Αφράτο, νόστιμο, αρωματικό και εύκολο, αυτό το brownies πρέπει να το δοκιμάσετε. Με βασικό συστατικό το ταχίνι, που όμως σας εγγυώμαι ότι δεν θα το καταλάβετε, χωρίς αλεύρι, χωρίς αυγό, χωρίς λάδι ή βούτυρο, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη είναι απλά ονειρεμένο και vegan. Και θα μου πείτε “γίνεται”; Όχι μόνο γίνεται αλλά έχει και φανταστική γεύση και άρωμα, αφού το ανθόνερο δημιουργεί ένα υπέροχο αποτέλεσμα που έχει ξετρελάνει τα μικρά χεράκια. Αφήστε που το σχήμα τους σε χριστουγεννιάτικο δεντράκι που τα κάνει ακόμα πιο λαχταριστά. Αν θέλετε να το δοκιμάσετε ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Πώς δημιουργήθηκε
Τα Χριστούγεννα θα τρώγαμε μαζί με τη γιαγιά και τον παππού και κλήθηκα να ετοιμάσω το γλυκό. Πόσο δύσκολο είναι να ετοιμάσεις ένα επιδόρπιο για 4 ενήλικες και τα μικρά χεράκια. Κι αν σας πω ότι έπρεπε να εκπληρωθούν οι επιθυμίες όλων. Τι θέλω να πω, ο παππούς δεν τρώει αυγό ποτέ και πουθενά, η γιαγιά και ο μπαμπάς λατρεύουν τη σοκολάτα, η μαμά (ναι, εγώ είμαι αυτή) δεν τρώει ζάχαρη και γλουτένη και στα μικρά χεράκια θέλω να προσφέρω κάτι θρεπτικό κι επίσης χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη. Ωραία, έχουμε και lockdown οπότε θα το φτιάξεις με ό,τι έχει σπίτι. Δύσκολη αποστολή που όμως στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία. Αφού όλοι έφαγαν και ξετρελάθηκαν με αυτό το υπερτέλειο vegan brownies με ταχίνι και essence κουραμπιέ.
Τι θα χρειαστείτε
- Ταχίνι. Είναι το βασικό υλικό για το brownies παρότι δεν θα το αντιληφθείτε στη γεύση κι αυτό θα σας εκπλήξει. Χρησιμοποιήστε ταχίνι 100% σουσάμι. Εναλλακτικά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φυστικοβούτυρο.
- “Αυγό” λιναρόσπορου. Ο λιναρόσπορος χρησιμοποιείτε κοπανισμένος για να αντικαταστήσει το αυγό, κάτι στο οποίο βοηθάει και το ταχίνι. Ένα “αυγό” σημαίνει 1 κσ κοπανισμένο λιναρόσπορο και 3 κσ νερό τα οποία ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολάκι και τα αφήνουμε να δέσουν για 5-10 λεπτά. Για τη συγκεκριμένη συνταγή θα χρειαστείτε 2 “αυγά” δηλαδή 2 κσ λιναρόσπορο και 6 κσ νερό. Αν το θέλετε φυσικά μπορείτε να το κάνετε με κανονικά αυγά.
- Κακάο. Σοκολατένιο brownies χωρίς σοκολάτα γίνεται, αλλά χωρίς κακάο δεν γίνεται! Επιλέξτε ένα 100% κακάο και να ξέρετε ότι είναι πολύ θρεπτικό. Αν δεν σας αρέσει η ιδέα του κακάο αντικαταστήστε το με χαρουπόσκονη.
- Γάλα. Φυτικό και πιο συγκεκριμένα αμυγδάλου (πάντα χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα) ήταν αυτό που είχα και χρησιμοποίησα, εσείς όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε στο ψυγείο σας.
- Κορν φλάουρ. Δεν είναι αλεύρι αλλά πρόκειται για άμυλο καλαμποκιού, γι’ αυτό δεν περιέχει γλουτένη. Αν αναρωτιέστε γιατί το έβαλα θα σας υπενθυμίσω ότι το συγκεκριμένο γλυκό το έφτιαξα την ημέρα των Χριστουγέννων με ό,τι είχα στο ντουλάπι μου και το κορν φλάουρ ήταν αυτό που συνάντησα μπροστά μου.
- Ζάχαρη καρύδας. Την πρώτη φορά έφτιαξα το brownies με συνδυασμό μελιού και ζάχαρη καρύδας (50-10) όμως τελικά επέλεξα να κρατήσω μόνο τη ζάχαρη για λιγότερη υγρασία.
- Ανθόνερο. Μαγικό υλικό, με υπέροχο άρωμα που όμως χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα. Μέχρι ένα κουταλάκι του γλυκού και να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί μη σας παραπέσει παραπάνω γιατί το αποτέλεσμα θα είναι πολύ έντονο. Αν δεν σας αρέσει παραλείψτε το.
- Βανίλια. Να και κάτι που μάλλον θα ακούσετε πρώτη φορά, πρόκειται για τους σπόρους τόνκα που συνάντησα πρόσφατα και είπα να τους δοκιμάσω. Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε καθώς έχουν έναν υπέροχο αρωματικό συνδυασμό από βανίλια, πικραμύγδαλο, κεράσι, καρύδα. Για να το χρησιμοποιήσουμε το τρίβουμε από ένα λεπτό τρίφτη λεμονιού. Μην αγχωθείτε όμως με όσα διαβάζετε, φυσικά και μπορείτε να βάλετε την κλασική βανίλια που έχετε σπίτι, είτε εκχύλισμα είτε σπόρους.
Πώς να φτιάξετε τα δεντράκια
Αρχικά θα χρειαστείτε καλαμάκια για κορμό, χρησιμοποιήστε βιοδιασπώμενα καλαμάκια τα οποία θα κόψετε σε 4 ίσα μέρη το καθένα.
Αφού έχει κρυώσει το brownies θα το κόψετε σε 3 ίσα μέρη, δημιουργώντας 3 μακρόστενες λωρίδες.
Έπειτα θα κόψετε διαγώνια σε κάθε λωρίδα δημιουργώντας τρίγωνα. (δυστυχώς δεν έχω φωτογραφία όμως φανταστείτε να δημιουργείτε τρίγωνα όπου το ένα θα συμπληρώνει το άλλο).
Σε ένα σακουλάκι τροφίμων βάζουμε το αμυγδαλοβούτυρο με κακάο ή ό,τι άλλο θέλετε, κόβουμε τη γωνία και φτιάχνουμε τα δεντράκια. Τέλος, πασπαλίζουμε με το ποπ κινόας και βάζουμε κομμένα καλαμάκια για να φτιάξουμε τα δεντράκια.
Tips
- Κατάλληλο από 6 μηνών, αν και καλό είναι να αποφεύγουμε τα γλυκαντικά.
- Η συνταγή για ένα τετράγωνο πυρίμαχος σκεύος διαστάσεων 20×20 βγάζει 18 δεντράκια.
- Για να δείτε αν έχει ψηθεί βουτήξτε μία οδοντογλυφίδα, αν βγει στεγνή είναι έτοιμο.
- Η πρόταση μου είναι σε χριστουγεννιάτικο σχήμα αλλά εννοείται ότι μπορείτε να τα κάνετε όλο το χρόνο σε ότι σχήμα θέλετε.
Δείτε ακόμα:
- Σοκολατένιο brownie με αβοκάντο
- Ταρτάκια γιαουρτιού με βάση από χαρούπι και σταφίδες
- Σοκολατένια τούρτα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις.
Σε ένα τετράγωνο ταψάκι 20x20 απλώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα δοχείο ανάμειξης ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ταχίνι.
Τέλος, προσθέτουμε και το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για 23-30 λεπτά.
Αφήνουμε το brownie να κρυώσει και στη συνέχεια κόβουμε σε τριγωνάκια.
Σε ένα σακουλάκι τροφίμων βάζουμε το αμυγδαλοβούτυρο με κακάο ή ό,τι άλλο θέλετε, κόβουμε τη γωνία και φτιάχνουμε τα δεντράκια. Τέλος, πασπαλίζουμε με το ποπ κινόας και βάζουμε κομμένα καλαμάκια για να φτιάξουμε τα δεντράκια.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις.
Σε ένα τετράγωνο ταψάκι 20x20 απλώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα δοχείο ανάμειξης ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ταχίνι.
Τέλος, προσθέτουμε και το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για 23-30 λεπτά.
Αφήνουμε το brownie να κρυώσει και στη συνέχεια κόβουμε σε τριγωνάκια.
Σε ένα σακουλάκι τροφίμων βάζουμε το αμυγδαλοβούτυρο με κακάο ή ό,τι άλλο θέλετε, κόβουμε τη γωνία και φτιάχνουμε τα δεντράκια. Τέλος, πασπαλίζουμε με το ποπ κινόας και βάζουμε κομμένα καλαμάκια για να φτιάξουμε τα δεντράκια.
Notes
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
