκληρη την επιφάνεια της γιατί θα απλώσει.

7

Ψήνουμε για 2-4 λεπτά (ανάλογα με το χρόνο που προτείνει και χρειάζεται η συσκευή μας).

8

Μόλις έχει ψηθεί και έχει πάρει χρώμα την αφαιρούμε και προχωράμε με τις επόμενες.

9

Σερβίρουμε ζεστές με υλικά της αρεσκείας μας και απολαμβάνουμε.

Υλικά

Υλικά για 6 βάφλες
 170 gr μπανάνες (2 ώριμες)
 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
 40 gr φυστικοβούτυρο
 110 gr γάλα αμυγδάλου ή όποιο επιθυμείτε
 40 gr αλεύρι βρώμης
 70 gr αλεύρι ρυζιού ή γοχ
 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 1 κ.γ. κανέλα
 βανίλια
 λάδι καρύδας, για τη βαφλιέρα

Οδηγίες

1

Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.

2

Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

3

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.

4

Τέλος, βάζουμε τα άλευρα, το μπέικιν και την κανέλα και ομογενοποιούμε πολύ προσεκτικά το μείγμα

5

Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα μας και αλείφουμε ελαφρώς με ένα πινέλο λίγο λάδι καρύδας.

6

Με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα στη βαφλιέρα χωρίς να καλύψουμε ολόκληρη την επιφάνεια της γιατί θα απλώσει.

7

Ψήνουμε για 2-4 λεπτά (ανάλογα με το χρόνο που προτείνει και χρειάζεται η συσκευή μας).

8

Μόλις έχει ψηθεί και έχει πάρει χρώμα την αφαιρούμε και προχωράμε με τις επόμενες.

9

Σερβίρουμε ζεστές με υλικά της αρεσκείας μας και απολαμβάνουμε.

Οι πιο αφράτες βάφλες χωρίς γλουτένη

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.