Αν θέλετε να δοκιμάσετε το πιο σοκολατένιο αλλά παράλληλα υγιεινό φαγητό τότε είστε στο κατάλληλο μέρος! Σήμερα σας έχω τα πιο νόστιμα, αφράτα, ζουμερά, vegan pancakes σοκολάτας που θα λατρέψετε οικογενειακώς! Τι να πρωτοπώ για αυτή τη συνταγή που λάτρεψαν τα μικρά χεράκια! Τη δοκίμασα και σε gluten free εκδοχή και νομίζω πως θα καλύψει όλα τα γούστα ενώ πρόκειται για pancakes χωρίς αυγό και χωρίς γαλακτοκομικά αλλά και χωρίς γλυκαντικό. ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Λίγα λόγια για το κακάο
Το κακάο είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες που παρέχουν πολλά οφέλη στην υγεία μας. Είναι θρεπτικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας ενώ αποδεδειγμένα βελτιώνει τη διάθεση. Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να προστατεύσει από καρδιοαγγειακές παθήσεις. Το κακάο είναι αντιοξειδοτικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες. ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο κ.α. Το κακάο δεν χρειάζεται να το αποκλείουμε από τη διατροφή των παιδιών μας αλλά θα πρέπει να αποτελεί μέρος μίας ισορροπημένης διατροφής.
Τι θα χρειαστούμε
- ”Αυγό” chia. Πρόκειται για ένα από τα υποκατάστατα του αυγού που βοηθάει στο να δέσει το μείγμα. Ένα αυγό ισούται με 1 κσ σπόρους chia ανακατεμένο με 3 κσ νερό. Αν δεν ακολουθείται κάποια διατροφή μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κανονικό αυγό εφόσον το επιθυμείτε. Περισσότερα για τα υποκατάστατα αυγού σας γράφω εδώ.
- Κακάο. Χρησιμοποιούμε 100% κακάο χωρίς ζάχαρη. Προσωπικά επιλέγω βιολογικά με 12% λιπαρά ωστόσο εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα και χωρίς λιπαρά. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρουπόσκονη η οποία θα δώσει με τη σειρά της μία σοκολατένια νότα στα pancakes σοκολάτας.
- Φυτικό γάλα. Αυτό που χρησιμοποίησα ήταν γάλα καρύδας όμως τα έχω φτιάξει και με γάλα αμυγδάλου. Σε κάθε περίπτωση ελέγχουμε τα συστατικά ώστε να μην περιέχει ζάχαρη και πρόσθετα. Πάντα μπορείτε να φτιάξετε και το δικό σας φυτικό γάλα αλλά και να το αντικαταστήσετε με κανονικό γάλα εάν αυτό έχετε στο ψυγείο σας.
- Βούτυρο καρπών. Σας προτείνω να το φτιάξετε με φουντουκοβούτυρο που δίνει αυτή τη γεύση πραλίνας, ωστόσο στις δοκιμές μου το έφτιαξα και με αμυγδαλοβούτυρο και με φυστικοβούτυρο. Η τελική επιλογή είναι δική σας.
- Ελαιόλαδο. Λίγη ποσότητα που θα βοηθήσει το μείγμα να μην κολλάει.
- Αλεύρι βρώμης. Χρησιμοποιώ αλεύρι βρώμης ολικής. Παρότι η βρώμη δεν περιέχει την πρωτεΐνης της γλουτένης εάν υπάρχει διαγνωσμένη δυσανεξία θα πρέπει να επιλέξετε αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη για να μην υπάρχουν ίχνη. Αλεύρι βρώμης μπορείτε πολύ εύκολα να φτιάξετε κι εσείς με νιφάδες βρώμης και ένα δυνατό πολυμηχάνημα με μαχαίρια.
Για την κανονική εκδοχή
- Αλεύρι. Χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ζέας.
Για τη gluten free εκδοχή
- Αλεύρι αμυγδάλου. Για τα vegan pancakes σοκολάτας χωρίς γλουτένη θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή πούδρα αμυγδάλου.
Πώς τα σέρβιρα
Ετοίμασα ένα γρήγορο και αυτοσχέδιο άλειμμα σοκολάτας με λίγο φουντουκοβούτυρο, γάλα καρύδας και σιρόπι σφενδάμου. Το αποτέλεσμα ονειρικό! Μπορείτε να το δοκιμάσετε αντίστοιχα με τη συνταγή με όποιο βούτυρο καρπού έχετε σπίτι ή με ταχίνι. Εννοείται πάντα συνοδεύω και με τα αγαπημένα μας φρούτα τα οποία πάντα τρώνε πρώτα τα μικρά χεράκια.
Tips
- Εφόσον χρησιμοποιήσετε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι και ψήσετε σωστά, με υπομονή σε χαμηλή θερμοκρασία δεν θα χρειαστεί να βάλετε καμία λιπαρή ουσία στο τηγάνι σας.
- Μπορείτε να συντηρήσετε τα vegan pancakes σοκολάτας στο ψυγείο για 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για 3 μήνες.
- Η συνταγή δίνει 6 pancakes.
- Τα έχω φτιάξει με γλυκαντικό αλλά και χωρίς, αν σας αρέσει η πιο bitter σοκολάτα τότε μπορείτε να το παραλέιψετε.
Αν θέλετε κι άλλες vegan συνταγές δείτε ακόμα:
- Vegan pancakes με ταχίνι, χωρίς γλουτένη
- Αφράτο, vegan κέικ με κολοκύθα και μπανάνα
- Πανεύκολη vegan μους φράουλας
- Αλμυρά muffins με σπανάκι και ραπανάκι
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το φουντουκοβούτυρο, το γάλα καρύδας και το ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα "αυγά" chia και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με το κακάο, τα άλευρα και το μπέικιν και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε το μείγμα για 4-5 λεπτά στην άκρη και στη συνέχεια το μεταφέρουμε με μία κουτάλα στο τηγάνι και γυρίζουμε την τηγανίτα μας μόλις εμφανίσει στην επιφάνεια της τρυπούλες.
Αφού τη γυρίσουμε ψήνουμε για ένα λεπτό ακόμα ή μέχρι να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι.
Σερβίρουμε ζεστά με υλικά της αρεσκείας μας.
Συστατικά
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το φουντουκοβούτυρο, το γάλα καρύδας και το ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα "αυγά" chia και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με το κακάο, τα άλευρα και το μπέικιν και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε το μείγμα για 4-5 λεπτά στην άκρη και στη συνέχεια το μεταφέρουμε με μία κουτάλα στο τηγάνι και γυρίζουμε την τηγανίτα μας μόλις εμφανίσει στην επιφάνεια της τρυπούλες.
Αφού τη γυρίσουμε ψήνουμε για ένα λεπτό ακόμα ή μέχρι να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι.
Σερβίρουμε ζεστά με υλικά της αρεσκείας μας.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
