Θρεπτικά και τραγανά crackers ρεβυθιού

Χωρίς γλουτένη

Αν τα ρεβύθια δεν είναι και το αγαπημένο σας, ή αν πάλι ισχύει το ακριβώς αντίθετο και λατρεύεται τη γεύση τους τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς, δηλαδή για όλους εσάς! Αυτά τα crackers ρεβυθιού είναι τραγανά, νόστιμα, πολύ πολύ θρεπτικά, σχεδόν εθιστικά, ενώ είναι χωρίς γλουτένη και απλά πρέπει να τα δοκιμάσετε. Μια ωραία ιδέα για τη βόλτα, το σχολείο, την παραλία ή απλά για ένα υγιεινό σνακ. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τα οφέλη του ρεβυθάλευρου

Καταρχάς πρόκειται για ένα άλευρο χωρίς γλουτένη, με πολλά και σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Το ξέρατε ότι ένα φλυτζάνι αλεύρι από ρεβύθι περιέχει λίγο περισσότερο από τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα (ενός ενήλικα) σε φυλλικό οξύ, ενώ είναι γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα; Το αλεύρι ρεβυθιού μπορεί να μειώσει την πείνα ρυθμίζοντας τη σχετική ορμόνη της πείνας και έτσι μας κρατάει χορτάτους για περισσότερη ώρα. Επίσης περιέχει τριπλάσια ποσότητα φυτικών ινών από το κλασικό αλεύρι σίτου, πιο συγκεκριμένα μια κούπα ρεβυθάλευρο περιέχει 10 γρ φυτικών ινών. Αλλά αυτό ισχύει και για την περιεκτικότητα του σε πρωτεΐνες, και εδώ είναι υψηλότερο ποσοστό από τα περισσότερα άλευρα.

Τι θα χρειαστούμε

  • Ρεβυθάλευρο. Θα το βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά, σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων αλλά και σε καταστήματα delicatessen. Φυσικά, μπορείτε να το φτιάξετε και μόνοι σας αλλά είναι μία διαδικασία που δεν την έχω δοκιμάσει ώστε να μπορώ να σας καθοδηγήσω κατάλληλα.
  • Ελαιόλαδο. Δεν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί κάτι άλλο για αυτή την τόσο θρεπτική συνταγή.
  • Αυγό. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με “αυγό” λιναρόσπορου στη συγκεκριμένη συνταγή αν θέλετε να τα κρατήσετε vegan.
  • Σπόρους. Χρησιμοποίησα ένα μιξ από παπαρουνόσπορο, λιναρόσπορο και μαύρο σουσάμι αλλά αν θέλετε μπορείτε να βάλετε μόνο ένα από αυτά.
  • Μπαχαρικά. Το κίτρινο χρώμα τους το πήραν από τον κουρκουμά και την υπέροχη γεύση τους από το τριμμένο σκόρδο.

Tips & Αποθήκευση

  • Αποθηκεύστε τα crackers ρεβυθιού σε γυάλινο βάζο εκτός ψυγείου. Διατηρούνται εώς και 4 ημέρες.
  • Μπορούν να συνοδεύσουν πολύ ωραία τη σαλάτα σας, ή να πάρουν θέση στο snackbox σας δίπλα από στικς καρότου και αγγουριού.
  • Μπορείτε να τα απολαύσετε μαζί με ένα ντιπ γιαουρτιού ή ντιπ φυστικοβούτυρο.
  • Το πόσο τραγανό θα είναι το αποτέλεσμα εξαρτάται από το χρόνο ψησίματος αλλά και από το πόσο λεπτά θα τα κάνετε.

Δοκιμάστε ακόμα:

Προετοιμασια10 λεπτάΨήσιμο30 λεπτάΣυνολικός Χρόνος40 λεπτά

 320 gr ρεβυθάλευρο (2 κούπες)
 115 gr ελαιόλαδο (1/2 κούπα)
 1 αυγό
 1 κ.σ. μαυροσούσαμο
 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
 1 κ.σ. λιναρόσπορο κοπανισμένο
 ½ κ.γ. κουρκουμά
  κ.γ. σκόρδο σε σκόνη (ή 1/2 κγ αν προτιμάτε)
 60 gr νερό

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

2

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί.

3

Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσουν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.

4

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.

5

Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας τόσο ώστε να έχουμε ένα λεπτό στρώμα.

6

Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.

7

Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.

8

Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.

9

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)

10

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Υλικά

 320 gr ρεβυθάλευρο (2 κούπες)
 115 gr ελαιόλαδο (1/2 κούπα)
 1 αυγό
 1 κ.σ. μαυροσούσαμο
 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
 1 κ.σ. λιναρόσπορο κοπανισμένο
 ½ κ.γ. κουρκουμά
  κ.γ. σκόρδο σε σκόνη (ή 1/2 κγ αν προτιμάτε)
 60 gr νερό

Οδηγίες

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

2

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί.

3

Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσουν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.

4

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.

5

Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας τόσο ώστε να έχουμε ένα λεπτό στρώμα.

6

Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.

7

Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.

8

Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.

9

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)

10

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Πεντανόστιμα και τραγανά κράκερ ρεβυθιού

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.