Μία τούρτα χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, χωρίς αλεύρι, με λαχανικά, μπορεί να είναι νόστιμη; Μπορεί η τούρτα αυτή να είναι σαν του εμπορίου; Μπορεί να ξετρελάνει έναν απαιτητικό ενήλικα και ένα ακόμα πιο απαιτητικό νήπιο; Μπορεί, ναι μπορεί!!! Και αυτό μπορούν να σας το επιβεβαιώσουν τα περίπου 30 διαφορετικά στόματα που τη δοκίμασαν στις συνολικά 6 φορές που την έφτιαξα!!! Η τούρτα για τα 2α γενέθλια μας ήρθε η ώρα να γίνει η τούρτα για τα δικά σας γενέθλια, 1α, 3α, 30α, 50α, 100α, δεν έχει σημασία, απλά φτιάξτε την και περιμένω τα σχόλια με τις εντυπώσεις σας!!! ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ αλλά μην παραλείψεις να διαβάσεις όσα χρειάζεται να ξέρεις πριν την φτιάξεις.
Τι θα χρειαστείτε για την τούρτα
Για τη βάση
- Γλυκοπατάτες. Ο κρυφός πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής. Γιατί κρυφός; Γιατί κανείς δεν θα το καταλάβει και όταν θα το αποκαλύψετε κανείς δεν θα το πιστεύει. Χρησιμοποίησα πορτοκαλί γλυκοπατάτες και αυτό προτείνω και για εσάς. Θα χρειαστεί να τις ψήσετε στον φούρνο, στον ατμό ή να τις βράσετε. Προτείνω ωστόσο το ψήσιμο στο φούρνο και παρακάτω θα σας γράψω και τον τρόπο.
- Αυγά. Απαραίτητα και αναντικατάστατα.
- Λάδι καρύδας. Επιλέγω λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης. Αν δοκιμάσετε να φτιάξετε χειμώνα την τούρτα θα χρειαστεί πρώτα να λιώσετε το λάδι καρύδας ώστε να έρθει σε υγρή μορφή και να το χρησιμοποιήσετε.
- Ζάχαρη καρύδας. Έχει τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από οποιαδήποτε άλλη γλυκαντική ουσία και είναι κατάλληλη από 6 μηνών.
- Κακάο. Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας κακάο πάντα χωρίς ζάχαρη.
- Αλεύρι καρύδας. Το βρίσκεται σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ αλλά και σε καταστήματα με βιολογικά ή delicattessen. Όπως σας έχω γράψει κι εδώ, το αλεύρι καρύδας δεν μπορεί να αντικατασταθεί από κανένα άλλο ενώ η ποσότητα πρέπει να είναι ακριβώς αυτή που σας δίνω και σε καμία περίπτωση παραπάνω.
Για την κρέμα
- Τυρί μασκαρπόνε. Πάντα ελέγχουμε τα συστατικά πριν επιλέξουμε το προϊόν που θα χρησιμοποιήσουμε στα μικρά μας. Θα χρειαστεί να το έχουμε βγάλει λίγο νωρίτερα από το ψυγείο ώστε να μην παγώσει η σοκολάτα μας.
- Σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα. Η σοκολάτα που χρησιμοποίησα είχε μόνο 3 συστατικά: κακαόμαζα, βούτυρο κακάο και ζάχαρη καρύδας, ακριβώς με τη σειρά που σας τα γράφω. Υπάρχει λοιπόν ζάχαρη κατάλληλη για τα μικρά μας και μπορείτε να την αναζητήσετε είτε σε καταστήματα με βιολογικά είδη, είτε να φτιάξετε τη δική σας.
- Γάλα καρύδας. Σε κονσέρβα το οποίο καλό θα είναι να έχουμε παγώσει από την προηγούμενη, χωρίς ωστόσο να είναι απαραίτητο. Επίσης έφτιαξα την κρέμα και με νερό (σε μικρότερη ποσότητα) και ήταν εντάξει ως προς τη σύσταση.
Για την επικάλυψη
- Τυρί κρέμα. Κι εδώ προτείνω έλεγχο των συστατικών.
- Κρέμα καρύδας. Τη βρίσκετε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, σε κονσέρβα, και θα πρέπει να την έχετε βάλει στο ψυγείο από την προηγούμενη ημέρα γιατί θα χρειαστούμε μόνο το στερεό μέρος. Ωστόσο μία από τις φορές που έφτιαξα έβαλα γάλα καρύδας, πάλι σε κονσέρβα, αντί για κρέμα και δούλεψε με την ίδια επιτυχία.
- Εκχύλισμα βανίλιας. Απαραίτητο για να ισορροπήσει η γεύση και το άρωμα.
- Σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε να το παραλείψετε εάν θέλετε ωστόσο εγώ ήθελα να δώσω μία γλυκιά νότα και στη λευκή επικάλυψη. Αν αποφασίσετε ότι θέλετε να γλυκάνετε την επικάλυψη δεν προτείνω να γίνει αντικατάσταση με κάτι άλλο.
Για τη διακόσμηση
Προσωπικά διακόσμησα την τούρτα με λιωμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη. Στην περίπτωση της “πιτσιλωτής” διακόσμησης απλά βουτούσα ένα
Προετοιμασία
Πώς ψήνουμε τις γλυκοπατάτες
Για να ψήσετε τις γλυκοπατάτες στο φούρνο θα χρειαστείτε μόνο ένα ταψί και ένα πιρούνι. Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και τις στεγνώνουμε. Με ένα πιρούνι τις τρυπάμε παντού και τις ψήνουμε για 1 ώρα και κάτι (εξαρτάται από το μέγεθος τους) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στον αέρα. Όταν μπορεί εύκολα να τις διαπεράσει ένα πιρούνι είναι έτοιμες. Κόβουμε τις γλυκοπατάτες κατά μήκος και με ένα πιρούνι ή κουτάλι βγάζουμε τη σάρκα τους και της αφήνουμε να κρυώσει.
Όλα στο χρόνο τους
Καλό θα είναι να ξεκινήσετε την προετοιμασία 1 με 2 μέρες νωρίτερα. Για παράδειγμα, αν τα γενέθλια είναι Κυριακή, ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες από την Παρασκευή, φτιάξτε τα παντεσπάνι το Σάββατο και ολοκληρώστε την τούρτα την Κυριακή.
Tips για μία επιτυχημένη τούρτα
- Δείξτε υπομονή και αγάπη σε όλα τα στάδια της δημιουργίας της. Είναι κάτι πιο περίπλοκο από όσα συνηθίζουμε να κάνουμε στην καθημερινότητα αλλά είναι για μία φορά και πραγματικά το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει. Απαλές κινήσεις σε όλα τα στάδια της προετοιμασίας της και κυρίως κατά το στήσιμο της.
- Φροντίστε να κάνετε σωστή προετοιμασία δηλαδή σωστό προγραμματισμό.
- Αν έχετε 3 ίδια τσέρκι (22 εκατοστών ή μικρότερο) ή έστω 2 εκμεταλλευτείτε το ώστε να ψήσετε ταυτόχρονα τα παντεσπάνια και άρα να κερδίσετε χρόνο. Προσωπικά χρησιμοποίησα
ρυθμιζόμενο τσέρκι . - Ακολουθήστε τα βήματα και τις οδηγίες κατά γράμμα. Τα γλυκά είναι πιο περίπλοκα από ότι τα φαγητά και κάθε γραμμάριο μετράει. Μην αλλάξετε τις ποσότητες και κυρίως μην αντικαταστήσετε τα υλικά γιατί τότε το αποτέλεσμα είναι πολύ πιθανό να διαφέρει κατά πολύ.
- Θα χρειαστείτε περίπου 2 με 3 μεγάλες γλυκοπατάτες, καλύτερα να έχετε περισσότερη ποσότητα παρά λιγότερη. Αν ωστόσο σας περισσέψει γλυκοπατάτα τότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε είτε για να φτιάξετε pancakes γλυκοπατάτας είτε μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 4 ημέρες ή στην κατάψυξη για 3 μήνες.
- Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει καλά πριν το βγάλετε από το
τσέρκι γιατί αν το ξεφορμάρετε όσο ακόμα είναι ζεστό είναι πολύ πιθανό να σπάσει. - Αν κάποιο παντεσπάνι σας σπάσει μην απογοητευτείτε. Ξεφορμάρετε με μεγαλύτερη προσοχή τα επόμενα και αφού βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει και χρησιμοποιήστε το σπασμένο για το μεσαίο “πάτωμα” της τούρτας.
- Οπωσδήποτε βάλτε τα παντεσπάνι να παγώσουν πριν στήσετε την τούρτα. Αυτό θα σας διευκολύνει κατά πολύ στην τελική δημιουργία της τούρτας αφού η βάση θα είναι πιο σταθερή για τη μεταφορά και το στήσιμο.
- Στήστε την τούρτα απευθείας στην τουρτιέρα ή το δίσκο που θα χρησιμοποιήσετε για να την παρουσιάσετε για να αποφύγετε περιττές μεταφορές.
Διατροφική αξία
Από τη Μαίρη Παντερή, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο (Mary’s Diet)
“Στο άκουσμα της λέξης “τούρτα” το μυαλό μας πάει κατευθείαν σε γέλια, χαρές με φίλους και σε γενέθλια! Πάντα σε ένα πάρτι το κύριο θέμα του τραπεζιού είναι μια λαχταριστή τούρτα και όλοι μας μικροί και μεγάλοι ανυπομονούμε πότε θα έρθει η στιγμή για να σβήσει ο εορτάζοντας τα κεράκια και οι υπόλοιποι από εμάς να γευτούμε την λαχταριστή τούρτα..
Τι καλύτερο λοιπόν εάν η τούρτα αυτή θα μπορούσε να είναι γευστική και ταυτόχρονα θρεπτική; Για τις ανάγκες της διατροφικής ανάλυσης και σύγκρισης της “σοκολατένιας τούρτας με βάση από γλυκοπατάτες και γέμιση μασκαρπόνε” βρήκα μία παρεμφερή τούρτα και προχώρησα σε όσα σας αναφέρονται παρακάτω.
Όπως βλέπουμε στις εικόνες με τη διατροφική ανάλυση των δυο τουρτών ένα κομμάτι σπιτική τούρτα Νο2 υπερτερεί στα εξής:
- Έχει περίπου τις μισές θερμίδες σε σχέση με τούρτα Νο1
- Μας δίνουν και οι δύο περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης
- Παίρνουμε το 1/3 των υδατανθράκων της τούρτας Νο1
- Έχει περίπου τις διπλάσιες φυτικές ίνες
- Ελάχιστα σάκχαρα
- Τη μισή ποσότητα λιπαρών
- Από τα οποία μας δίνει ελάχιστη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών σε σχέση με τη τούρτα Νο1 που μας δίνει αρκετά
- Έχει μονοακόρεστα λιπαρά, που είναι χρήσιμα λιπαρά για τον οργανισμό μας
- Έχει περισσότερο ασβέστιο
- Και στο μόνο που υπερτερεί η τούρτα Νο1 είναι ότι έχει περισσότερη Βιταμίνη Α σε σχέση με τη σπιτική μας τούρτα.
Τα παραπάνω στοιχεία τα αναλύουμε γιατί πολλές φορές ακούμε ότι κάτι είναι θρεπτικό αλλά δε μπορούμε να καταλάβουμε τι ακριβώς σημαίνει αυτό. Θρεπτικό σημαίνει ότι μας δίνει καλά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργεί και να αναπτύσσεται σωστά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τα παιδιά μας αλλά και εμάς τους ίδιους. Όπως λέει και η Ελένη σε αυτήν την τούρτα κάθε μπουκιά μετράει.”
Εντυπώσεις
Η τούρτα είναι το grande φινάλε ενός πάρτι, είναι η γεύση που θα μείνει στους καλεσμένους σας, είναι αυτό που όλοι προσδοκάν και άρα πρέπει να είναι αντάξιο των προσδοκιών τους. Αν μη τι άλλο είναι ο πρωταγωνιστής της ημέρας, μετά τον εορτάζοντα φυσικά. Το χαμόγελο και τα θετικά σχόλια είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή που μπορούμε να εισπράξουμε από τους καλεσμένους μας και θα μας κάνει να ξεχάσουμε την όποια κούραση μας.
“Η τούρτα πάνω από τις προσδοκίες μου. Πίστευα ότι δε θα ήταν κοντά στις γεύσεις που μέχρι τώρα έχουμε συνηθίσει αλλά τελικά ήταν τόσο νόστιμη και γευστική που θα έτρωγα ευχάριστα και δεύτερο κομμάτι.” – Από τη γιαγιά μας
“Η τούρτα ειλικρινά μου άρεσε πολύ.Ήταν αρκετά γευστική και πολύ πιο γλυκιά από όσο φανταζόμουν. Μαλακό το παντεσπάνι κ η γέμιση αφράτη, με μια επικάλυψη νόστιμη που έκανε αντίθεση με τη γλυκύτητα της τούρτας, φέρνοντας ισορροπία. Γενικώς είναι μια τούρτα που σίγουρα θα επέλεγα να φτιάξω ειδικά στο παιδί μου γιατί σου έδινε την αίσθηση κανονικού γλυκού χωρίς τύψεις.” – Εύη, μαμά καλεσμένη
Το πιο σημαντικό από όλα όμως είναι ότι είναι κατάλληλη για όλες τις ηλικίες, οι μικροί μας φίλοι δεν θα παραπονεθούν και σίγουρα θα τη λατρέψουν αλλά κυρίως η κάθε μπουκιά μετράει!!!
Αν θέλετε δείτε και την τούρτα των πρώτων μας γενεθλίων πατώντας εδώ.
Νόστιμη αλλά υγιεινή, απλά ονειρική τούρτα για τα πρώτα γενέθλια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Στο multi βάζουμε τη γλυκοπατάτα, το λάδι καρύδας και τη μικρή ποσότητα γάλακτος καρύδας (8 γρ).
Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε έναν απαλό και λείο πουρέ.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε τον πουρέ γλυκοπατάτας στα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Βάζουμε στο μείγμα το γάλα και τη ζάχαρη καρύδας και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μπέικιν, το κακάο και το αλεύρι καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα το μοιράζουμε σε 3 τσέρκι διαμέτρου 22 εκατοστών, των οποίων τα τοιχώματα τα έχουμε λαδώσει με λάδι καρύδας.
Ψήνουμε το παντεσπάνι για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφού βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν ξεφορμάρουμε.
Τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε και τη γέμιση και την επικάλυψη.
Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί.
Με μία μαρίζ ανακατεύουμε απαλά διαρκώς.
Μόλις η σοκολάτα λιώσει την απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα.
Ανακατεύουμε απαλά.
Προσθέτουμε και το μασκαρπόνε το οποίο το έχουμε βγάλει νωρίτερα από το ψυγείο.
Ανακατεύουμε με απαλές αλλά γρήγορες κινήσεις μέχρι να δέσει.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα μαζί με το στέρεο μέρος από την κρέμα καρύδας (δεν θα χρησιμοποιήσουμε το υγρό μέρος) και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το σιρόπι σφενδάμου και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχουμε μία σφιχτή κρέμα.
Συναρμολογούμε την τούρτα στο δίσκο με τον οποίο θα μεταφέρουμε.
Τοποθετούμε με προσεκτικές κινήσεις το πρώτο παντεσπάνι και βάζουμε με μία σπάτουλα από την κρέμα ξεκινώντας από το κέντρο προς τα έξω.
Απλώνουμε με απαλές κινήσεις και στρώνουμε να ισιώσει.
Συνεχίζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι την ίδια διαδικασία.
Σκεπάζουμε και με το τρίτο παντεσπάνι και συνεχίζουμε με την επικάλυψη. (Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε την τούρτα στο ψυγείο και να βάλετε την επικάλυψη αργότερα)
Με μία σπάτουλα απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της τούρτας την επικάλυψη και στρώνουμε καλά για να την καλύψουμε.
Διακοσμούμε όπως μας αρέσει και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Στο multi βάζουμε τη γλυκοπατάτα, το λάδι καρύδας και τη μικρή ποσότητα γάλακτος καρύδας (8 γρ).
Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε έναν απαλό και λείο πουρέ.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα.
Προσθέτουμε τον πουρέ γλυκοπατάτας στα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Βάζουμε στο μείγμα το γάλα και τη ζάχαρη καρύδας και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μπέικιν, το κακάο και το αλεύρι καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα το μοιράζουμε σε 3 τσέρκι διαμέτρου 22 εκατοστών, των οποίων τα τοιχώματα τα έχουμε λαδώσει με λάδι καρύδας.
Ψήνουμε το παντεσπάνι για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφού βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν ξεφορμάρουμε.
Τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε και τη γέμιση και την επικάλυψη.
Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί.
Με μία μαρίζ ανακατεύουμε απαλά διαρκώς.
Μόλις η σοκολάτα λιώσει την απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα.
Ανακατεύουμε απαλά.
Προσθέτουμε και το μασκαρπόνε το οποίο το έχουμε βγάλει νωρίτερα από το ψυγείο.
Ανακατεύουμε με απαλές αλλά γρήγορες κινήσεις μέχρι να δέσει.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα μαζί με το στέρεο μέρος από την κρέμα καρύδας (δεν θα χρησιμοποιήσουμε το υγρό μέρος) και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το σιρόπι σφενδάμου και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχουμε μία σφιχτή κρέμα.
Συναρμολογούμε την τούρτα στο δίσκο με τον οποίο θα μεταφέρουμε.
Τοποθετούμε με προσεκτικές κινήσεις το πρώτο παντεσπάνι και βάζουμε με μία σπάτουλα από την κρέμα ξεκινώντας από το κέντρο προς τα έξω.
Απλώνουμε με απαλές κινήσεις και στρώνουμε να ισιώσει.
Συνεχίζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι την ίδια διαδικασία.
Σκεπάζουμε και με το τρίτο παντεσπάνι και συνεχίζουμε με την επικάλυψη. (Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε την τούρτα στο ψυγείο και να βάλετε την επικάλυψη αργότερα)
Με μία σπάτουλα απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της τούρτας την επικάλυψη και στρώνουμε καλά για να την καλύψουμε.
Διακοσμούμε όπως μας αρέσει και απολαμβάνουμε.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
Eleni sos!!!! I krema gia tin epikalipsi den esfixe. Pos to sozo?
Καλημέρα! Πλησιάζουν και τα δικά μας πρώτα γενέθλια και είπα να κάνω μια δοκιμή στην τούρτα αυτή με μισές δόσεις! Βγήκε τέλεια!! Ωστόσο αναρωτιέμαι, την δίνουμε σε ενός έτους? Από τα συστατικά δεν έχει ξαναφάει ζάχαρη καρύδας και σιρόπι σφενδάμου. Τι λε΄τε? Σ Ρωτάω σε σχέση με τα γλυκαντικά, όπως καταλάβατε.
Ευχαριστώ πολύ
Καλησπέρα σας.Θα είναι νομίζω η επόμενη τούρτα μας αυτή!!!Για πόσα άτομα είναι;
Γεια σου Ελένη. Σε ευχαριστούμε πολύ για όλες τις υπέροχες συνταγές σου. Έφτιαξα τούρτα για πρώτη φορά; επέλεξα να φτιάξω την δικιά σου για τα παιδάκια (1.5-2 ετών). Τελικά, η τούρτα άρεσε πολύ στους μεγάλους, κι ενώ είχαμε και δεύτερη τούρτα με ζάχαρη απο ζαχαροπλαστείο, κάποιοι δεν δοκίμασαν καν απο την δεύτερη. Κυρίως σε όσους αρέσει γενικώς η καρύδα και το κακάο. Προσωπικά, την βρήκα εξαιρετική (πάρα πολύ κοντά στις γεύσεις μου – καρύδα, κακάο -), πολύ πλούσια στην γεύση (και ιδιαίτερα χορταστική θα έλεγα λόγω της γλυκοπατάτας). Σχετικά με την δημιουργία της τούρτας:
1. Το πρώτο παντεσπάνι μου φούσκωσε μόνο από την μια πλευρά (το ένα ημικύκλιο δλδ). Καταλαβαίνω ότι το λάθος μάλλον ήταν να βάλω την κουταλιά του μπέικιν σε ένα σημείο μέσα στο μίγμα, αντί να το ρίξω γύρω-γύρω σε όλο το μίγμα. Παρόλο που το ανακάτεψα καλά, φαντάζομαι ότι δεν πήγε σε όλα τα σημεία του μίγματος (τουλάχιστον αυτό κατάλαβα απο τα επόμενα που μου βγήκαν καλά) ?
2. Το παντεσπάνι το έφτιαξα με λαδόκολλα απο κάτω (η οποία περίσσευε γύρω-γύρω από το παντεσπάνι), και το αποθήκευσα με την λαδόκολλα στο ψυγείο. Με βοήθησε πάρα πολύ στο στήσιμο, διότι το κρατούσα με το χέρι απο την μια πλευρά που δεν ειχε την λαδόκολλα, το έβαζα στην τουρτιέρα, κι έπειτα με την λαδόκολλα που περρίσευε γύρω-γύρω το πήγαινα όπου ήθελα πάνω στην τούρτα. Εφόσον είχε τοποθετηθεί σωστά στο σημείο που ήθελα, έβγαζα την λαδόκολλα σιγά-σιγά απο πάνω. Το λέω σε περίπτωση που βοηθηθεί κάποιος (εμένα με βοήθησε πολύ) αφού η λαδόκολλα κρατούσε στέρεο το παντεσπάνι στις μικροκινήσεις, χωρίς να σπάσει.
3. Η κρέμα μου βγήκε αρκετά σκληρή και δύσκολα μπορούσα να την στρώσω. Μάλιστα, όσο πιο πολύ την ανακάτευα τόσο πιο σκληρή γινόταν. Φαντάζομαι θα έφταιγε που δεν είχα αφήσει πολλή ώρα το τυρί εκτός ψυγείου και πάγωνε η σοκολάτα όπως γράφεις πιο πάνω? Το είχα κάνα μισάωρο, θέλει παραπάνω πιστεύεις?
Να είσαι καλά.
Ανθούλα
Λοιπόν έκανα την τούρτα και ειναι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΉ, μάλιστα θα ελεγα οτι κ μια μερα στο ψυγείο ακόμη την κάνει ακόμα καλύτερη. Στην δική μας περίπτωση σκέφτηκα τους θρυμματισμενους ξηρούς καρπούς απο πάνω η ακομη και κάποιο φρούτο. Θα την κανω ξανα αυτή την εβδομάδα και σκέφτομαι μήπως μπορω να αντικαταστήσω την ζάχαρη καρύδας με ζάχαρη από χουρμα. Θελω να ειναι οσο πιο υγιεινή γίνεται. Την έχεις δοκιμάσει? Ξέρεις αν γίνεται ? Ευχαριστώ παρα πολυ!!!
Δεν έχω λόγια! Συγχαρητήρια για την συνταγή, είναι πεντανόστιμη και σχετικά εύκολη. Μία ερώτηση μόνο. Πόσες μέρες διατηρείται ψυγείο και πιστεύεις μπαίνει κατάψυξη;
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε! Κατάψυξη δεν έχω δοκιμάσει να τη βάλω, στο ψυγείο 3 μέρες θα έλεγα.
Καλησπέρα!!!
Κάνω πρώτη φορά την τούρτα και αντιμετώπισα ένα πρόβλημα με τη παγωμένη κρεμα καρύδας…
Πάνω πάνω έχει μια πολύ σκληρή στρώση λογικά από λαδι καρύδας το οποίο στο μίξερ δεν λιώνει με τίποτα… έχω κάνει κάποιο λάθος;;
Φαίνεται πολύ νόστιμη! Ευχαριστούμε για τη συνταγή και για πολλές άλλες! Πλέον σας εμπιστεύομαι με κλειστά μάτια! Θέλω να ρωτήσω αν θα μπορούσα να αντικαταστήσω το μασκαρπόνε με φιλαδέλφεια…
Ευχαριστώ τόσο για τα καλά σας λόγια! Ναι γίνεται!
Αντί για λάδι καρύδας μπορώ να βάλω ελαιόλαδο; Αν ναι στην ίδια ποσότητα;;
Πολύ φοβάμαι ότι θα χαλάσει τη γεύση και δεν θα το πρότεινα.
Ποσες μεριδες βγαζει η δοση; Σιροπι σφενδαμου αντικαθιστασται με μελι;
Μα ποσο νόστιμη??? Ευχαριστούμε για την διάθεση!
Να διευκρίνισουμε όμως, οταν λέτε να καταψυξουμε εννοείτε συντήρηση και όχι κατάψυξη (τα εβαλα κατάψυξη ♀️♀️)
Ποσες μεριδες βγαζει αυτη η δοση; Το σιροπι αντικαθισταται με μελι;
Καλησπέρα! Την τούρτα την έχω κάνει ήδη μια φορά και ήταν υπέροχη! Θέλω να την ξανακάνω μεθαύριο, θα ήθελα όμως να ρωτήσω αν είναι εφικτό να στηθούν περισσότερα από τρία παντεσπάνια ώστε να έχει ύψος η τούρτα ή θα υπάρξει πρόβλημα στο στήσιμο της. Ευχαριστώ πολύ!
Καλησπέρα σας, χαίρομαι που σας άρεσε! Προσωπικά δεν το έχω κάνει αλλά μου έχουν στείλει φωτογραφίες με περισσότερα επίπεδα οπότε θα είναι εντάξει. Καλή επίτυχία!
Δεν βλέπω την ώρα να την δοκιμάσω!!!για τα δικά μου γενεθλια όμως,μιας και θα φάει ο μικρός μας και μας αρέσουν τέτοιες παραλλαγές…
Ελένη μια ερώτηση…εχω μονο ένα τσέρκι…μπορω να ψησω όλο μαζι το παντεσπανι και μετά να το κόψω η ένα ένα οπωσδήποτε?
Με το καλό! Όχι δεν το προτείνω. Κι εγώ ένα τσέρκι έχω και έκανα ένα μείγμα και έψησα τα 3 παντεσπάνια το ένα μετά το άλλο όπως γράφω και στο άρθρο. Είναι πολύ ζουμερό και δεν θα μπορεί να κοπεί.
Καλησπέρα θα μπορουσατε να μου πείτε ποια σοκολάτα χωρίς ζάχαρη χρησιμοποιήσατε;
Καλησπέρα, χρησιμοποίησα βιολογική σοκολάτα vivani. Θα τη βρείτε σε καταστήματα βιολογικών.
πλησιάζουν τα πρώτα γενέθλια της μικρης μου, και ολο διαβαζω κςι ξαναδιαβάζω την συνταγή, θα την κανω πριν τα γενέθλια μια φορά να δουμε πως ειναι, φαίνεται πεντανόστιμη. Ωστόσο, δεν ξερω αν μπορει να φαει και το μωρο, μεχρι ενος ετους δεν τρωνε συνήθως τυρί, κ ξαφνικά θα φαει κ μασκαρπονε, και σιρόπι σφενδαμου και σοκολατα χ.ζ βέβαια, αλλα….ειμαι λιγο σκεπτική σ αυτο.
Καλησπέρα σας, με το καλό τα γενέθλια σας. Καλά θα κάνετε να το δοκιμάσετε, είναι κάτι που συνηθίζω να κάνω κι εγώ. Τώρα για το τυρί δεν υπάρχει οδηγία να μην τρώνε τυρί πριν το έτος, αλλά να δίνετε προσοχή στο αλάτι. Ωστόσο φυσικά μπορείτε να τη φτιάξετε για εσάς και πάλι θα την ευχαριστηθείτε.
Να ρωτήσω εάν η γεύση από την ζάχαρη καρύδας είναι έντονη;Επειδή δεν μου αρέσει η γεύση της ρωτάω.
Ευχαριστω
Καλησπέρα σας, όχι δεν είναι έντονη. Πιο έντονο θα ήταν από την κρέμα όμως υπάρχει ισορροπία. Σας το λέω με σιγουριά αφού και στα δικά μας γενέθλια υπήρχε άτομο που δεν του αρέσει καθόλου και δεν το κατάλαβε.
Ελένη σε ευχαριστώ πολύ για τη συγκεκριμένη συνταγή, την οποία ευτυχώς πέτυχα δίχως ζυγαριά ! Είμαστε σε διακοπές! σε σπίτι με ελάχιστα κουζινικα. Η τούρτα μας Πεντανόστιμη! Κ σε πολλούς φάνηκε αρκετά γλυκιά… φαντάσου!
Καλησπέρα! Πλησιάζουν τα γενέθλια του μικρού μου κ ανυπομονώ να φτιάξω αυτή τη τούρτα!! Θα ήθελα ως να σε ρωτήσω τι τυρί Μασκαρπόνε κ τι τυρί κρέμα γιατί δεν έχω τη κατάλληλη κρίση στον έλεγχο συστατικών. Ότι κοίταξα τα μισά συστατικά δεν τα καταλαβαίνω. Θα με βοηθουσες πολύ, σε ευχαριστώ!
Αυτή η τούρτα ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ!
Οι οδηγίες είναι σαφείς, η εκτέλεση ευκολη και η γευση είναι απίστευτη!
Το μόνο που έχω να σχολιάσω είναι ότι και την κρέμα για την γεμιση και για την επικάλυψη μπορείτε να τις κάνετε από την προηγουμενη ημέρα για να σφίξουν και την ημέρα του σερβιρίσματος να κάνετε την συναρμολόγηση της τουρτας.
Την συνιστώ ανεπιφύλακτα. Έγινε επίσημα το γλυκό κάθε επίσημης περίστασης για την οικογένεια μας.
Ευχαριστούμε Ελένη! ❤
Γεια σας! Η συνταγή φαίνεται υπέροχη! Σκέφτομαι να την φτιάξω για τα πρώτα γενέθλια της κόρης μου. Η ερώτηση που έχω είναι για την επικάλυψη. Το τυρί κρέμα το θέλετε για να ισορροπήσει την γλυκύτητα του εσωτερικού? Θα μπορούσα να βάλω κι εκεί μασκαρπόνε ή θα έχανε από γεύση?
Καλησπέρα σας, ναι ισορροπεί τη γεύση, την απογειώνει θα έλεγα! Αλλά μπορείτε να βάλετε μόνο τυρί κρέμα αν προτιμάτε.
Καλησπέρα .. Δεύτερη δοκιμή για την τούρτα των δικών μας γενεθλίων. Έχω μια ερώτηση. Μπορω να χρησιμοποιήσω μίξερ για τα παντεσπάνι? Κ αν ναι σε ποια βήματα; Γιατί την προηγούμενη φορά δεν μου φούσκωσαν τόσο. Επίσης επειδή δεν έχω τσερκι κ θα κάνω διπλή δόση μπορώ να τα ψήσω σε αλουμινίου μιας χρήσης,μεγαλύτερης διαμέτρου;
Καλησπέρα σας! Δεν θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε μίξερ. Ναι μπορεί να γίνει αλλά ίσως χρειαστεί προσαρμογή στο χρόνο ψησίματος.
Καλησπερα. Η τουρτα τελειωμένη με την επικάλυψη μπαίνει στο ψυγείο;;
Καλησπέρα, ναι μπορείτε.
Καλησπέρα σας.Θα είναι νομίζω η επόμενη τούρτα μας αυτή!!!Για πόσα άτομα είναι;
Καλησπέρα!
Την έβαλα εγώ έτοιμη κατάψυξη! Κ όταν ξεπάγωσα ήταν ακριβώς η ίδια γεύση!
Μπράβο για τη συνταγή!!
τυρι κρεμα ειναι και το κατικι δομοκου?
Μοιάζει.
μπορω να τα αλλαξω και να βαλω ηλιέλαιο ,γαλα, αλευρι κανονικο η αμμυγδαλου,η ζαχαρη αλλη ,η θα αλλαξη τελείως?
Καλησπέρα σας, καταρχάς το αλεύρι καρύδας είναι αναντικατάστατο και μία κατηγορία μόνο του. Γενικά ναι, θα αλλάξει πολύ και δεν θα συνιστούσα να γίνουν τόσες αλλαγές.
Καλησπέρα,
Το παντεσπάνι μπορεί να καταψυχθει ψημένο;
Καλησπέρα σας,
δεν θα το συνιστούσα ολόκληρο! Αν θέλετε σε 3 μέρη σε διαφορετική σακούλα τότε ναι…
Ευχαριστούμε πολύ για τις ωραίες υγιεινές συνταγές σας! Ετοιμάζομαι για τα πρώτα γενέθλια της κόρης μου. Θα ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να παραλείψω το κακάο στην κρέμα και να χρησιμοποιήσω μόνο το μασκαρπονε και το γάλα καρύδας ; Ευχαριστώ για το χρόνο σας!
Τι να πω γι αυτη την συνταγή….δεν μπορώ να βάλω σε σειρά το λογισμό μου!!!! Ειλικρινά στο παρελθόν θα κορόιδευα τέτοιες παραλλαγές….και παρότι την εκανα με επιφύλαξη το αποτέλεσμα με ενθουσιασε !!!
Όταν την πρόσφερα στους καλεσμένους μας στα γενέθλια και είδα μέχρι και τους πιο απαιτητικούς να γουρλώνουν από ενθουσιασμό το βλέμμα ήξερα ότι πλέον όλοι θα την αγαπήσουν! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε! Αλήθεια δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις έτοιμες και δούλεψα πολύ για να το πετύχω, οπότε κάθε τέτοιο σχόλιο κάνει την καρδιά μου να φτερουγίζει! Ευχαριστώ πολυ! <3
Συγνώμη για κάποιο λόγο δεν μπορούσα να γράψω μεμονωμένο σχόλιο. Ήθελα να ρωτήσω αν θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω αυτό το gadget τσερκι που μπορείς να το κόψεις σε μέρη αντί για τα 3 διαφορετικά. Πιστεύεις θα φουσκώσει αρκετά ώστε να μπορέσω να το κόψω?
Καλύτερα ένα ένα.
Θα μπορουσε να χρησιμοποιηθει σαν επικάλυψη, η κρέμα που έχει ανάμεσα στα παντεσπανια,έτσι ώστε να μην κανω την επικάλυψη σαν επιπλέον παρασκευη;
Ευχαριστώ