Αν θέλετε να δοκιμάσετε το πιο σοκολατένιο αλλά παράλληλα υγιεινό φαγητό τότε είστε στο κατάλληλο μέρος! Σήμερα σας έχω τα πιο νόστιμα, αφράτα, ζουμερά, vegan pancakes σοκολάτας που θα λατρέψετε οικογενειακώς! Τι να πρωτοπώ για αυτή τη συνταγή που λάτρεψαν τα μικρά χεράκια! Τη δοκίμασα και σε gluten free εκδοχή και νομίζω πως θα καλύψει όλα τα γούστα ενώ πρόκειται για pancakes χωρίς αυγό και χωρίς γαλακτοκομικά αλλά και χωρίς γλυκαντικό. ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Λίγα λόγια για το κακάο
Το κακάο είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες που παρέχουν πολλά οφέλη στην υγεία μας. Είναι θρεπτικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας ενώ αποδεδειγμένα βελτιώνει τη διάθεση. Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να προστατεύσει από καρδιοαγγειακές παθήσεις. Το κακάο είναι αντιοξειδοτικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες. ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο κ.α. Το κακάο δεν χρειάζεται να το αποκλείουμε από τη διατροφή των παιδιών μας αλλά θα πρέπει να αποτελεί μέρος μίας ισορροπημένης διατροφής.
Τι θα χρειαστούμε
- ”Αυγό” chia. Πρόκειται για ένα από τα υποκατάστατα του αυγού που βοηθάει στο να δέσει το μείγμα. Ένα αυγό ισούται με 1 κσ σπόρους chia ανακατεμένο με 3 κσ νερό. Αν δεν ακολουθείται κάποια διατροφή μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κανονικό αυγό εφόσον το επιθυμείτε. Περισσότερα για τα υποκατάστατα αυγού σας γράφω εδώ.
- Κακάο. Χρησιμοποιούμε 100% κακάο χωρίς ζάχαρη. Προσωπικά επιλέγω βιολογικά με 12% λιπαρά ωστόσο εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα και χωρίς λιπαρά. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρουπόσκονη η οποία θα δώσει με τη σειρά της μία σοκολατένια νότα στα pancakes σοκολάτας.
- Φυτικό γάλα. Αυτό που χρησιμοποίησα ήταν γάλα καρύδας όμως τα έχω φτιάξει και με γάλα αμυγδάλου. Σε κάθε περίπτωση ελέγχουμε τα συστατικά ώστε να μην περιέχει ζάχαρη και πρόσθετα. Πάντα μπορείτε να φτιάξετε και το δικό σας φυτικό γάλα αλλά και να το αντικαταστήσετε με κανονικό γάλα εάν αυτό έχετε στο ψυγείο σας.
- Βούτυρο καρπών. Σας προτείνω να το φτιάξετε με φουντουκοβούτυρο που δίνει αυτή τη γεύση πραλίνας, ωστόσο στις δοκιμές μου το έφτιαξα και με αμυγδαλοβούτυρο και με
φυστικοβούτυρο . Η τελική επιλογή είναι δική σας. - Ελαιόλαδο. Λίγη ποσότητα που θα βοηθήσει το μείγμα να μην κολλάει.
- Αλεύρι βρώμης. Χρησιμοποιώ αλεύρι βρώμης ολικής. Παρότι η βρώμη δεν περιέχει την πρωτεΐνης της γλουτένης εάν υπάρχει διαγνωσμένη δυσανεξία θα πρέπει να επιλέξετε αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη για να μην υπάρχουν ίχνη. Αλεύρι βρώμης μπορείτε πολύ εύκολα να φτιάξετε κι εσείς με νιφάδες βρώμης και ένα δυνατό πολυμηχάνημα με μαχαίρια.
Για την κανονική εκδοχή
- Αλεύρι. Χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ζέας.
Για τη gluten free εκδοχή
- Αλεύρι αμυγδάλου. Για τα vegan pancakes σοκολάτας χωρίς γλουτένη θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή πούδρα αμυγδάλου.
Πώς τα σέρβιρα
Ετοίμασα ένα γρήγορο και αυτοσχέδιο άλειμμα σοκολάτας με λίγο φουντουκοβούτυρο, γάλα καρύδας και σιρόπι σφενδάμου. Το αποτέλεσμα ονειρικό! Μπορείτε να το δοκιμάσετε αντίστοιχα με τη συνταγή με όποιο βούτυρο καρπού έχετε σπίτι ή με ταχίνι. Εννοείται πάντα συνοδεύω και με τα αγαπημένα μας φρούτα τα οποία πάντα τρώνε πρώτα τα μικρά χεράκια.
Tips
- Εφόσον χρησιμοποιήσετε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι και ψήσετε σωστά, με υπομονή σε χαμηλή θερμοκρασία δεν θα χρειαστεί να βάλετε καμία λιπαρή ουσία στο τηγάνι σας.
- Μπορείτε να συντηρήσετε τα vegan pancakes σοκολάτας στο ψυγείο για 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για 3 μήνες.
- Η συνταγή δίνει 6 pancakes.
- Τα έχω φτιάξει με γλυκαντικό αλλά και χωρίς, αν σας αρέσει η πιο bitter σοκολάτα τότε μπορείτε να το παραλέιψετε.
Αν θέλετε κι άλλες vegan συνταγές δείτε ακόμα:
- Vegan pancakes με ταχίνι, χωρίς γλουτένη
- Αφράτο, vegan κέικ με κολοκύθα και μπανάνα
- Πανεύκολη vegan μους φράουλας
- Αλμυρά muffins με σπανάκι και ραπανάκι
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το φουντουκοβούτυρο, το γάλα καρύδας και το ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα "αυγά" chia και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με το κακάο, τα άλευρα και το μπέικιν και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε το μείγμα για 4-5 λεπτά στην άκρη και στη συνέχεια το μεταφέρουμε με μία κουτάλα στο τηγάνι και γυρίζουμε την τηγανίτα μας μόλις εμφανίσει στην επιφάνεια της τρυπούλες.
Αφού τη γυρίσουμε ψήνουμε για ένα λεπτό ακόμα ή μέχρι να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι.
Σερβίρουμε ζεστά με υλικά της αρεσκείας μας.
Συστατικά
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το φουντουκοβούτυρο, το γάλα καρύδας και το ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα "αυγά" chia και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με το κακάο, τα άλευρα και το μπέικιν και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε το μείγμα για 4-5 λεπτά στην άκρη και στη συνέχεια το μεταφέρουμε με μία κουτάλα στο τηγάνι και γυρίζουμε την τηγανίτα μας μόλις εμφανίσει στην επιφάνεια της τρυπούλες.
Αφού τη γυρίσουμε ψήνουμε για ένα λεπτό ακόμα ή μέχρι να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι.
Σερβίρουμε ζεστά με υλικά της αρεσκείας μας.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
Τα καλύτερα πανκεικς που έχω φτιάξει ποτε!!! Κυριολεκτικά! Καποια βασικά πλεονεκτήματα:
1. Τα έφτιαξα με κανονικές νιφάδες βρώμης και όχι αλεύρι και μου βγήκαν μια χαρά!
2. Σούπερ θετικό το ότι ήταν κανονικότατο πανκεικ παρολο που δεν είχε αυγά = δεν μου έβγαζε καθόλου μυρωδιά αυγού που μου βγάζουν συνήθως οι συνταγές με αυγό (ναι είμαι λίγο ευαίσθητη χαχα!)
4. Όλα πήγαν τέλεια στο ψήσιμο (συχνά αυτό το κομμάτι με δυσκολεύει, αλλά με αυτή τη συνταγή δεν αντιμετώπισα κανένα πρόβλημα)!
Τα σέρβιρα με μέλι και κόκκινα φρούτα και το μετάνιωσα που δεν τα έφαγα σκέτα
Πραγματικά ότι καλύτερο σε πανκεικ έχω δοκιμάσει, ευχαριστούμε πολύ! ❤️
Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο!
Όταν λέτε γάλα καρύδας εννοείτε αυτό από την κονσέρβα ή ρόφημα καρύδας που βρίσκουμε στα ψυγεία; Ευχαριστώ!
Καλημέρα σας, αυτό που βρίσκουμε στα ψυγεία.
Καλησπέρα πολυ νόστιμα, αλλά ένα γλυκαντικό το θέλει!!! Αναρωτιέμαι πώς μπορώ να κάνω έναν συνδυασμό αυτής της συνταγής και των pancakes με μπανάνα και φράουλα? Δηλαδή χωρίς αυγά, χωρίς σοκολάτα και με αλεύρι βρώμης!
Την σόδα και το ξύδι πότε τα βάζουμε;
Το ξίδι στο 2ο βήμα με τα υγρά και τη σόδα στο 4ο βήμα.
ευχαριστώ πολύ, αυτό έκανα.
Καλησπέρα σας, έχω κάνει τη συνταγή δύο φορές κ τις δύο μού κόλλησαν… Κόλλησαν πολύ κ διαλύθηκαν στο γύρισμα κ ήταν πολύ υγρές. Στο τέλος κάπως τις πάτησα με κουτάλι μες στο τηγάνι κ τηγανιστηκσν εκ νέου συναρμολογημενες. Πολύ νόστιμες, αλλά από εμφάνιση…
Καλησπέρα, το πιθανότατο είναι, εφόσον δεν έχετε αλλάξει τη συνταγή, ότι έχετε πολύ δυνατή φωτιά. Θέλει χαμηλή φωτιά από το ζέσταμα ακόμα. Αν έχετε μέχρι το 9 προτείνω να είναι στο 4.
Καλησπέρα θα μπορούσα να ρωτησω αν μπορω να αντικαταστήσω το γάλα αμυγδάλου με νερο ;; Επισης το χαρουπομενο σαν γλυκαντικό μπορω να το δώσω σε 12 μηνών μπεμπακο ; Αυριο γινεται 12 μηνών Κ μέλι γενικά δεν εχει φαει , ευχαριστω πολυ !
Καλημέρα σας, το χαρουπόμελο είναι σιρόπι και όχι μέλι. Μπορεί να δοθεί από 6 μηνών αλλά πρόκειται για γλυκαντικό που σημαίνει ότι είμαστε προσεκτικοί με τις ποσότητες. Να τον χαίρεστε κιόλας, πολύχρονος. Το γάλα αμυγδάλου μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νερό αλλά θα επηρεάσει τη γεύση, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αραιωμένο γιαούρτι.
Σας ευχαριστω πολυ !!
καλησπέρα Ελένη! Εξαιρετικές οι συνταγές σου! Μπράβο για όλες μία προς μία!
Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια!
Καλησπερα!πολυ υγιεινο πρωινο! Τα προσπαθησα ομως θα θελατε να μας πειτε τι γλυκαντικα χρησιμοποιειτε εκτος απο σιροπι σφενδαμου για να γινει πιο γευστικο?Ενα γλυκαντικο το χρειαζετε για εμας που δεν ειμαστε του bitter.
Σας ευχαριστω πολυ εκ των προτερων.
Καλησπέρα σας, χαρουπόμελο θα του ταίριαζε υπέροχα!
Θεϊκά! Τα έκανα σήμερα για πρώτη φορά. Δεν υπάρχει η νοστιμιά τους!! Και ειναι και τόσο αφράτα 🙂 Ευχαριστούμε πολύ για άλλη μία φορά!
Καλησπέρα σας, ευχαριστώ πολύ για αυτό το σχόλιο και χαίρομαι που τα απολαύσατε!! 🙂
Βγηκε αραιο το μειγμα κολλουσε στο σκευος προσθεσα αλευρι βρωμης και γοχ κατι εγινε αλλα πανκεηκ οκοκληρο δεν εβγαλα ποτε αλλα θρυμματισμενο κεηκ νοστιμο βεβαια.ακολουθω οδηγιες πιστα!!!!!9
Καλησπέρα!
Φαίνονται τόσο λαχταριστά!
Αντί για σιρόπι σφενδαμου μπορώ να βάλω μέλι;
Καλησπέρα σας, ναι γίνεται!
Εγω που δεν έχω αλεύρι βρώμης και έχω μόνο για όλες τις χρήσεις, πόσο αλεύρι πρέπει να βάλω συνολικά;
Δεν προτείνω αυτή την αντικατάσταση. Αν όμως έχετε νιφάδες βρώμης μπορείτε να το αλέσετε και να το χρησιμοποιήσετε!
Πολύ νόστιμα και σοκολατένια όπως τους αρμόζει. Ευχαριστούμε για τις ωραίες συνταγές σου..
Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!! 🙂
Έχω μια ερώτηση, θεκω να τα φτιάξω αλλά δε καταλαβαίνω, πρέπει να βάλω 2 αυγά;; το ή μόνο σπόρους chia
Αν θέλετε να κάνετε τη vegan εκδοχή θα βάλετε υποκατάστατο αυγού, δηλαδή 2 “αυγά” chia που είναι συνολικά 2 κσ chia ανακατεμένες με 6 κσ νερό.
Αν δεν έχετε θέμα με το αυγό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κανονικά αυγά.
Ελένη τέλειες οι συνταγές σου και γενικά τις κάνω με επιτυχία. Αυτή τη φορά κάτι δεν πάει καλά. Η μόνη αλλαγή που έκανα είναι να βάλω κανονικό αυγό και γάλα μιας και γράφεις ότι μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε. Το θέμα είναι ότι βγαίνει πολύ υδαρό το μείγμα και κολλάει παρότι έχω το μάτι στο 4 εξαρχής με ανώτερο το 9. Μήπως αυτή η εκδοχή θέλει παραπάνω αλεύρι???
Ναι φαίνεται να ήθελε παραπάνω αλεύρι.
Εγώ τελικά έβαλα διπλή ποσότητα στα άλευρα, ήταν πολύ υδαρες το μείγμα, το έκανα όπως εσείς με κανονικό γάλα και αυγό. Αντικατέστησα το σφένδαμο με μέλι και έβαλα λίγο παραπάνω μέλι γιατί η πελάτισσα δεν είναι του bitter. Έδεσαν πολύ καλύτερα! Αλλά πεντανόστιμα! Πρώτη φορά χρησιμοποίησα το φουντουκοβουτυρο! Φανταστική ιδέα για γλυκάκι στη μικρή!
Βγηκε αραιο το μειγμα κολλουσε στο σκευος προσθεσα αλευρι βρωμης και γοχ κατι εγινε αλλα πανκεηκ οκοκληρο δεν εβγαλα ποτε αλλα θρυμματισμενο κεηκ νοστιμο βεβαια.ακολουθω οδηγιες πιστα!!!!!9